【正文】 重要的角 色 ， 膽固醇是阻塞動脈的主要成份。 治療高血壓、糖尿病 高血壓是心臟工作負荷大、動脈過度疲勞的一種指示。 不吸煙，少引酒，少吃咖啡和濃茶 假如此時你 只挑一件事來做，而這件事又最能減少你得心臟病的機會， 那就是戒煙。抽煙，使你的心血管 填滿了那些煙草 中 的有毒成分 ； 抽煙致使血液粘稠，血管狹窄，奪走 供給心臟的氧氣，并加重心臟的負擔(dān)。 冬季注意保暖 ，外出戴口罩，心平氣和 睡好覺， 夜間不宜 獨居一間，起 床后即服 200300 毫升溫水，急救藥品要備全，心絞痛發(fā)作應(yīng)及時舌下 硝酸甘油或口服麝香保心 丸等。但是如果經(jīng)常堅持有規(guī)律的體育活動 ，就 能夠減 緩血管老化。 運動及某些維生素能阻滯自由基 水平與年輕人一樣，但是不愛運動的老年人自由基水平與年輕人不一樣，當(dāng)給予大量抗氧化劑 維生素 C時， 這些人的血管才出現(xiàn)擴張。 29 腫 瘤 什么是腫瘤？ 腫瘤是一不正常的組織塊，呈過度而不協(xié)調(diào)生長， 不受 機體的 神經(jīng)、體液的調(diào)節(jié)， 其誘發(fā)因素去除后，仍然繼續(xù)過度的生長 ， 有些腫瘤可從良性變?yōu)閻盒裕?如直腸腺瘤； 有的腫瘤還可以由 惡性變?yōu)榱夹?，如神?jīng)母細胞瘤；有些病變介于良性與惡性之間，兼有兩者的某些特征，在某些因素作用下，如果病變 繼續(xù)發(fā)展，可變?yōu)閻盒?，故又為交界性病變?惡性腫瘤分化程度低， 生長速度快，常發(fā)生出血、壞死 ； 浸潤性生長，多無包膜，分界不清楚，常 固定不易推動；常易發(fā)生轉(zhuǎn)移；術(shù)后常易 復(fù)發(fā)；危害性大，可破壞機體正常器官功能，甚至 導(dǎo)致惡病質(zhì)，最終可引起機體死亡。 不少人把腫瘤看作是“不治之癥” ，甚至談癌色變。 人類可接觸的環(huán)境致癌因素可 劃分 歸納為化學(xué)、物理、生物三大類因素。 31 ⑵物理致癌因素 包括大劑量輻射 致癌 和小 劑 量輻射 致癌 。 綜上所述， 致癌原因多種多樣，雖然某一強致癌物也可引發(fā)癌癥，但 目前認為，癌癥是一種多原因引起的疾病。因而在 同一致癌因素作用下，并非每個人都 患同種癌癥，即使是癌癥高發(fā)區(qū)，同在致癌物的環(huán)境中生活，卻不是每個人都患癌，所以說癌癥的發(fā)生還要具備一定的發(fā)病條件。 遺傳性腫瘤家族中出現(xiàn)的癌癥一般局限于某一種腫瘤。若遺傳獲得的基因所產(chǎn)生的酶可使某些化學(xué)物質(zhì)的基因毒性增強，則使機體對環(huán)境中的致癌物質(zhì) 更為敏感，與一般人比較，在相同的環(huán)境中患癌的風(fēng)險增大。此類病變?nèi)糸L期不愈則可轉(zhuǎn)變 成癌。 ⑷ 生殖系統(tǒng)： 包莖、包皮炎；宮頸糜爛；葡萄胎； 隱睪癥。近年來，營養(yǎng) 和生物化學(xué)的研究發(fā)現(xiàn)，有些 營養(yǎng)物 如 各種 維生素、礦物質(zhì)和酶可以阻止腫瘤的發(fā)展。 合理 搭配營養(yǎng)素，做到 均衡膳食 從良好的飲食營養(yǎng)開始防止腫瘤的發(fā)生 。蛋白質(zhì)非常重要，是制造酶、肌肉和 其他組織 的主要成分，也是能量的來源。 ② 增加從水果和蔬菜中攝入碳水化合物的量。 飲食中碳水化合物 含量高不會增加 得腫瘤的危險，所以我們可以適當(dāng)多吃碳水化合物，保證足夠 的熱能。 ③ 脂肪是必需的 ，但要適量 ，每人每天食用脂肪 25 克為宜。脂肪 是新陳代謝的主要能源，能幫助脂溶性維生素 A、D、 E、 K吸收，也是細胞 膜 的重要組成成分。一元 不飽和脂肪有 橄欖油和花生油。 但是，飽和脂 肪和多元不飽和脂肪都有致癌危險，解決 方法是 食用一元不飽和脂肪對心臟病和癌癥 的危險都較少，橄欖油是 最純凈的一元不飽和脂肪，是飲食中最 35 理想的食用油。 ③平衡飲食原則 避免身體過重， 根據(jù) 實際需要攝入熱量；如果超重，要減少熱能攝入量，增加 熱能消耗量。 減少飽和脂肪 攝入量 ，使其占熱量來源的 10%，增加一元和多元不飽和 脂肪 ，使 其各占熱量來源的 10%。 每天都要 吃 植物性纖維素，如全谷類食物。 不 要多喝酒精類 飲料，每天最好喝 50100 毫升 紅 葡萄酒。 建議兩天食用一次富含維生素 A 的蔬菜或水果， 我們應(yīng)該從天然食物 中 攝取盡可能多的維生素 A 和胡蘿卜 素。成人 每天攝入量為 5000國際單位 （ 簡稱 IU,每 IU相當(dāng) g） 。每日 食用 維生素含量 高的水果 或蔬菜 是攝取 維生素的重要途徑。深綠色葉菜、全谷食物和 麥芽、核桃、花生等干果、植物油、肝臟 是 維生素 E的最好 來源。葉酸對 細胞的正常成熟 有重要作用，維生素 B6在保持健全的免疫系統(tǒng)方面有重要的作用。微量元素硒是抗癌礦物質(zhì)中效果最明顯、抗癌力最強的元素。含硒的食物有 魚類、肉類、麥片、麥芽、大麥及蘆筍、蘑菇 和 大蒜。 鈣能中和脂肪酸和膽汁酸， 這兩種酸都是能誘發(fā)結(jié)腸細胞惡變的物質(zhì)。食物中缺乏 鋅的人，食管 癌的發(fā)病率有所增加。兩類纖維都對人體健康有益。全谷食物、水果和蔬菜也 是較好的食物纖維。 十字花科蔬菜有大白菜、紅蘿卜、青菜、 芥菜、白蘿卜、青菜等。有好的飲食作 后盾，我們的防御系統(tǒng)能消除致癌物，甚至 制止癌細胞的發(fā)展。因此提倡低脂肪飲食，減少牛、羊、豬肉的攝入，多食雞肉和水產(chǎn)品 ； 多吃水果、蔬菜 ，全谷食物、豆類和果仁 ； ，多吃魚、蝦， 瘦肉和家禽肉， 不吃動物內(nèi)臟； 減少動物油和人造黃油，多用橄欖油 ；選食低脂 或 脫脂奶制品，減少全脂或奶油食品。亞硝胺是 胃癌、食管癌的主要病因。 黃曲霉素存在于霉變的花生、谷類、果仁和大米上。 用木炭燒烤 牛肉 或豬肉，會產(chǎn)生多環(huán)芳烴化合物，附在 肉食上， 這種芳烴類化合物含有苯并芘，和香 煙產(chǎn)生 的 焦油 一樣 是 很強 致癌物，應(yīng)該 不 吃 熏烤食物如熏肉、火 40 腿、熏雞 等。 ⑤ 改變不良生活習(xí)慣 Ⅰ、 吸煙是最危險的不良生活習(xí)慣 吸煙是導(dǎo)致肺癌、喉癌等多種 癌癥 的重要原因，也是 心血管疾病、慢性 支氣管炎、呼吸 道感染和胃潰瘍 疾病的主要危險因素。到 2025 年，我國每年因吸煙 的人數(shù) 將由目前的 30 萬左右增加到 200萬。戒煙時間越早 ，癌癥死亡率越低。酒只是致癌物的助手或推銷員，能促進 致癌物起作用，還能抑制免疫系統(tǒng)的功能。因此，我們建議每日 飲酒控制在 12 杯，主要指甜酒、紅葡萄酒等酒精飲料。營養(yǎng)不良已 被確定是酒精致癌作用的輔助因素。吸煙者要趕快戒煙，不吸者千萬不要沾染這個壞習(xí)慣。 ⑶ 不要過多曬太陽。 ⑹ 、控制體重不要過重，不要多吃含動物脂肪的食物 ，如牛油、奶油、動物內(nèi)臟和肥肉。 ⑽ 婦女 要定期檢查乳房是否有腫塊， 50 歲 以上的婦女 要定期接受乳房 X線檢查。 大量醫(yī)學(xué)科研證明， 80%的 癌癥是由于不良生活方式和環(huán)境因素引起的。 其實癌癥并不可怕，可怕的是無知。 “生活方式癌”觸目驚心 一、我們從世界衛(wèi)生組織公布得《世界癌癥報告》了解到 ，到2020年全球范圍內(nèi)惡性腫瘤（癌癥）得發(fā)生率將再增長 50%，即每年發(fā)病達 1500萬人。在 每個人身上 都有促癌基因和抑癌基因，平時它們處于 封存狀態(tài)。 而在致癌因素中，不良 的生活方式更是占 到 80%，非常觸目驚心。 比如吸煙、酗酒、高脂肪飲食、鹽攝入 過多以及 缺乏運動等等都與癌癥的發(fā)生有關(guān)。 吸煙、飲酒這兩種不健康的生活方式的危害 關(guān)于 吸煙與癌癥的關(guān)系有 研究證明，吸煙 的人與不吸煙的人相比，生肺癌的危險性高 812倍，究竟是 8倍還是 12 倍，就看你吸煙多少了。我們 知道，不吸煙的人和吸煙的人在一起，也被動地吸進了煙霧。酒精是有促癌作用的。 大量的臨床實踐證實，如果日常飲食中攝入過多鹽分，會破壞胃的保護 屏障 —— 胃黏膜 表面的黏液 層，由此 引發(fā)慢性胃炎、胃潰瘍、胃癌 。人們 的 生活 改善了，脂肪吃得也多了，響應(yīng)的腸癌 就明顯增加， 20 年 來發(fā)病率幾乎翻了兩番。還拿煙來說， 有人估計，假如全世界的人都不抽煙，男性的 癌癥將 減少 2/5，女 性的癌癥會減少 1/3。 選擇怎樣的生活方式是由 人所決定的 ， 既然 有那么多的癌癥都是因為 不健康的生活方式引起的，那 么 是否可以這樣說， 絕大多 數(shù)癌癥都是可以避免的呢？ 是這樣的。日本 的北海道 吃鹽很多，胃癌的發(fā)生率非常高，日本也被稱為“胃癌王國”。因此，飲酒偶爾為之可以，生過乙型肝炎、丙型肝炎的人千萬別喝酒。英國有人調(diào)查發(fā)現(xiàn)，只要家庭成員 中 有一人吸煙，其他人 患癌 的 危險比無 吸煙 家庭 成員高 45 1 倍 ，若是有兩人 ，則高 2倍。不但如此，吸煙的人比不吸煙的人發(fā)生食管癌的危險性高 6倍， 發(fā)生膀胱癌的危險性高 4倍?？傊?。 按常理，隨著生活水平的提高，生活質(zhì)量改善了，疾病 也就會響應(yīng)減少才對，但 從種種統(tǒng)計數(shù)據(jù) 來看，癌癥的發(fā)病率 卻在逐年 攀升。 這里所說的外因主要指生活方式。就內(nèi)因來講主要指的是 遺傳因素。而在國內(nèi) 確實有大量的人就是因為 對健康知識缺乏了解，在匆匆忙忙中便走到 了生命的 盡頭。有人把這些原因引起的癌癥稱為“生活方式癌”。 就目前而言，人們對付癌癥的方法和手段還不是很理想。 ⑻ 如果長期咳嗽，嗓子長期嘶啞，大便異常或無緣無故地消瘦，必須去醫(yī)院檢查。 ⑷ 如果工作中接觸可能致癌的物質(zhì)，一定要遵守有關(guān)部門公布的 42 安全規(guī)定，小心謹慎操作。 ⑵要控制飲酒量，不要飲烈性酒。 如在陽光下長時間 暴曬的日光浴，可對皮膚產(chǎn)生長期的影響，增加皮膚癌、 黑色素瘤的發(fā)病率，可 使用防曬霜或避免在紫外線最強烈的時間里（上午 10： 00下午 2： 00）進行日光浴；不潔 性生活可 傳 播 多種與腫瘤發(fā)生有關(guān)的病毒 ，如單純皰疹病毒、艾滋病病毒等，安全性生活是 最好的預(yù)防方法。孕婦飲酒會導(dǎo)致胎兒患致命的酒精綜合癥、其他疾病和精神紊亂，因此孕婦絕對 不要飲酒。酒精作為溶劑，幫助致癌物滲入 細胞膜。總的說，為了防癌，越早 戒煙越好。戒煙對防癌 有好處， 戒比不戒好，早戒比晚戒好 。 WHO 已把 吸煙列為全球性流行病。雞鴨魚肉 等富含蛋白質(zhì)的食物煎烤 愈厲害，產(chǎn)生的誘發(fā)劑 愈多。 為了防止產(chǎn)生黃曲霉素，最好 將 桃仁、果仁、谷物 貯藏 在密封和干燥的地方，不要吃 發(fā)霉的食品，尤其 是發(fā)霉的干果、桃仁和糧食。 愛好吃熏肉、熱狗、香腸的人更應(yīng)該 減少，一周吃一次 就夠了 ，這樣才不會有致癌危險。 添加 亞硝酸鹽可以防止肉食毒變和增加色彩，使肉食呈現(xiàn)鮮紅色。 有證據(jù)表明， 高脂肪飲食 還 與卵巢癌、子宮內(nèi)膜癌、胰腺癌 有關(guān)。 ⑤不吃含有致癌 物地食物 含有致癌物的食物 是 確實存在， 但不是什么食物都 ， 而且要避免也不很難。這一家族 的蔬菜富含維生素、礦物質(zhì)和纖維，而且都有阻斷癌細胞 的能力?？扇苄岳w維有植物膠和 樹膠（存在 于豆類、水果、蔬菜中） 已及果膠（存在于水果、蔬菜中）。 Ⅲ 、防癌食物纖維 食物中的纖維可以降低 患結(jié)腸 癌的危險是 現(xiàn)代醫(yī)學(xué)的重要發(fā)現(xiàn)。鋅是細胞生長 、蛋白質(zhì)合成、酶的 生產(chǎn)和 免疫系統(tǒng)所需要的金屬 礦物質(zhì)。 鈣是防治骨質(zhì)疏松癥的明星 ，絕經(jīng)后的婦女比較容易 得 骨質(zhì)疏松癥。硒能啟動谷胱 甘過氧化 酶的抗 病毒作用 ，這種酶是非常有效的 吞食自由基的抗氧化劑，與硒配合能取得理想的抗癌效果。 Ⅱ、 抗癌礦物質(zhì) 鈣、 硒和鋅三種礦物質(zhì)在癌癥預(yù)防中起重要作用，后兩種 稱為微量元素 。高脂肪食物不應(yīng)成為維生素 E的 主要來源。 維生素 E 與 B 家族維生素： 維生素 E 是清除 脂質(zhì)過氧化作用的 主要同盟軍 。 維生素 C 是強有力的抗氧化劑，能 阻斷“類脂質(zhì)過氧化”，或 防止分解脂肪性 食物時自由基的形成；能提高機體 免疫能力，激發(fā) 吞噬細胞的活力， 還能刺激機體 產(chǎn)生更多的 干擾素； 維生素 C 是促進膠原在體內(nèi)的合成，有助于 抵制癌細胞對機體組織的 侵犯。這些營養(yǎng)素互相協(xié)同，有利于人體吸 收。 ④ 常 食用 有益于防癌的食物 36 Ⅰ、 抗癌維生素 富含 維生素 A的防癌食物 ： 這類食物主要是黃色 或深綠色 蔬菜和 水果 、 動物肝臟 。 不要多吃豬肉， 每人每天吃 1兩 瘦 肉為宜。 每 天至少需要 3片水果。 減少精制 和加工糖類食物，從占 熱量來源的 45%減至 10%。 實驗 證明 ，飲食 中熱量過高或肥胖 者有得 結(jié)腸癌、直腸癌的危險， 而且，飲食 中熱量過多會導(dǎo)致肥胖病。 飽和脂肪會增加血液中的膽固醇 ，因而也增加了患心臟病的危險。 食物中有三重類型脂肪：飽和脂肪、一元不飽和脂肪和多 元不飽和脂肪。脂肪也稱類脂質(zhì)， 主要成分是甘油三酯，在體內(nèi) 儲存 ， 是人體的燃料。復(fù)合碳水化合物中熱量和脂肪 的含量低，而抗癌的維生素和礦物質(zhì)含量很高， 能夠滿足 熱量和防癌兩方面的需要。人們往往誤 認為 碳水化合物 是 糖類食品， 實際上 營養(yǎng)學(xué)家主張多吃 碳水化合物的食品，少吃 脂肪。實驗數(shù)據(jù)表明，攝入過量的蛋白質(zhì)會增加患乳腺癌、結(jié)腸癌、胰腺癌、腎 癌、前列腺癌和子宮內(nèi)膜癌的危險。一份 含有適宜比例的脂肪、蛋白質(zhì)和碳水化合物的飲食，總熱量達到 要求，對減少發(fā)生腫瘤危險是非常重要的。其主要作用是：抑制致癌物的激活； 分解致癌物 分子內(nèi)的毒素；阻斷 促癌因子的活動；阻擾致癌物 33 附 著 在細胞上；幫助 DNA 修復(fù)致癌物 造成的損傷；抑制腫瘤生長因子；清除致癌的自由基（抗氧化作用）；提高 免疫系統(tǒng)對癌細胞的反應(yīng) 能力；加強細胞間附著力