【正文】 企業(yè) 應(yīng)當(dāng)及時(shí)對(duì)不安全食品進(jìn)行無害化處理；根據(jù)有關(guān)規(guī)定應(yīng)當(dāng)銷毀的食品，應(yīng)當(dāng)及時(shí)予以銷毀。 投訴評(píng)估： 投訴匯總報(bào)告由發(fā)現(xiàn)問題的歸口部門如實(shí)整理成書面材料并交品控部會(huì)簽，如果發(fā)現(xiàn)產(chǎn)品有可能危害人體健康，則應(yīng)立即采取以下措施： a）供銷科及生產(chǎn)車間調(diào)查研究以確定存在危害因素，必要時(shí)與有關(guān)衛(wèi)生部門來協(xié)助； b）立即通報(bào)質(zhì)檢科長、 廠長 ； c）庫房負(fù)責(zé)追溯食品的所有標(biāo)簽。 庫房應(yīng)立即停止銷售，對(duì)未銷售食品進(jìn)行貯存隔離工作。 糾正預(yù)防措施 企業(yè)發(fā)生產(chǎn)品召回后，要啟動(dòng)糾正預(yù)防措施，防止類似再次發(fā)生。 質(zhì)檢科 負(fù)責(zé)組織對(duì)緊急事故造成的食品安全問題進(jìn)行記 錄、分析和組織處理。 各 車間 負(fù)責(zé)本單位的安全生產(chǎn)工作，如出現(xiàn)食品安全事故后，配合 質(zhì)檢科 進(jìn)行原因調(diào)查和分析，妥善處置涉及不安全產(chǎn)品和原料。 應(yīng)盡可能報(bào)告食品安全事故發(fā)生的時(shí)間、地點(diǎn)、單位、危害程度、死亡人數(shù)、事故報(bào)告單位及報(bào)告時(shí)間、報(bào)告單位聯(lián)系人員及聯(lián)系方式、事故發(fā)生原因的初步判斷、事故發(fā)生后采取的措施及事故控制情況等，如有可能應(yīng)當(dāng)報(bào)告事故的簡要經(jīng)過。 各加工 車間 、部門負(fù)責(zé)人及 企業(yè) 領(lǐng)導(dǎo)必須保持每天 24 小時(shí)聯(lián)絡(luò)暢通，對(duì)無法聯(lián)絡(luò)造成嚴(yán)重后果 的要嚴(yán)肅追究責(zé)任。對(duì)因遲報(bào)、漏報(bào)、瞞報(bào)造成嚴(yán)重后果的，要嚴(yán)肅查處。 41 QZYKQS20xx016 各級(jí)各類人員職責(zé)、權(quán)力義務(wù)和能力要求 一 、廠長兼質(zhì)量負(fù)責(zé)人 職責(zé)： 負(fù)責(zé)編寫 制度 和有關(guān)程序文件并組織實(shí)施。 參與重大質(zhì)量事故的分析、處理、建立質(zhì)量事故檔案。 能力要求 質(zhì)量負(fù)責(zé)人必須具有 初 中以上學(xué)歷。 三年以上同行業(yè)工作經(jīng)驗(yàn)。 對(duì)從事與產(chǎn)品質(zhì)量有關(guān)的人員應(yīng)具有的能力進(jìn)行評(píng)價(jià)，對(duì)能力不滿足要求者，根據(jù)其需求進(jìn)行培訓(xùn)。 根據(jù)企業(yè)發(fā)展規(guī)劃，編制各級(jí)人員教育培訓(xùn)計(jì)劃，掌握全廠職工的文化、技術(shù)、業(yè)務(wù)水平，提高職工的文化素質(zhì)和業(yè)務(wù)熟悉程度。 （三）能力要求 具有一定的組織協(xié)調(diào)能力，根據(jù)領(lǐng)導(dǎo)指示，能組織協(xié)調(diào)有關(guān)部門貫徹落實(shí)上級(jí)的決議、決定和工作布置。 三 、供銷科 長 （一）職責(zé) ： 負(fù)責(zé)編制物資采購計(jì)劃，掌握物資信息，保證合理庫存； 按質(zhì)檢科提供的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行采購，對(duì)采購產(chǎn)品質(zhì)量嚴(yán)格把關(guān)； 組織供應(yīng)商資質(zhì)評(píng)定。 、對(duì)原材料知識(shí)豐富，有較強(qiáng)的談判及溝通能力和技巧。 44 具有良好的人際交往和溝通技巧。 （二）權(quán)力義務(wù) 處理在產(chǎn)品質(zhì)量上出現(xiàn)的技術(shù)問題、 對(duì)不重視產(chǎn)品質(zhì)量，干擾 本 部門行使職權(quán)或弄虛作假以次充好的部門和人員 對(duì)質(zhì)量事故的責(zé)任者提出 批評(píng)教育和 處理意見。 （三） 能力要求： 檢驗(yàn)員應(yīng)熟悉各種原輔材料、在產(chǎn)品、產(chǎn)成品的質(zhì)量檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)。 具有協(xié)調(diào)本部門和相關(guān)部門的能力。 對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量好的單位和人員進(jìn)行褒獎(jiǎng)。 能力要求：具有豐富的生產(chǎn)管理經(jīng)驗(yàn)，能有效地組織 與協(xié)調(diào)本部門的生產(chǎn)管理活動(dòng)，保證各項(xiàng)指標(biāo)的完成。 六 、 化驗(yàn)員 （一）職責(zé) 嚴(yán)格按檢驗(yàn)計(jì)劃和檢驗(yàn)規(guī)程進(jìn)行產(chǎn)品的抽檢工作，按檢驗(yàn)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行外觀、理化、衛(wèi)生指標(biāo)檢驗(yàn)，作出檢驗(yàn)結(jié)論； 完成本崗位擔(dān)負(fù)的檢驗(yàn)和臨時(shí)性試驗(yàn)工作，發(fā)現(xiàn)異常及時(shí)匯報(bào)； 確保檢驗(yàn)項(xiàng)目齊全、數(shù)據(jù)準(zhǔn)確，檢驗(yàn)記錄填寫字跡清楚、真實(shí)，檢驗(yàn)結(jié)果應(yīng)及時(shí)通知有關(guān)部門、崗位； 按規(guī)定的方法取樣，確保取樣有代表性，留樣標(biāo)記清楚、正確。 （三）能力要求 崗位專業(yè)知識(shí)要求：熟悉掌握有關(guān)檢驗(yàn)器具和檢驗(yàn)方法， 熟悉本 企業(yè) 主要產(chǎn)品。 （二）權(quán)力義務(wù) 結(jié)合自己的業(yè)務(wù)，經(jīng)常深入生產(chǎn)實(shí)際，了解情況，掌 握第一手資料，及時(shí)向領(lǐng)導(dǎo)反映情況，提出個(gè)人意見，協(xié)助領(lǐng)導(dǎo)解決問題。 八 、倉庫管理人員 49 （一）職責(zé) 1 熟知所保管物資（產(chǎn)品）的性能、用途及維護(hù)、保養(yǎng)等基本知識(shí)。 5 堅(jiān)持日清點(diǎn)、月盤點(diǎn)制度，對(duì)出庫物資要認(rèn)真復(fù)對(duì)品種、規(guī)格、數(shù)量，并及時(shí)記帳。 認(rèn)真學(xué)習(xí)食品安全法、通則、細(xì)則、食品安全質(zhì)量管理規(guī)章制度。 50 （三） 能力要求 具有初中以上學(xué)歷，以及相關(guān)行業(yè)倉儲(chǔ)管理工作經(jīng)驗(yàn)。 九 、 生產(chǎn)管理者 負(fù)責(zé)基礎(chǔ)設(shè)施（主要為生 產(chǎn)設(shè)備）確定、提供、維護(hù)等的管理工作，保證其正常運(yùn)轉(zhuǎn)； 負(fù)責(zé) 生產(chǎn)技術(shù)科 的管理，確保按時(shí)提供顧客所需的產(chǎn)品； 負(fù)責(zé)組織開展現(xiàn)場的環(huán)保、安全檢查、評(píng)比，監(jiān)督生產(chǎn)過程環(huán)境因素、危險(xiǎn)源的運(yùn)行控制情況。 （或）控制措施組合進(jìn)行確認(rèn)所需的過程 管理 體系。 具有 1 年以上質(zhì)量管理經(jīng)驗(yàn)，熟悉生產(chǎn)工藝流程、質(zhì)量控制與管理全過程，是主要質(zhì)量負(fù)責(zé)部門的骨干人員。 A、本考核辦法采用打分制，每月考評(píng) 1 次，每次 10 分為滿分，年終進(jìn)行總評(píng)比，總分為 120 分。高于 110 分者，發(fā)給年終獎(jiǎng)金， 高于 120 分者，由企業(yè)研究決定頒發(fā)獎(jiǎng)金或者給予適當(dāng)?shù)奈镔|(zhì)獎(jiǎng)勵(lì)。（得 1分） 53 考核 對(duì)不合格品的識(shí)別及跟蹤處理結(jié)果，負(fù)責(zé)糾正、預(yù)防措施的實(shí)驗(yàn)及驗(yàn)證工作。（得分 2 分） 考核生產(chǎn)過程中原材料、半成品的管理情況，是否定期組織安全生產(chǎn)大檢查。（得分 1 分） 查看產(chǎn)品的售后服務(wù)工作及對(duì)顧客意見的投訴處理情況。（得分 1 分） 是否按化驗(yàn)室提供的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行采購，是否對(duì)采購產(chǎn)品的質(zhì)量進(jìn)行了嚴(yán)格把關(guān)。（得分 1 分） 四、 生產(chǎn) 車間 ： 考核對(duì)本車間生產(chǎn)過程的控制，對(duì)產(chǎn)品組織的有效性和安全性。（得分 1 分） 考核對(duì)食品衛(wèi)生規(guī)范的貫徹情況、本車間設(shè)備、環(huán)境、生產(chǎn)過 55 程及個(gè)人的清潔衛(wèi)生情 況，定期消毒情況，對(duì)有關(guān)人員衛(wèi)生安全教育情況。 一、適用范圍 適用于本企業(yè)所有崗位人員的管理及與質(zhì)量管理體系有關(guān)的所有檔案資料的管理。 崗位人員任用的要求：質(zhì)量負(fù)責(zé)人任職要求，由 廠長 提出辦公室參與制訂， 廠長 批準(zhǔn)，科長以下人員的任職要求由質(zhì)量負(fù)責(zé)人參與制定， 廠長 批準(zhǔn)。辦公室每年年初根據(jù) 企業(yè) 實(shí)際情況和 各有關(guān)部門的《培訓(xùn)計(jì)劃申請(qǐng)表》編制當(dāng)年的《年度培訓(xùn)計(jì)劃》，由 廠長 審批后實(shí)施。 c) 對(duì)質(zhì)量檢驗(yàn)人員的培訓(xùn)由質(zhì)檢科負(fù)責(zé) ,進(jìn)行基本技能、技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)等專業(yè)培訓(xùn)和資格考核，培訓(xùn)合格后方可上崗，由管理部保存其培訓(xùn)檔案。 人員培訓(xùn)實(shí)施： a) 對(duì)高級(jí)管理人員可輪流派出參加質(zhì)量管理、企業(yè)管理等學(xué)習(xí)，由辦公室負(fù)責(zé)提出申請(qǐng)并保存其培訓(xùn)檔案。生產(chǎn)加工人員應(yīng)掌握相關(guān)技術(shù)文件（作業(yè)指導(dǎo)書）并能熟練正確操作設(shè)備。 各職能部門負(fù)責(zé)本部門內(nèi)與質(zhì)量管理體系有關(guān)的所有檔案的收集、整理、編寫、整檔、入檔、保存。（得分 1 分） 考核車間出現(xiàn)不合格品的處置和糾正預(yù)防措施。（得分 2 分） 對(duì)各項(xiàng)管理制度工藝規(guī)程和標(biāo)準(zhǔn)的貫徹執(zhí)行情況，對(duì)車間工人嚴(yán)格操作規(guī)程、防止事故發(fā)生、安全文明生產(chǎn)情況進(jìn)行考核。（得分 1 分） 原材料的耗用及庫存情況每月上報(bào)一次，定期盤點(diǎn)向 廠長 報(bào)告。（得分 1 分） 54 是否完成原輔材料的采購、儲(chǔ)運(yùn)工作。（得分 3 分） 三、供銷 科 ： 查看銷售任務(wù)的完成情況。（得分 1 分） 考核對(duì)質(zhì)量體系文件的發(fā)放管理工作。（得 1 分） 對(duì)產(chǎn)品的質(zhì)量檢驗(yàn)工作，對(duì)原輔材料、半成品、最終產(chǎn)品進(jìn)行檢驗(yàn)和實(shí)驗(yàn)進(jìn)行考核。 C、對(duì)玩忽職守，造成質(zhì)量損失的，要追究其責(zé)任，每發(fā)現(xiàn)一次扣 10 分，對(duì)造成重大質(zhì)量事故的，按考核不符合執(zhí)行。 崗位資格條件： 工作經(jīng)歷：具有 1 年以上車間工作經(jīng)驗(yàn)； 技能：熟知生產(chǎn)機(jī)械性能，熟知產(chǎn)品質(zhì)量技術(shù)要求，機(jī)械操作熟練，技術(shù)水平高； 性格：敬業(yè)，熱情，能吃苦耐勞。 5. 負(fù)責(zé)處理生產(chǎn)過程、市場反饋與質(zhì)量有關(guān)的問題，對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量負(fù)責(zé)。 崗位資格條件： 工作經(jīng)歷：具有 1 年以上生產(chǎn)工作管理經(jīng)驗(yàn)； 技能：具有良好的協(xié)調(diào)能力，熟知生產(chǎn)、包裝機(jī)械的性能、產(chǎn)品的要求； 性格：敬業(yè)，嚴(yán)謹(jǐn)、果斷，視質(zhì)量為生命。 具有較強(qiáng)的工作責(zé)任心，能吃苦耐勞。 勇于批評(píng)和揭露摻雜使假，不按標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定和工藝配方生產(chǎn)的各種違法違規(guī)行為。 （二）權(quán)力義務(wù) 1 有權(quán)拒絕不合格物資或未經(jīng)檢驗(yàn)合格的物資入庫。 3 負(fù)責(zé)在庫物資按類別、型號(hào)、規(guī)格等分區(qū)定置，整齊存放，符合庫管要求，對(duì)貴重物資要專門存放，嚴(yán)格控制。 能力要求：安心本職工作，熟悉本職業(yè)務(wù)，責(zé)任心強(qiáng)，工作積極主動(dòng)，踏踏實(shí)實(shí)，按時(shí)完成各項(xiàng)任務(wù)和臨時(shí)性工作，不推，不拖，保質(zhì)保量。 學(xué)歷與資歷要求： 具有 高中 以上文化程度或同等學(xué) 歷 ， 有 1 48 年以上食品加工 、檢驗(yàn) 經(jīng)驗(yàn) ，負(fù)責(zé)出廠檢驗(yàn)的化驗(yàn)員必須取得化驗(yàn)員職業(yè)資格證書。 在監(jiān)督檢驗(yàn)中發(fā)現(xiàn)的產(chǎn)品質(zhì)量問題，提出處理意見。能及時(shí)正確判斷和處理重大生產(chǎn)事故，分析事故發(fā)生原因，并制定預(yù)防措施。熟悉本 企業(yè) 主要產(chǎn)品。 對(duì)不重視產(chǎn)品質(zhì)量，干擾人部門行使職權(quán)或弄虛作假以次充好的部門和人員批評(píng)教育和提出處理意見。 高中以上學(xué)歷，一年以上同 行業(yè)檢驗(yàn)工作經(jīng)驗(yàn)。 對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量好的單位和人員進(jìn)行褒獎(jiǎng)。 初 中以上學(xué)歷，一年以上同行業(yè)銷售工作經(jīng)驗(yàn)。 具有較強(qiáng)的組織協(xié)調(diào)能力，能獨(dú)立處理銷售的有關(guān)問題。 摸清本單位所屬物料庫和各單位分管物資 的庫存情況，及時(shí)向供方提供采購計(jì)劃。 具有勝任本職工作必備的計(jì)算機(jī)操作能力，有從事辦公室工作的熱情。 監(jiān)督、檢查各部門對(duì)培訓(xùn)計(jì)劃的實(shí)施情況，并對(duì)具體實(shí)施情況作出處理建議。 負(fù)責(zé)全廠行政管理人員的調(diào)配，任免獎(jiǎng)懲，負(fù)責(zé)處理失職、泄密、違紀(jì)和重大責(zé)任事故等有關(guān)事件。 負(fù)責(zé)組織全 企業(yè) 員工健康體檢和培訓(xùn)工作，組織制定并監(jiān)督實(shí)施年度培訓(xùn)計(jì)劃。 具有較好的表達(dá)能力、溝通能力和協(xié)調(diào)能力。 對(duì)質(zhì)量體系的運(yùn)行有監(jiān)督、考核權(quán)。 負(fù)責(zé)質(zhì)量管理工作的日常協(xié)調(diào)和質(zhì)量體系的日常監(jiān)督考核和內(nèi)部質(zhì)量體系審核工作，對(duì)查出的不符合項(xiàng)進(jìn)行驗(yàn)證。 質(zhì)檢科 將《食品安全事故調(diào)查報(bào)告》交事故發(fā)生部門備案一份，以對(duì)其實(shí)施效果進(jìn)行監(jiān)督驗(yàn)證。如因報(bào)告不實(shí)，影響領(lǐng)導(dǎo)決策，影響事件處理的，要追究有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)和責(zé)任人的責(zé)任。 包括食品安全事故鑒定結(jié)論，對(duì)事故的處理工作進(jìn)行總結(jié)，分析事故原因和影響因素，提出今后對(duì)類似事故的防范和處置建議。 報(bào)告程序 發(fā)生食品安全事故時(shí)， 各 部門應(yīng)立即向主管領(lǐng)導(dǎo)匯報(bào)，對(duì)于重大的食品安全事 故，要立即向 上級(jí)領(lǐng)導(dǎo) 報(bào)告， 各車間 、部門主管領(lǐng)導(dǎo)不在時(shí)，可直接向 企業(yè) 領(lǐng)導(dǎo)報(bào)告， 在 2 小時(shí)之內(nèi) ,由 企業(yè) 統(tǒng)一及時(shí)向當(dāng)?shù)匦l(wèi)生行政部門 及相關(guān)主管部門 作出書面報(bào)告。在緊急事故中對(duì)食品安全等問題統(tǒng)籌和協(xié)調(diào)。 ： 食品安全事故：指食物中毒、食源性疾病、食品污染等源于食品，對(duì)人體健康有危害或者可能有危害的事故。確認(rèn)方式主要有： 如與供應(yīng)商有關(guān)， 廠長 及采購人員與供應(yīng)商一道找出根源。確認(rèn)啟動(dòng)后，應(yīng)通報(bào)衛(wèi)生部門和 質(zhì)監(jiān)部門 。 7 產(chǎn)品回收步驟： 發(fā)現(xiàn)問題 生產(chǎn)各部門在銷售前發(fā)現(xiàn)的問題，立即停止銷售產(chǎn)品，隔離存放，并對(duì)該產(chǎn)品進(jìn)行檢驗(yàn)。 接到通知后， 應(yīng)當(dāng)按照本規(guī)定要求實(shí)施召回。 企業(yè) 向社會(huì)發(fā)布食品召回有關(guān)信息，應(yīng)當(dāng)按照有關(guān)法律法規(guī)和國家質(zhì)檢總局有關(guān)規(guī)定，向質(zhì)監(jiān)部門報(bào)告。 消費(fèi)者投訴，經(jīng)落實(shí)是上述質(zhì)量問題。 企業(yè)要積極 配合 各 級(jí) 工商、 質(zhì)監(jiān)部門組織的食品安全危害調(diào)查。 各部門負(fù)責(zé)在最短時(shí)間內(nèi)，對(duì)問題產(chǎn)品進(jìn)行逆向追溯。 3 職責(zé)： 廠長 為本程序的最高決策者，指定質(zhì)檢科負(fù)責(zé)本工作，并指定對(duì)外發(fā)言人，負(fù)責(zé)提供資源支持。 ； e．上級(jí)監(jiān)督部門檢查存大重大食品安全的； （ 3）食品安全風(fēng)險(xiǎn)信息質(zhì)量技術(shù)科必須 2 小時(shí)之內(nèi)向質(zhì)量負(fù)責(zé)人進(jìn)行通報(bào)，質(zhì)量負(fù)責(zé)人及時(shí)組織進(jìn)行風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估或做好處理措施。 （ 1）制定企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)； （ 2）通過危害分析或過程檢查食品可能存在安全隱患的， （ 3） 消費(fèi)者投訴存在重大食品安全的。 35 QZYKQS20xx013 食品安全風(fēng)險(xiǎn)信息收集制度 為規(guī)范食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估工作，根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》和《中華人民共和國食品安全法實(shí)施條例》的有關(guān)規(guī)定，制定本規(guī)定。 ④顧客投訴回訪 顧客投訴妥善處理完畢，若需回訪客戶的，由供銷科電話與客戶進(jìn)一步溝通，或由當(dāng)?shù)貭I銷 企業(yè) 進(jìn)行客戶回訪，回訪內(nèi)容在 《消費(fèi)者投訴記錄》 上填寫好，由供銷科統(tǒng)一進(jìn)行保存。及時(shí)解決、改進(jìn)存在的問題。 投訴處理： ①一般質(zhì)量問題的投訴 由供銷科根據(jù)《消費(fèi)者投訴記錄》記錄情況，及時(shí)與顧客進(jìn)行溝通，能夠給與顧客口頭答復(fù)的，將及時(shí)給與答復(fù)（例如由于顧客專業(yè)知識(shí)的局限而產(chǎn)生的問題），必要時(shí)給予書面答復(fù)。 投訴的調(diào)查 （ 1）質(zhì)檢科根據(jù)登記顧客投訴產(chǎn)品查找當(dāng)批次產(chǎn)品存留樣品，進(jìn)行質(zhì)量復(fù)查。 ③對(duì)發(fā)生問題責(zé)任人及車間、班組做出處理意見。 ④對(duì)顧客投訴做好記錄，建立檔案。