比教科書還全的普洱茶山頭知識(shí)(文件)
【正文】 邦崴一．瀾滄江中下游大部分地區(qū)山勢(shì)平緩、緯度低，受熱帶及南亞熱帶季風(fēng)氣候影響，光照充足，雨量充沛，相對(duì)濕度大多在85%以上；二．濕潤(rùn)潮濕的自然環(huán)境非常適合茶樹的生長(zhǎng)，酚性物質(zhì)的合成高于其他內(nèi)含物質(zhì)，由于生物堿的含量相對(duì)不足，因而由茶多酚帶來的澀味相對(duì)突出，所以有“澀”的特征；三．海拔低、氣溫高、晝夜溫差小、熱帶雨林特征顯著，因而茶樹發(fā)芽早、葉絨豐富、葉距較長(zhǎng)、持嫩性好；四．土壤為黃紅壤，大部分地區(qū)有機(jī)質(zhì)含量均在3%以上，為一等優(yōu)質(zhì)茶園土壤；五．該地區(qū)的種茶歷史悠久，因而古茶園分布較廣，且三高一低的大葉種特征在此區(qū)域最為明顯（即：茶多酚含量高、生物堿含量高、水浸出物含量高、氨基酸含量低）；六．勐海的地下水聚積在白沙巖層中，不僅礦物質(zhì)含量較高，而且有益菌群豐富，用這里的水發(fā)酵的熟茶，具有
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