商務(wù)宴請(qǐng)禮儀(文件)
【正文】 為葡萄酒，而且大多數(shù)是干葡萄酒或半干葡萄酒。一般要喝咖啡或者喝白蘭地酒或者喝紅茶 五、西式正餐的組成 頭盆 (開胃品 ) ( A p p e t i z e r s ) ?又稱開胃品或開胃菜，即開餐的第一道菜。 ? 水果色拉：味淡、爽口， ? 素菜色拉： 餐伴隨主菜一起食用。 ? 熱湯中有清湯和濃湯之分， 如牛尾清湯、雞清湯、奶油湯等。主菜多用海鮮、牛、羊、豬肉和禽類作主要原料，如大蝦吉列、西冷牛排、惠靈頓牛排等。 鵝肝拼雞胸 串肉意大利面 主菜 。甜點(diǎn)選用甜白葡萄酒或有汽葡萄酒。 餐巾的第三個(gè)作用：擦嘴 用餐中的禮儀 ─ 中途要離開怎麼辦才好？ ?萬(wàn)不得已要中途離席時(shí)，最好在上菜的空檔，向同桌的人打聲招呼，把餐巾放在椅子上再走；用餐過後，只要將餐巾隨意放在餐桌上即可。餐臺(tái)上已擺好的餐具不要隨意擺弄。 ? （ 3）取面包應(yīng)該用手去拿，然后放在旁邊的小碟中或大盤的邊沿上，絕不要用叉子去叉面包。 ? （ 4）吃雞時(shí)，應(yīng)先用刀將骨去掉，不要用手拿著吃。必須用手吃時(shí)，要附上洗手水。 ? （ 6）要喝水時(shí)，應(yīng)把口中的食物先咽下去。但是在咀嚼食物時(shí)不要講話。只有芹菜、小蘿卜、青果、水果、干點(diǎn)心、干果、糖果、炸土豆片、玉米、田雞腿和面包等可以用手拿著吃。如果實(shí)在不喜歡吃某種菜，也可以說：“謝謝你，不要了。 ? （ 11）餐桌上有些食品，如面包、黃油、果醬、泡菜、干果、糖果等，應(yīng)待女主人提議方可取食。 ? （ 12）用餐畢，客人應(yīng)等女主人從座位上站起后，再一起隨著離席。 宴會(huì)祝酒的禮儀 什么是祝酒（ what） ? 祝酒也就是敬酒，是指在正式宴會(huì)上，由男主人向來賓提議，提出某個(gè)事由而飲酒。 什么時(shí)間祝酒（ when） ?祝酒 (敬酒 )可以隨時(shí)在飲酒的過程中進(jìn)行。 ? 在餐會(huì)上，致祝酒辭通常是男主人或女主人的優(yōu)先權(quán)。 ? 第二杯是這樣走的：順時(shí)針方向進(jìn)行，即主人后該左邊這位了，按照表針走的方向前進(jìn)。既使你有求于席上的某位客人，對(duì)他自然要倍加恭敬。即使是滴酒不沾，也要拿起杯子做做樣子。祝酒時(shí)，不目視對(duì)方是不禮貌的。 如何祝酒（ how） 祝酒禮儀 ? 要敬酒時(shí)，如果席間有 10位賓客甚或更多，務(wù)必站起身來。當(dāng)你離對(duì)方比較遠(yuǎn)時(shí)，完全可以用這種方式代勞。在餐桌上飲酒失態(tài)是有失身份的。 ? 西餐宴會(huì)的祝酒、干杯，同中餐有很大不同，在西餐宴會(huì)上，祝酒干杯講究只用香檳酒，這時(shí)即使不會(huì)喝也要沾幾滴。 ? 在中餐里，干杯前，可以象征性地和對(duì)方碰一下酒杯；碰杯的時(shí)候， 應(yīng)該讓自己的酒杯低于長(zhǎng)者 （尊者、地位高者）杯子 ，表示你對(duì)對(duì)方的尊敬。 ? 相互碰杯祝酒，可以表示友好，活躍宴會(huì)氣氛，但 注意不要交叉碰杯 ，女士不宜提議為男士干杯。然后，還要手拿酒杯與提議者對(duì)視一下，這個(gè)過程就算結(jié)束。 由誰(shuí)來祝酒（ who） ? 提議干杯時(shí)，應(yīng)起身站立， 右手端起酒杯，或者用右手拿起酒杯后，再以左手托扶杯底，面帶微笑， 目視其他特別是自己的祝酒對(duì)象，嘴里同時(shí)說著祝福的話。 ? 一般情況下，敬酒應(yīng)以年齡大小、職位高低、賓主身份為先后順序，一定要充分考慮好敬酒的順序，分明主次。如果無人祝酒，客人則可以提議向主人祝酒。祝酒詞適合在賓主入座后、用餐前開始。祝酒詞內(nèi)容越短越好。起立后，男賓應(yīng)幫助婦女把椅子歸回原處。進(jìn)餐時(shí)，不能越過他人面前取食物。你可以將盤子連同放在上面的刀叉一起傳遞給她或者交給服務(wù)員。如果侍者站在你右邊，就不要取，那是輪到你右邊的客人取菜。談話時(shí)可以不放下刀叉，但不可拿著刀叉在空中搖晃。用玻璃杯喝水時(shí)，要注意先擦去嘴上的油漬，以免弄臟杯子。喝時(shí)應(yīng)右手拿杯把，左手端墊碟，直接用嘴喝，不要用小勺舀著喝。用刀
規(guī)章制度相關(guān)推薦
鄂ICP備17016276號(hào)-1