【摘要】《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品容器、包裝材料生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范》編制說(shuō)明一、標(biāo)準(zhǔn)起草的基本情況(包括簡(jiǎn)要的起草過(guò)程、主要起草單位、起草人等)食品容器及包裝材料作為直接接觸食品的物質(zhì)對(duì)于食品安全有著十分重要的影響。為了規(guī)范食品容器和包裝材料的生產(chǎn)和流通,有必要制定食品容器和包裝材料生產(chǎn)衛(wèi)生規(guī)范。本標(biāo)準(zhǔn)被納入衛(wèi)生計(jì)生委(原衛(wèi)生部)2011年度食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)項(xiàng)目計(jì)劃中。標(biāo)準(zhǔn)的起草工作于2011年
2024-08-19 00:50
【摘要】第三章物理性污染對(duì)食品安全性的影響,第一節(jié)輻射食品的安全性,,?,,,,?,,一、食品中放射性物質(zhì)的來(lái)源(一)食品中的天然放射性物質(zhì)天然放射性核素分成兩大類,其一為宇宙射線的粒子與大氣中的物質(zhì)相互作用...
2024-11-19 22:11
【摘要】食品安全性第一章導(dǎo)論第一章導(dǎo)論第一章導(dǎo)論第一章導(dǎo)論第一章導(dǎo)論?層出丌窮的食品安全事故,防丌勝防,讓老百姓談食色變,在由吃飽轉(zhuǎn)變?yōu)槌院玫倪@個(gè)過(guò)程中,如何確保食品的安全性,有效監(jiān)控食品的生產(chǎn)管理體系,是包括生產(chǎn)者,消費(fèi)者,經(jīng)營(yíng)者,管理者所在內(nèi)
2024-08-14 01:23
【摘要】第十一章影響食品安全的其他化學(xué)危害主要內(nèi)容:?重金屬?多氯聯(lián)苯?二噁英?多環(huán)芳烴t?反式脂肪酸?丙烯酰胺?包裝材料鉛鉛(Pb)灰白色金屬,質(zhì)軟有延展性污染來(lái)源:?工業(yè)污染?食品生產(chǎn)設(shè)備、管道、容器和包裝材料?含鉛食品添加劑、加工助劑的使用
2025-01-13 23:02
【摘要】食品安全性參考資料1、楊潔彬,王晶,王柏琴等.食品安全性,北京:中國(guó)輕工業(yè)出版社,19992、吳永寧.現(xiàn)代食品安全科學(xué),北京:化學(xué)工業(yè)出版社,20233、包大躍.食品安全危害與控制,北京:化學(xué)工業(yè)出版社,20234、夏延斌,錢和.食品加工中的安全控制,北京:中國(guó)輕工業(yè)出版社,20235、任盈盈.食品安全調(diào)查,北京
2025-01-15 19:45
【摘要】農(nóng)藥殘留對(duì)食品安全性的影響 第一節(jié)農(nóng)藥定義及其分類 一、農(nóng)藥的定義n 農(nóng)藥是指用于防治、消滅或者控制危害農(nóng)業(yè)、林業(yè)的病、蟲(chóng)、草和其他有害物質(zhì)以及有目的地調(diào)節(jié)植物、昆蟲(chóng)生長(zhǎng)的化學(xué)合成或者來(lái)源于生物...
2024-11-19 04:37
【摘要】獸藥殘留對(duì)食品安全性的影響 第一節(jié)基本概念 獸藥:指用于預(yù)防、治療、診斷畜禽等動(dòng)物疾病,有目的地調(diào)節(jié)其生理機(jī)能的物質(zhì)。包括血清、疫苗、抗生素、合成抗菌藥等 獸藥殘留:指畜禽等動(dòng)物用藥后,蓄積或貯...
2024-11-19 04:39
【摘要】2021/11/131食品包裝材料的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)2021/11/132一、食品包裝材料衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)概述?定義?間接食品添加劑(indirectfoodadditives)?食品衛(wèi)生法定義?主要衛(wèi)生問(wèn)題?食品包裝材料中的有害物質(zhì)?未聚合的單體、中間體、加工助劑和重金屬等;?曾包裝過(guò)有毒有害物質(zhì);?
2024-10-16 06:06
【摘要】第三章物理性污染對(duì)食品安全性的影響第一節(jié)輻射食品的安全性一、食品中放射性物質(zhì)的來(lái)源(一)食品中的天然放射性物質(zhì)天然放射性核素分成兩大類,其一為宇宙射線的粒子與大氣中的物質(zhì)相互作用產(chǎn)生,如14C、3H等,其二是地球在形成過(guò)程中存在的核素及其衰變產(chǎn)物,如238U、2
2025-01-08 08:50
【摘要】食品添加劑對(duì)食品安全的影響檢測(cè)所時(shí)慧食品添加劑的定義:為改善食品品質(zhì)和色、香、味以及為防腐、保鮮和加工工藝的需要而加入食品的人工合成或者天然物質(zhì)。分類按來(lái)源分按功能分天然添加劑化學(xué)合成添加劑抗氧化劑著色劑山梨
2025-01-18 15:58
【摘要】第三章生物性污染對(duì)食品安全的影響2022/2/13?生物性污染是指微生物、寄生蟲(chóng)、昆蟲(chóng)等生物對(duì)食品的污染。第一節(jié)細(xì)菌性食源性疾病細(xì)菌性食源性疾病?細(xì)菌性食源性疾病?由細(xì)菌通過(guò)攝食而進(jìn)入人體的,使人體患感染性或中毒性的一類疾病。屬食源性疾病范疇,主要包括細(xì)菌性腸道傳染病和細(xì)菌性食物中毒。?細(xì)菌性腸道傳
2025-01-18 02:17
【摘要】完美WORD格式附件1:我國(guó)現(xiàn)行有效的食品包裝材料相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)目錄(國(guó)家標(biāo)準(zhǔn))序號(hào)標(biāo)準(zhǔn)號(hào) 名稱1GB/T3302-2009日用陶瓷器包裝、標(biāo)志、運(yùn)輸、貯存規(guī)則2GB/T3532-2009日用瓷器3GB/T4456-2
2025-07-15 03:42
【摘要】食品安全與質(zhì)量控制?任課教師:任海偉?蘭州理工大學(xué)生命學(xué)院?電子郵箱:?塑料制品?橡膠制品——天然橡膠、合成橡膠?陶瓷器、搪瓷容器?鋁制品、不銹鋼容器、鐵質(zhì)容器?玻璃容器?食用包裝用紙?復(fù)合包裝袋——復(fù)合薄膜、復(fù)合薄膜袋第五節(jié)包裝材料對(duì)食品安全性的影響?一、
2025-05-28 02:06
【摘要】第五章食品包裝原理與方法本章學(xué)習(xí)目標(biāo)1、掌握環(huán)境因素對(duì)包裝食品品質(zhì)變化的影響、基本原理和控制方法;2、掌握微生物對(duì)包裝食品品質(zhì)變化的影響、基本原理及其控制方法;3、掌握影響食品褐變變色、風(fēng)味改變、油脂氧化的基本原理及其控制措施。第一節(jié)環(huán)境因素對(duì)食品品質(zhì)的影響食品品質(zhì):包括食品的色香味、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、應(yīng)具有的形態(tài)、質(zhì)量及應(yīng)達(dá)到
2024-12-31 23:14
【摘要】第三節(jié)微生物與食品安全性第一部分食品安全性的基本概念第二部分細(xì)菌及病毒對(duì)食品安全性的影響第三部分真菌對(duì)食品安全性的影響第四部分食品安全性的控制第一部分食品安全性的基本概念一、食品安全性的一般概念?世界衛(wèi)生組織1984:“生產(chǎn)、加工、儲(chǔ)存、分配和制作食品過(guò)程中確保食品安全可靠,有益健康并且
2025-01-18 01:28