陜西軍壕酒店管理公司(文件)
【正文】 變質，立即給客人免費贈送類似的菜肴，或幫客人退掉 ? 若食物并未變質，應由餐廳經(jīng)理出面向客人解釋該食品的原料、配料、制作過程和口味特征等 ? 在賓客講話時，服務員要停止一切服務操作，站立兩旁 (姿勢要端正 ),保持宴會廳的安靜 ? 與廚房保持聯(lián)系，讓廚師暫緩菜式的制作，傳菜員暫緩菜肴的傳送 ? 一般由領班主動上前詢問客人是否還需要其他的菜式和其它的服務 ? 詢問客人對菜式和服務有什么意見或建議 ? 若客人身份較高，應由主管或經(jīng)理上前詢問客人 ? 客人有喝醉酒的跡象時，服務員應禮貌地拒絕給客人再添加酒水 ? 給客人遞上熱毛巾，并介紹一些不含酒精的飲料，如果汁、熱茶、礦泉水等 ? 如有嘔吐，應及時清理污物，并提醒醉客的朋友給予關照 ? 如有客人在餐廳酗酒鬧事，應及時報告經(jīng)理和保安部，以
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