【正文】 （A）準(zhǔn)確度 （B）精密度 （C）標(biāo)準(zhǔn)偏差 （D）平均偏差64．精密度是指在重復(fù)性條件下，（ D ）與平均值相符合的程度。 （ ）3. 從事感觀分析的評價員年齡應(yīng)在50周歲以下，因為年齡偏大的人感觀不靈敏。 （ ）7. 測定玉米容重的容重器其漏斗筒的下口直徑為40cm。（ ）11. 小麥粉加工精度是通過小麥粉的粉色和麩星來表示的。 （ ）15. 實驗室用的試劑瓶、容量瓶宜加熱。 （ ）19. 測糧食、油料中的脂肪酸值。 （ ）23. 測定結(jié)果的精密度高，則相應(yīng)的準(zhǔn)確度也高。A、一次 B、兩次 C、三次 D、四次一級化學(xué)試劑又稱（ ）純。A. B. C. D. 為減少方法誤差帶來的影響，可采用（ ）措施。A、~ B、~ C、~ D、~ 1標(biāo)準(zhǔn)溶液的濃度等于或低于（ ）mol/L，應(yīng)在臨用前將濃度高的標(biāo)準(zhǔn)溶液用煮沸并冷卻的無二氧化碳的水稀釋，必要時重新標(biāo)定。A、維生素A B、維生素B C、維生素C D、維生素D1分析結(jié)果的準(zhǔn)確度用（ ）表示。A、硫酸 B、鉻酸洗液 C、堿性高錳酸鉀溶液 D、去污粉 、常用的玻璃儀器按用途可分為容器類、（ ）、過濾器類。A、偏差是測得值與平均值之差 B、偏差是測得值與真值之差C、個別偏差之和為零 D、一組數(shù)據(jù)的離散程度可用平均偏差表示有關(guān)原始記錄校核的內(nèi)容，說法正確的是（ ）。A、增加平行測定次數(shù) B、加強(qiáng)檢驗員基本功訓(xùn)練C、回收率試驗 D、比對試驗根據(jù)標(biāo)準(zhǔn)化的對象和作用分類，標(biāo)準(zhǔn)分為（ ）、衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)、環(huán)境保護(hù)標(biāo)準(zhǔn)。剔除食品感觀分析中的異常值可以選擇去掉一個最高分，去掉一個最低分的方法進(jìn)行。（ ）吸光度（A）與透光率（T）的關(guān)系為A=lg1/T。使用中的氣瓶要平放固定放置。（ ）糧油質(zhì)量檢驗班練習(xí)題四（一）選擇題從環(huán)境保護(hù)角度出發(fā)，實驗室中應(yīng)盡量少用的試劑或清潔劑有（ ）。A、越小越好 B、在允許的誤差范圍內(nèi) C、等于零 D、接近零下列何種方法不能消除分析測試中的系統(tǒng)誤差（ ）。A、表示物質(zhì)的一個分子 B、表示物質(zhì)的組成元素C、表示物質(zhì)的性質(zhì) D、表示1個分子物質(zhì)各元素原子的個數(shù)%，滴定時耗用標(biāo)準(zhǔn)溶液的體積應(yīng)控制在（ ）。A、不滿足朗伯﹣比爾定律 B、在光照下易分解 C、光照下形成的配合物部分離解 D、顯色速度無法滿足要求1稱取吸水的Na2CO3標(biāo)定鹽酸，將使鹽酸的濃度（ ）。A、峰面積測量 B、峰高測量 C、標(biāo)準(zhǔn)曲線法 D、相對保留值測量1選擇固定液的基本原則是（ ）。A、濃度直讀 B、保留時間 C、工作曲線法 D、標(biāo)準(zhǔn)加入法2原子吸收光譜分析儀中單色器位于（ ）。A、CQ32 B、CQ36 C、CQ30 D、CQ422用50ml滴定管滴定時下列記錄正確的應(yīng)該為（ ）。A、《糧食流通管理條例》規(guī)定國家實行糧食收購許可制度B、中央儲備糧代儲資格中要求企業(yè)經(jīng)營管理信譽(yù)良好，并無嚴(yán)重違法經(jīng)營記錄C、《產(chǎn)品質(zhì)量法》適用于產(chǎn)品運輸、倉儲環(huán)節(jié)發(fā)生的質(zhì)量問題D、《計量法》的頒布第一次以法律形式統(tǒng)一了全國的計量單位制度倉儲過程中，以下能反映稻谷品質(zhì)變化的指標(biāo)是（ ）。A、糙米 B、標(biāo)一米 C、標(biāo)二米 D、特等米3下列操作錯誤的是（ ）。A、化學(xué)計量點 B、滴定分析 C、滴定誤差 D、滴定終點3玉米脂肪酸值測定提取時間為（ ）。測定的透射率為T，則透射率應(yīng)為（ ）。（ ）原始記錄的原始性意味著可以將數(shù)據(jù)寫在小紙片上。（ ）天然油脂具有固定的熔點。（ ）1原始記錄必須具有可追溯性。（ ）1大米標(biāo)簽必須標(biāo)示配料。（ √ ）1測定粉類的含砂量主要有CC14分離法和灰化法。（√2基準(zhǔn)物質(zhì)對穩(wěn)定性沒有要求。（ ）2隨機(jī)誤差總體服從均勻分析。（ ）3羅維朋比色計的灰色環(huán)片作調(diào)配青色用。（ ）3微量滴定管可能帶來177。（ √ ）3常溫 不是保存化學(xué)性質(zhì)不穩(wěn)定樣品的常用方法。（ √ ）4由質(zhì)量管理部門制發(fā)統(tǒng)一的樣品，相關(guān)實驗室參與的檢驗叫 比對檢驗 （ √ ）4從事感官分析前1小時內(nèi)，評價員 可以喝水。（ √ ）4 凱氏定氮裝置產(chǎn)生漏氣，主要應(yīng)該檢查 膠管的連接處和活塞是否漏氣 （ √ ）4糧食粘度測定中，需將樣品粉碎后 90% 。（ √ ）5要保持面筋儀管路暢通，必須 每次測定結(jié)束后一定用蒸餾水清洗管路（ √ ）5掛面中酸度的測定，使用堿液滴定至微紅色 30s 內(nèi)不消失為止。（ √ ）6測定油脂皂化值時，油脂與氫氧化鉀乙醇溶液共煮皂化，用 乙醚從皂化液中提取不皂化物。（ √ ）6使用分光光度計時，樣品池裝入溶液的高度應(yīng)在樣品池高度的 2/3或3/4 處。（ √ ）6 油脂不溶性雜質(zhì)含量高時，不僅影響油脂的食用品質(zhì)，還能加速油脂的品質(zhì)的變化，影響油脂的安全儲藏。（ √ ）7淀粉是糧食及其制品的總要組成成分，禾谷類糧食的淀粉含量約為55%~80%。2℃的烘箱內(nèi)烘25min，取出、冷卻、稱重。（ √ ）8 GB/T55382005規(guī)定的過氧化值測定方法是依據(jù) 氧化還原反應(yīng) 進(jìn)行的。不要做金錢、權(quán)利的奴隸；應(yīng)學(xué)會做“金錢、權(quán)利”的主人。壓力不是有人比你努力，而是那些比你牛幾倍的人依然比你努力。最值得欣賞的風(fēng)景，是自己奮斗的足跡。贈語； 如果我們做與不做都會有人笑，如果做不好與做得好還會有人笑，那么我們索性就做得更好，來給人笑吧！ 現(xiàn)在你不玩命的學(xué)，以后命玩你。（ √ ）7比色法測定方便面過氧化值時，試樣中的過氧化物將二價鐵離子氧化成三價鐵離子，三價鐵離子與硫氰酸鹽反應(yīng)生成 橙紅色 硫氰酸鐵配合物。（ √ ）7索氏抽提法是根據(jù)脂肪能溶于乙醚等有機(jī)溶劑的特性進(jìn)行的，√75 干性油、半干性油不干性油的碘值范圍分別是：130，100~130,100. （ √ ）7評價員在進(jìn)行感官分析前一小時內(nèi)不能吸煙或喝酒。（ √ ）70 檢驗報告的各項內(nèi)容應(yīng)采用計算機(jī)打印，但制表、校核及批準(zhǔn)人應(yīng)手工簽名，不能用計算機(jī)答應(yīng)。 （ √ ）6.不皂化物的主要成分是甾醇、高分子脂肪醇及萜烯類化合物，而不是：甘油、游離脂肪酸、脂肪酸鉀鹽等。（ √ ）6方便面呈色度測定，稱取一定試樣于三角瓶中，置于 50℃177。（ √ ）5 測定糧食中淀粉含量時，先用 乙醚 洗去樣品中脂肪，再用85%的乙醇溶液除去可溶性糖類物質(zhì)。（ √ ）5酚酞的離解常數(shù)K≈109 ，推算其理論變色范圍應(yīng)pH ~ 之間。（ √ ）4方便面中氯化鈉的測定， 使用的指示劑是 鉻酸鉀。（ √ ）3某化驗員對試樣進(jìn)行5次分析,其平均值 %,%、+%、+%、%、%，相對平均偏差Rd為 1% √.稀釋或配制準(zhǔn)確濃度的標(biāo)準(zhǔn)溶液時，應(yīng)采用 A級或B級 容量瓶。%以內(nèi)，滴定液的體積必須大于1ml。（ ）3白度儀測定過程中，樣品對藍(lán)光的折色率即為樣品的白度值。（ √ ）2支鏈淀粉遇碘成藍(lán)色。（ √）2某測量結(jié)果范圍表述為2030%。（ ）2一般而言，玻璃量器不能放入烘箱烘烤。（ ）1長江以南地區(qū)稻谷的正常儲藏年度為3年。（ ）1乙酸鎂可用于灰分測定。（ ）油脂的皂化值測定過程中，回流操作直接用電爐加熱。（ ）面筋的主要成分是淀粉和麥醇蛋白。A、必須相等 B、C、最好大致相當(dāng) D、需要相差10倍以上二、判斷題一組測量數(shù)據(jù)中，偏差之和為零。A、鹽酸 B、氫氧化鉀 C、氫氟酸 D、硝酸分析中反應(yīng)系統(tǒng)誤差和隨機(jī)誤差的綜合指標(biāo)是（ ）。A、量筒 B、滴定管 C、三角瓶 D、容量瓶 E、燒杯 F、移液管3基準(zhǔn)物質(zhì)Na2CO3標(biāo)定HCL溶液，若基準(zhǔn)物質(zhì)中含有少量K2CO3，測得的HCL濃度（ ）A、偏低 B、偏高 C、沒影響3滴定分析中，一般利用指示劑顏色的突變來判斷化學(xué)計量點的到達(dá)，在指示劑變色時停止滴定。A、淀粉指示劑 B、酚酞 C、甲基紅 D、甲基橙3小麥籽粒是（ ）。A、國家標(biāo)準(zhǔn)都是強(qiáng)制性的 B、企業(yè)標(biāo)準(zhǔn) C、地方標(biāo)準(zhǔn) D、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)2質(zhì)量管理八項原則不包括（ ）。A、方法誤差屬于系統(tǒng)誤差 B、系統(tǒng)誤差具有單向性C、系統(tǒng)誤差呈正態(tài)分布 D、系統(tǒng)誤差又稱可測誤差2糧食水分測定仲裁法是（ ）。A、進(jìn)樣系統(tǒng) B、分離柱 C、熱導(dǎo)池 D、檢測系統(tǒng)原子吸收光譜分析儀的光源是（ ）。A、引入干擾測定的雜質(zhì) B、高溫加熱C、使用混合試劑 D、干式灰化法1下列說法錯誤的是（ ）。A、在消除了隨機(jī)誤差后，總體平均值就是真值 B、隨機(jī)誤差具有單向性 C、隨機(jī)誤差是定量分析中主要的誤差來源 D、隨機(jī)誤差在定量分析中不可避免1分光光度分析中比較適宜的吸光度范圍是（ ）。A、 B、104 C、104 D、104儀器不準(zhǔn)確產(chǎn)生的誤差常采用（ ）來消除。A、無色 B、紅色 C、藍(lán)色 D、黃色下列物質(zhì)中，可以直接用來標(biāo)定NaOH溶液的基準(zhǔn)物質(zhì)是（ ）。（ ）稻米蒸煮品質(zhì)測定中根據(jù)每個品評人員的品嘗評分結(jié)果計算平均值，個別品評誤差超過平均值30分以上的數(shù)據(jù)應(yīng)舍棄，舍棄后重新計算平均值。（ ）某檢驗員測定一油脂樣品時，經(jīng)復(fù)核計算結(jié)果正確。（ ）配制好的氫氧化鈉溶液可用玻璃瓶聚乙烯瓶存放。A、技術(shù)性要素 B、補(bǔ)充性要素 C、說明性要素D、規(guī)范性要素 E、資料性要素精密度的大小可用（ ）表示。A、誤差是某特定量的量值與真值之差。下列說法正確的是（ ）。A、0 B、 C、 D、1玉米的不完善粒主要包括蟲蝕粒、病斑粒、生芽粒、生霉粒（ ）。A、感觀指標(biāo)評價 B、化學(xué)指標(biāo)評價 C、營養(yǎng)指標(biāo)評價 D、物理指標(biāo)評價1小麥在發(fā)芽后，其中（ ）。A、開啟樣品池暗盒蓋子 B、調(diào)透光度“0”處C、調(diào)節(jié)波長 D、調(diào)透光度“100%”處使用堿式滴定管時進(jìn)行滴定，正確的操作是（ ）。A、 B、 C、 D、在同一系統(tǒng)中，基本單位元不同，摩爾質(zhì)量也不同，以下表達(dá)式錯誤的是（ ）。 （ ）一、選擇題【四個選項中只有一個是正確或最佳的，將正確或最佳的填入（ ）中】 為減少雜質(zhì)對容重的影響，所以規(guī)定了上、下篩層，測定容重必須用篩過的（ ）試樣。 （ ），其變色范圍的全部或大部分應(yīng)落在滴定突躍范圍內(nèi)。 （ ），在20℃ 時呈透明狀態(tài)，可斷定該批油脂的水分及揮發(fā)物含量合格。（ ）13. 灰分是指樣品經(jīng)高溫灼燒后殘留的物質(zhì)，基本上代表了樣品中無機(jī)物的總量。 （ ）9. 玉米的不完善粒主要有未熟粒、蟲蝕粒、病斑粒、生芽