運(yùn)動營養(yǎng)學(xué)總結(jié)(文件)
【正文】 節(jié)體溫5，潤滑作用；運(yùn)動性脫水的預(yù)防 1，提高對運(yùn)動性脫水的耐受性2，進(jìn)行補(bǔ)液和糾正脫水；運(yùn)動補(bǔ)液遵循的原則：預(yù)防性補(bǔ)充和少量多次；運(yùn)動飲料的特征：1，快速為機(jī)體提供足夠的水分2，快速為機(jī)體提供足夠的能量3，刺激飲用：風(fēng)味和口味，糖和鹽（鈉）20. 能量與能量單位，食物的卡值，影響人體能量需要量的因素：能量的單位：按照國際計(jì)量單位規(guī)定，熱能產(chǎn)生的計(jì)量單位是焦耳（J）,1J即是1牛頓的力使一千克的物質(zhì)移動1m所消耗的能量。23. 健身運(yùn)動合理膳食營養(yǎng)的基本原則：1，保證三大宏量營養(yǎng)素的合理比例：糖類60%70%，蛋白質(zhì)10%15%，脂肪20%25%。4，卵磷脂有利于乙酰膽堿的產(chǎn)生，從而提高記憶力，但目前兒童少年 適當(dāng)減少脂肪的攝入。中老年人的物質(zhì)代謝特點(diǎn)：1，基礎(chǔ)代謝減少，體力活動減少，脂肪比例增加，對能量的需求隨年齡增長而減少，以體重來衡量，據(jù)活動量來調(diào)整。鐵吸收能力降低，造血功能下降，導(dǎo)致貧血。 。 。鍛煉前多飲水，鍛煉前血糖較低者應(yīng)先加餐鍛煉前應(yīng)多飲水，以防運(yùn)動中的失水，鍛煉后宜少量多餐。含鈣、磷較高的食品有：魚、蝦、蝦皮、海帶、牛奶（250ml含鈣300mg）、乳制品、雞蛋、豆類、粗雜糧、芝麻、瓜子、綠葉蔬菜等。鍛煉后不宜攝入過多動物蛋白質(zhì)：因?yàn)殄憻捄篌w內(nèi)酸度增加，蛋白質(zhì)過多攝入也使尿呈酸性，可增加鈣的排泄。適當(dāng)?shù)臓I養(yǎng)素分配比例 蛋白質(zhì)占熱能的25%，脂肪占15%，糖類占60%。注意多飲水控制飲食應(yīng)持之以恒營養(yǎng)干預(yù)。 不飲酒。,5，肥胖癥患者鍛煉期的膳食營養(yǎng)安排限制膳食熱量 鍛煉后要限制能量物質(zhì)的攝入，減少攝入熱量，造成機(jī)體熱能負(fù)平衡，迫使身體消耗體內(nèi)的脂肪。堅(jiān)持科學(xué)的飲食習(xí)慣，多接受日光浴。鍛煉后飲食宜清淡 主要是減少鹽的攝入少飲酒不吸煙4，骨質(zhì)疏松癥患者鍛煉期的膳食營養(yǎng)安排的原則鍛煉后注意合理膳食營養(yǎng)，保持膳食平衡。 3，糖尿病患者鍛煉期的膳食營養(yǎng)安排控制總熱量 三大營養(yǎng)素配比合理，蛋白質(zhì)占總能量的10%~15%，糖類占總能量的55%~60%，脂肪占總能量的25%~30%。 ，牛油，羊油，奶油，黃油。肝腎功能降低，活性維生素D少，戶外活動少，皮膚合成維生素D少。4，糖耐量降低，胰島素分泌減少，組織敏感性降低，血糖升高，易轉(zhuǎn)化為脂肪，引起肥胖，高脂血癥。6，學(xué)齡兒童對維生素A，D,C,B等的需要量較大而容易缺乏。優(yōu)質(zhì)蛋白占1/22/，促進(jìn)機(jī)體發(fā)育。食物的卡值：通常把一克供能物質(zhì)氧化分解時(shí)所釋放出來的熱量，稱為該物質(zhì)的卡價(jià)。水溶性維生素：維生素B族，維生素C 名稱化學(xué)名生理功能缺乏癥來源需要量維生素A視黃醇維持視力維持上皮組織完整促進(jìn)生長發(fā)育夜盲癥、干眼病上皮組織角化肝、魚肝油蛋黃、乳品深色果蔬800mg（男）700mg（女）維生素D鈣化醇促進(jìn)鈣磷吸收佝僂病、手
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