低溫運(yùn)輸與肉類、果蔬保鮮(文件)
【正文】 備還承擔(dān)蒸發(fā)器的化霜、溫度報(bào)警等控制。氣調(diào)保鮮庫氣調(diào)保鮮庫比冷藏庫更先進(jìn)，它被認(rèn)為是當(dāng)今最先進(jìn)的果蔬保鮮貯藏設(shè)備及技術(shù)，氣調(diào)保鮮在國外已廣泛應(yīng)用，氣調(diào)保鮮庫的應(yīng)用可以最大限度地保持果蔬產(chǎn)品的新鮮度和商品性，以延長貯藏期和銷售的貨架期。 ⑴ 氣調(diào)貯藏的原理：氣調(diào)貯藏是建立在對果蔬采后生理特性的深刻認(rèn)識基礎(chǔ)上發(fā)展起來的一項(xiàng)新技術(shù)。因此我們在水果和蔬菜采后貯藏和運(yùn)輸過程中要設(shè)法抑制呼吸，但又不可過分抑制，應(yīng)該在維持產(chǎn)品正常的生命過程前提下，盡量使呼吸作用進(jìn)行的緩慢一些。影響果蔬呼吸強(qiáng)度的主要因素（除產(chǎn)品本身因素以外，如品種種類、成熟度、病蟲害等）有貯藏溫度、貯藏環(huán)境氣體成分。當(dāng)O2濃度低于10%時，呼吸強(qiáng)度明顯降低，O2濃度低于2%時有可能產(chǎn)生無氧呼吸，乙醇、乙醛大量積累，造成缺氧傷害。氣調(diào)庫庫體主要由氣密層和保溫層構(gòu)成。氣調(diào)庫采用專門的氣調(diào)門，該門應(yīng)具有良好的保溫性和氣密性。制冷系統(tǒng)：是實(shí)現(xiàn)機(jī)械制冷所必須的機(jī)器、設(shè)備及連接這些機(jī)器、設(shè)備的管道、閥門、控制元件等所組成的封閉循環(huán)系統(tǒng)。加濕系統(tǒng)：與普通果蔬冷庫相比，由于氣調(diào)貯藏果蔬的貯藏期長，果蔬水分蒸發(fā)較高，為抑制果蔬水分蒸發(fā)，降低貯藏環(huán)境與貯藏果蔬之間的水蒸氣分壓差，要求氣調(diào)庫貯藏環(huán)境中具有最佳的相對濕度，這對于減少果蔬的干耗和保持果蔬的鮮脆有著重要的意義。氣調(diào)庫壓力平衡系統(tǒng)：在氣調(diào)庫建筑結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)中還必須考慮氣調(diào)庫的安全性。為保證氣調(diào)庫安全性和氣密性，并為氣調(diào)庫運(yùn)行管理提供必要的方便條件。氣調(diào)庫在運(yùn)行期間會出現(xiàn)微量壓力失衡，緩沖貯氣袋的作用就是消除或緩解這種微量壓力失衡。 溫度、濕度及氣體成份自動檢測控制系統(tǒng)：氣調(diào)庫內(nèi)檢測控制系統(tǒng)的主要作用為：對氣調(diào)庫內(nèi)的溫度、濕度、OCO2氣體進(jìn)行實(shí)時檢查測量和顯示，以確定是否符合氣調(diào)技術(shù)指標(biāo)要求，并進(jìn)行自動（人工）的調(diào)節(jié)，使之處于最佳氣調(diào)參數(shù)狀態(tài)。它還有很大的發(fā)展空間。用一些事情，總會看清一些人。4. 歲月是無情的，假如你丟給它的是一片空白，它還給你的也是一片空白。學(xué)習(xí)參考。你必須努力，當(dāng)有一天驀然回首時，你的回憶里才會多一些色彩斑斕，少一些蒼白無力。既糾結(jié)了自己，又打擾了別人。2. 若不是心寬似海，哪有人生風(fēng)平浪靜。、CO2）傳感器、控制器、計(jì)算機(jī)及取樣管、閥等組成，整個系統(tǒng)全部由計(jì)算機(jī)自動控制總結(jié)：制冷技術(shù)給我們的生活帶來了很大的便利，我們的生活離不開制冷技術(shù)。貯氣袋是把庫內(nèi)壓力的微量變化，轉(zhuǎn)換成貯氣袋內(nèi)氣體體積的變化，使庫內(nèi)外的壓差減小或接近于零，消除和緩解壓差對圍護(hù)結(jié)構(gòu)的作用力。①安全閥，是在氣調(diào)庫密閉后，保證庫內(nèi)外壓力平衡的特有安全設(shè)施，它可以防止庫內(nèi)產(chǎn)生過大的正壓和負(fù)壓，使圍護(hù)結(jié)構(gòu)及其氣密層免遭破壞。據(jù)資料介紹，當(dāng)庫內(nèi)外溫差1℃時，大氣將對圍護(hù)結(jié)構(gòu)產(chǎn)生40Pa的壓力差，溫差越大壓力差也越大。常用的氣調(diào)庫加濕方法有以下幾種：⑴地面充水加濕；⑵冷風(fēng)機(jī)底盤注水；⑶但氣調(diào)庫制冷系統(tǒng)應(yīng)具有更高的可靠性和更高的自動化程度，并在果蔬氣調(diào)貯藏中長時間地維持所要求的庫內(nèi)溫度。氣調(diào)系統(tǒng)：要使氣調(diào)庫達(dá)到所要求的氣體成份，并保持相對穩(wěn)定，除了要有一定要求氣密性的庫體外，還要有相應(yīng)氣體調(diào)節(jié)設(shè)備、管道、閥門所組成的系統(tǒng)，即為所謂的氣調(diào)系統(tǒng)。氣密性應(yīng)達(dá)到196Pa壓力下，半降壓時間不低于1020分鐘。裝配式氣調(diào)庫圍護(hù)結(jié)構(gòu)選用彩鍍聚氨脂夾心板組裝而成，具有隔熱、防潮和氣密的作用。對大多數(shù)水果和蔬菜來說比較合適的CO2濃度為1%~5%，C
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