【正文】 工作項(xiàng)目開(kāi)列 ━ 17 工 作 計(jì) 劃 及 進(jìn) 度 控 制 表 日期:┏━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━┳━━━━━━━━━━━━━━━━━┓┃計(jì) 劃 名 稱: 成本控制規(guī)劃作業(yè) ┃負(fù)責(zé)單位: ┃┣━━┳━━━━━━━━━━━━━━━━━╋━━━━┳━━━━┳━━━┳━━━┫┃編號(hào)┃ 工 作 項(xiàng) 目 ┃協(xié)辦單位┃完成期限┃評(píng) 估┃ 備考 ┃┣━━╋━━━━━━━━━━━━━━━━━╋━━━━╋━━━━╋━━━╋━━━┫┃ 1. ┃架構(gòu)與政策擬訂 ┃ ┃ ┃ ┃ ┃┣━━╋━━━━━━━━━━━━━━━━━╋━━━━╋━━━━╋━━━╋━━━┫┃ 2. ┃表格的制作與試用 ┃ ┃ ┃ ┃ ┃┣━━╋━━━━━━━━━━━━━━━━━╋━━━━╋━━━━╋━━━╋━━━┫┃ 3. ┃例采購(gòu)單的(生鮮/雜貨/酒類)制作 ┃ ┃ ┃ ┃ ┃┣━━╋━━━━━━━━━━━━━━━━━╋━━━━╋━━━━╋━━━╋━━━┫┃ 4. ┃電腦上線作業(yè)協(xié)商執(zhí)行執(zhí)行與試機(jī) ┃ ┃ ┃ ┃ ┃┣━━╋━━━━━━━━━━━━━━━━━╋━━━━╋━━━━╋━━━╋━━━┫┃ 5. ┃工作地點(diǎn)與倉(cāng)庫(kù)地點(diǎn)選定、整修、布置┃ ┃ ┃ ┃ ┃┣━━╋━━━━━━━━━━━━━━━━━╋━━━━╋━━━━╋━━━╋━━━┫┃ 6. ┃人員職掌、資格擬訂與確認(rèn) ┃ ┃ ┃ ┃ ┃┣━━╋━━━━━━━━━━━━━━━━━╋━━━━╋━━━━╋━━━╋━━━┫┃ 7. ┃人員招募與訓(xùn)練 ┃ ┃ ┃ ┃ ┃┣━━╋━━━━━━━━━━━━━━━━━╋━━━━╋━━━━╋━━━╋━━━┫┃ 8. ┃倉(cāng)庫(kù)功能與運(yùn)作規(guī)劃及盤(pán)點(diǎn)建卡 ┃ ┃ ┃ ┃ ┃┣━━╋━━━━━━━━━━━━━━━━━╋━━━━╋━━━━╋━━━╋━━━┫┃ 9. ┃倉(cāng)庫(kù)驗(yàn)收制度確認(rèn)與試行 ┃ ┃ ┃ ┃ ┃┣━━╋━━━━━━━━━━━━━━━━━╋━━━━╋━━━━╋━━━╋━━━┫┃10. ┃倉(cāng)庫(kù)各項(xiàng)物品安全存量、最高存量、 ┃ ┃ ┃ ┃ ┃┃ ┃請(qǐng)購(gòu)點(diǎn)之計(jì)算與確認(rèn) ┃ ┃ ┃ ┃ ┃┣━━╋━━━━━━━━━━━━━━━━━╋━━━━╋━━━━╋━━━╋━━━┫┃11. ┃倉(cāng)庫(kù)發(fā)貨制度確認(rèn)與試行 ┃ ┃ ┃ ┃ ┃┣━━╋━━━━━━━━━━━━━━━━━╋━━━━╋━━━━╋━━━╋━━━┫┃12. ┃切割、烹飪測(cè)驗(yàn)與標(biāo)準(zhǔn)菜譜等資料建立┃ ┃ ┃ ┃ ┃┃ ┃及建檔 ┃ ┃ ┃ ┃ ┃┣━━╋━━━━━━━━━━━━━━━━━╋━━━━╋━━━━╋━━━╋━━━┫┃13. ┃采購(gòu)制度試行與與協(xié)調(diào)、修正 ┃ ┃ ┃ ┃ ┃┣━━╋━━━━━━━━━━━━━━━━━╋━━━━╋━━━━╋━━━╋━━━┫┃14. ┃酒吧管制表、酒類銷售明細(xì)日?qǐng)?bào)表┃ ┃ ┃ ┃ ┃┃ ┃推行與協(xié)調(diào)、修正 ┃ ┃ ┃ ┃ ┃┣━━╋━━━━━━━━━━━━━━━━━╋━━━━╋━━━━╋━━━╋━━━┫┃15. ┃廚房、酒吧內(nèi)部轉(zhuǎn)帳移撥單推行與協(xié)調(diào)┃ ┃ ┃ ┃ ┃┣━━╋━━━━━━━━━━━━━━━━━╋━━━━╋━━━━╋━━━╋━━━┫┃16. ┃出納 招待帳、免費(fèi)帳記錄 試行 ┃ ┃ ┃ ┃ ┃┣━━╋━━━━━━━━━━━━━━━━━╋━━━━╋━━━━╋━━━╋━━━┫┃17. ┃確認(rèn)餐飲部電腦化系統(tǒng)能提供之各項(xiàng)資┃ ┃ ┃ ┃ ┃┃ ┃料明細(xì) ┃ ┃ ┃ ┃ ┃┣━━╋━━━━━━━━━━━━━━━━━╋━━━━╋━━━━╋━━━╋━━━┫┃18. ┃成本控制室?guī)たń?生鮮、食品、酒 ┃ ┃ ┃ ┃ ┃┃ ┃類 、飲料等) ┃ ┃ ┃ ┃ ┃┣━━╋━━━━━━━━━━━━━━━━━╋━━━━╋━━━━╋━━━╋━━━┫┃19. ┃成本控制室各項(xiàng)資料搜集管道再確認(rèn)與┃ ┃ ┃ ┃ ┃┃ ┃試行 ┃ ┃ ┃ ┃ ┃┣━━╋━━━━━━━━━━━━━━━━━╋━━━━╋━━━━╋━━━╋━━━┫┃20. ┃成本工作底稿試算(食物、飲料)評(píng)估 ┃ ┃ ┃ ┃ ┃┣━━╋━━━━━━━━━━━━━━━━━╋━━━━╋━━━━╋━━━╋━━━┫┃21. ┃銷售與成本分析評(píng)估報(bào)告 ┃ ┃ ┃ ┃ ┃┣━━╋━━━━━━━━━━━━━━━━━╋━━━━╋━━━━╋━━━╋━━━┫┃22. ┃總評(píng)估與修正 ┃ ┃ ┃ ┃ ┃┣━━╋━━━━━━━━━━━━━━━━━╋━━━━╋━━━━╋━━━╋━━━┫┃ * ┃餐飲部設(shè)備財(cái)產(chǎn)編號(hào)作業(yè) ┃ ┃ ┃ ┃ ┃┣━━╋━━━━━━━━━━━━━━━━━╋━━━━╋━━━━╋━━━╋━━━┫┃ ┃ ┃ ┃ ┃ ┃ ┃┗━━┻━━━━━━━━━━━━━━━━━┻━━━━┻━━━━┻━━━┻━━━┛ (2) 工作進(jìn)度排列 (參附件)。 (4) 忍耐 以大局為重, 否則壯志未籌身先死。 :測(cè)試系統(tǒng) 及 培養(yǎng)相關(guān)人員對(duì)系統(tǒng)的運(yùn)用熟悉度。 (6) 全面正式推動(dòng): 成為企業(yè)整體系統(tǒng)之一部份。 (4) 忍耐 任何制度推動(dòng)之初, 總會(huì)造成不便, 應(yīng)給予相當(dāng)時(shí)間修正 才公平, 且也算利人利己。 (3) 追蹤檢查: 方式有 實(shí)地體驗(yàn)