【正文】 餐館除了供人們用餐外，還兼具社交、商談，休閑和娛樂的功能。 在經(jīng)營結(jié)構(gòu)、經(jīng)營層面、經(jīng)營區(qū)域、風(fēng)格、模式等各個方面朝著適應(yīng)食客需求的方向發(fā)展，創(chuàng)出自己的品牌。 餐飲業(yè)蓬勃發(fā)展的背后也存在許多問題，原料的殘留物超標(biāo)，食品不安全，環(huán)保衛(wèi)生不符合標(biāo)準(zhǔn)等等。 搏采眾長，不斷創(chuàng)新每個國家、每個民族、每個產(chǎn)業(yè)的發(fā)展都離不開科技與創(chuàng)新。我們深知：僅有雄心壯志 是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠的 ；“精美的品質(zhì)、獨特的風(fēng)格；創(chuàng)新的理念、高超的經(jīng)營；科學(xué)的管理、溫馨得服務(wù)；優(yōu)秀的人才、超前的睿智”是事業(yè)成功尤其是餐飲事業(yè)成功的必備保證！我們將努力做到并且一定能夠做到??！二十、 保障與優(yōu)勢巨大的市場需求我國餐飲業(yè)目前正處于高速發(fā)展時期，市場需求旺盛，潛力巨大。我們找準(zhǔn)了正確的發(fā)展方向，把握了餐飲發(fā)展的主流。這也為我們今后在經(jīng)營管理和發(fā)展戰(zhàn)略方面提供了必要的保障?！?疑問二？經(jīng)營收入：在實際經(jīng)營中可能會有一定增減的情況發(fā)生，但從總體規(guī)模上看，正常情況下每天5萬多元的營業(yè)額是比較保守的，而且設(shè)定的人均消費沒有包括酒水飲料這一塊，只要在經(jīng)營決策上不出項重大失誤是完全有能力達(dá)到預(yù)期的。成敗的關(guān)鍵在于能否正確地把握“產(chǎn)品定位、特色創(chuàng)新、品牌塑造、竟?fàn)巸?yōu)勢、需求變化、人才培養(yǎng)和管理營銷”等幾大重要的方面的決策；如果在這幾大方面獨具有戰(zhàn)略新的眼光和前瞻新的思維那末我們的目標(biāo)就一定能夠?qū)崿F(xiàn)?。?。不要做金錢、權(quán)利的奴隸；應(yīng)學(xué)會做“金錢、權(quán)利”的主人。壓力不是有人比你努力，而是那些比你牛幾倍的人依然比你努力。最值得欣賞的風(fēng)景，是自己奮斗的足跡。贈語； 如果我們做與不做都會有人笑，如果做不好與做得好還會有人笑，那么我們索性就做得更好，來給人笑吧！ 現(xiàn)在你不玩命的學(xué)，以后命玩你。我們要努力做到?！?疑問一二？上座率：中午50%，晚上90%的上座率就目前所有特色比較突出的餐飲企業(yè)而言都會大大超出，有的晚上會達(dá)到120%130%（加上翻臺）。作為川人的一員，對巴蜀文化、“川菜”文化有著更加深刻的理解和認(rèn)識，加之本人1997年—2000年曾在成都一星級酒店做了四年管理者和決策者的工作，積累了豐富的經(jīng)驗。在“百花齊放、百家爭鳴”的中國八大菜系中，“川菜”傲視群雄，獨領(lǐng)風(fēng)騷。以發(fā)展產(chǎn)業(yè)的思維來經(jīng)營餐飲，用管理企業(yè)的標(biāo)準(zhǔn)來管理餐飲；總店在“品牌、效益、經(jīng)營、管理、人才、技術(shù)”等幾方面都取的顯著成效的前提下，有計劃、有步驟、有選擇地擴(kuò)大經(jīng)營規(guī)模，穩(wěn)健有力的朝著品牌化、集團(tuán)化的目標(biāo)邁進(jìn)！除生產(chǎn)工具、設(shè)備、設(shè)施管理現(xiàn)代化外，還要求管理思想和營銷手段的科學(xué)化，要求人員素質(zhì)不斷提高，我們既要具有現(xiàn)代意識、具有發(fā)展眼光，又同時要求企業(yè)職工的文化素質(zhì)和業(yè)務(wù)水平逐步提高。因此我們在條件成熟時，要增設(shè)一個部門：專門研究行業(yè)翹首的成功經(jīng)驗、收集、整理、開發(fā)特色菜品。保持企業(yè)的綜合競爭優(yōu)勢和健康穩(wěn)定地發(fā)展。無特色、無品牌的餐飲是談不上發(fā)展的。 西餐、日韓料理等外來菜豐富了中國餐飲市場，并逐漸被人們所接受。 隨著飲食文化的發(fā)展和人們飲食觀念，綠色餐飲，健康餐飲已逐漸成為時尚。隨著餐飲市場需求的不斷擴(kuò)大和社會化、國際化、工業(yè)化與產(chǎn)業(yè)化的推進(jìn)，餐飲產(chǎn)品經(jīng)營多元化日益顯著：休閑餐飲、浪漫餐飲、沙龍餐飲、旅游餐飲、娛樂餐飲、會展餐飲、網(wǎng)絡(luò)餐飲、郵遞餐飲等都會更多地進(jìn)入人們的生活。傳統(tǒng)餐飲向現(xiàn)代餐飲的轉(zhuǎn)化步伐加快，經(jīng)營形式更加多元化主要表現(xiàn)在以下幾個方面：激烈競爭的局面仍將維持，大眾化消費的市場空間不斷延伸有的餐飲企業(yè)從幾十萬元起家，經(jīng)過幾年的高速發(fā)展已形成幾億甚至幾十億元的年產(chǎn)值 ，這在其它行業(yè)中實不多見的。 隨著城鄉(xiāng)居民收入的快速提高，消費需求增長進(jìn)一步加快，在餐飲消費總額中，家庭消費比例不斷攀升，居民外出就餐花費持續(xù)升高。在這種情況下，為我們打造高端的私人會所提供了有利條件。餐飲業(yè)已經(jīng)成為傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)中的支柱產(chǎn)業(yè)，朝陽產(chǎn)業(yè)。12個月=約9個月可收回全部投資十六、市場分析 園區(qū)總平面測繪費 = 總平面規(guī)劃設(shè)計費 = 6萬元 裝飾設(shè)計費 = 8萬元 營運策劃書（文案費）= 品牌命名及LOGO標(biāo)識設(shè)計費 = 2萬元 （B）綠化改造及別墅新建工程費:合計198萬元。把成都名堂打造成西南地區(qū)最“高雅”、“奢華”、“極致”的私人會所。六、 功能規(guī)劃 會所俱樂部：客戶中心、水吧（茶藝、咖啡）、棋牌中心、藝術(shù)展覽館、會所廚房、儲藏室約 2000㎡。我們將用先進(jìn)、獨特的管理模式及標(biāo)準(zhǔn)來打造成都名堂！” “品質(zhì)+特色+細(xì)節(jié)+堅持=成功。但針對主客源來自成都市區(qū)的情形而言，交通路程稍微太遠(yuǎn)。此外，我們還列舉了及個備選名稱：壹號公館私人會所、首長公館、中央壹號公館、蜀相私人會所、 巴蜀私人會館、后花園私人會所。成都名堂的菜系同樣會以川式為主，再輔佐以粵式、韓式。成都的頂級私人會所，他們的菜品多以粵菜為主，并且多以海鮮為主料。私人用餐及商務(wù)聚會開始走向私密化、層次化、個性化。成都不乏高端的餐飲私人會所，但總的來講良莠不齊，要么缺少