微生物的營養(yǎng)與生長(zhǎng)（二）(文件)
【正文】 代謝產(chǎn)物是初級(jí)代謝產(chǎn)物還是次級(jí)代謝產(chǎn)物？ 用于培養(yǎng)菌體種子的培養(yǎng)基營養(yǎng)應(yīng)豐富，氮源含量宜高（碳氮比低）； 用于大量生產(chǎn)代謝產(chǎn)物的培養(yǎng)基其氮源一般應(yīng)比種子培養(yǎng)基稍低，（但若發(fā)酵產(chǎn)物是含氮化合物時(shí)，有時(shí)還應(yīng)提高培養(yǎng)基的氮源含量）；若代謝產(chǎn)物是次級(jí)代謝產(chǎn)物時(shí)要考慮是否加入特殊元素或特定的代謝產(chǎn)物； 當(dāng)所設(shè)計(jì)的是大規(guī)模發(fā)酵用的培養(yǎng)基時(shí)，應(yīng)重視培養(yǎng)基中各成份的來源和價(jià)格，應(yīng)選擇來源廣泛、價(jià)格低廉 的原料，提倡以粗代精，以廢代好。 實(shí)驗(yàn)比較： 不同培養(yǎng)基配方的選擇比較 單種成分來源和數(shù)量的比較 幾種成分濃度比例調(diào)配的比較 小型試驗(yàn)放大到大型生產(chǎn)條件的比較 pH和溫度試驗(yàn) 配置培養(yǎng)基時(shí)應(yīng)注意的幾個(gè)問題及解決方法： 沉淀 膠體強(qiáng)度的破壞 褐色物質(zhì)的形成 pH發(fā)生變化 培養(yǎng)基的滅菌 高壓蒸氣滅菌 一般培養(yǎng)基 : Kg/cm2, ℃, 15 30 min； 含糖培養(yǎng)基 : Kg/cm2, ℃, 15 30 min； 過濾滅菌 , 分別滅菌 , 間歇滅菌的應(yīng)用 。 ：查閱、分析文獻(xiàn)，調(diào)查前人的工作資料，借鑒人家的經(jīng)驗(yàn)，以便從中得到啟發(fā)設(shè)計(jì)有自己特色的培養(yǎng)基配方。 培養(yǎng)基是多氧化還原偶的復(fù)雜電化學(xué)系統(tǒng)，測(cè)出的 Eh值僅代表其綜合結(jié)果。 外源調(diào)節(jié)：按實(shí)際需要不斷向發(fā)酵液流加酸或堿液。 還應(yīng)注意：速效性氮（或碳）源與遲效性氮（或碳）源的比例；各種金屬離子間的比例（影響營養(yǎng)物質(zhì)的滲透和其他代謝活動(dòng)）。 （二）營養(yǎng)物的濃度與比例應(yīng)恰當(dāng) 濃度過高 —微生物的生長(zhǎng)起抑制作用， 濃度過小 —不能滿足微生物生長(zhǎng)的需要。 不同營養(yǎng)類型的微生物，其對(duì)營養(yǎng)物的需求差異很大。利用這種培養(yǎng)基可用來將某種或某類微生物從混雜的微生物群體中分離出來。 發(fā)酵培養(yǎng)基：用于生產(chǎn)預(yù)定發(fā)酵產(chǎn)物，一般以碳為主要元素，碳源含量往往高于種子培養(yǎng)基。如高氏培養(yǎng)基、察氏培養(yǎng)基等。 半固體培養(yǎng)基：在液體培養(yǎng)基中加入－ ％的瓊脂構(gòu)成的培養(yǎng)基。
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