20xx年餐飲消費(fèi)調(diào)查報(bào)告(文件)
【正文】 圖2 互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代，餐飲業(yè)最大特征便是餐飲企業(yè)的口碑傳播被放大化。圖3 好友美食自拍及分享消費(fèi)體驗(yàn)對(duì)餐廳選擇的影響程度圖4 美食點(diǎn)評(píng)類(lèi)網(wǎng)站其他消費(fèi)者的評(píng)價(jià)對(duì)餐廳選擇的影響程度（四）餐廳電話(huà)預(yù)約訂單比重大幅下降越來(lái)越多的第三方網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)和企業(yè)APP都具備預(yù)訂、點(diǎn)餐和支付的綜合功能，可以為消費(fèi)者提供一站式服務(wù)。圖5 消費(fèi)者預(yù)定餐廳的一般方式支付寶錢(qián)包、微信錢(qián)包等電子支付方式功能日趨強(qiáng)大，在年輕人一代中深受歡迎，并有擴(kuò)大使用群體的趨勢(shì)。 （六）餐飲互聯(lián)網(wǎng)服務(wù)向移動(dòng)終端偏移本次有超過(guò)80%的受訪(fǎng)者認(rèn)為手機(jī)、平板電腦等移動(dòng)終端的餐飲互聯(lián)網(wǎng)體驗(yàn)（包括搜索、預(yù)定、評(píng)價(jià)、分享等）已經(jīng)可以代替?zhèn)鹘y(tǒng)臺(tái)式電腦。 由此而來(lái)，作為移動(dòng)終端下載普及程度極高的微信則成為了企業(yè)互聯(lián)網(wǎng)營(yíng)銷(xiāo)的重點(diǎn)渠道。圖9 （七）外送服務(wù)市場(chǎng)不斷擴(kuò)大，滿(mǎn)意度仍有上升空間而這其中，餓了么、美團(tuán)、百度外賣(mài)等專(zhuān)業(yè)綜合外送服務(wù)平臺(tái)業(yè)務(wù)份額超過(guò)80%，餐飲自建平臺(tái)份額逐年下降。 從用戶(hù)分布情況上來(lái)看，北京、上海、廣東位列前三甲，是全國(guó)餐飲O2O外送用戶(hù)覆蓋率最高的省市，餐飲O2O的發(fā)展也是從一線(xiàn)城市開(kāi)始展開(kāi)，并逐步向二三線(xiàn)城市擴(kuò)散。 外賣(mài)訂單送達(dá)所需時(shí)間情況餐飲行業(yè)向互聯(lián)網(wǎng)轉(zhuǎn)型是一個(gè)必然的趨勢(shì)，但這更應(yīng)該是“+互聯(lián)網(wǎng)”而不是“互聯(lián)網(wǎng)+”。 無(wú)論消費(fèi)習(xí)慣如何變化，在現(xiàn)階段，人依然是提供餐飲服務(wù)的主體。但綜合考慮互聯(lián)網(wǎng)特點(diǎn)后不難發(fā)現(xiàn)，除了將產(chǎn)品的口味、特點(diǎn)、品質(zhì)以及服務(wù)充分加以顯示外，更重要的是能以人性化的方式，針對(duì)客戶(hù)需求做出針對(duì)性的服務(wù)。 （四）提供滿(mǎn)足消費(fèi)者個(gè)性化需求的產(chǎn)品與服務(wù)企業(yè)要注意吸收和培養(yǎng)復(fù)合型人才，提高員工綜合素質(zhì)，只有這樣才能保障“技術(shù)”達(dá)到應(yīng)有的“效率”。 O2O不是一種商業(yè)模式，
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