云南省餐飲企業(yè)三十強暨十大優(yōu)秀(文件)
【正文】 飲與美食行業(yè)協(xié)會委托地方行業(yè)組織對“云南省餐飲企業(yè)三十強”實行抽查制度，并隨時接受社會公眾的監(jiān)督舉報，發(fā)現(xiàn)有違反評定條件的現(xiàn)象給予書面警告、勒令改正和取消稱號等處分，被評定或被取消稱號均將于媒體公告。六、時間程序（一）2006年12月5日至20日報名；（二）2006年12月21日至2007年1月10日評審；（三）2007年1月10日至15日送相關部門復審；（四）2007年1月16日至18日終審；（五）2007年1月19日頒獎；（六）2007年1月20日至2月媒體宣傳報道。380分為認證通過分數(shù)。二、選送材料有關行業(yè)協(xié)會頒發(fā)的受聘證件復印件；發(fā)表的文章或論文復印件；所著專著CIP數(shù)據(jù)版權(quán)頁復印件；媒體報道本人文章復印件；被正式發(fā)行的圖書、典籍記載，該圖書CIP數(shù)據(jù)版權(quán)頁及被登載頁復印件。附件4： 十大優(yōu)秀餐飲企業(yè)家評定條件參評人員須為三十強企業(yè)的高級管理人員；具有大?；蛳喈斢诖髮Ｎ幕潭龋瑥氖虏惋嫻芾砉ぷ?年以上，學習過現(xiàn)代餐飲業(yè)經(jīng)營管理知識，并具有較豐富的管理經(jīng)驗及能力，有報紙、刊物的專題宣傳、報道； 具有良好的道德理念和職業(yè)素養(yǎng)，對事業(yè)有熱忱和對績效永無止境的追求； 知人善用，注重為企業(yè)培育和儲備人才，并有不斷創(chuàng)新的意識和能力，在員工、客戶、業(yè)主、社會等各方面具有良好的口碑和較高的滿意度；具備餐飲行業(yè)專業(yè)知識，并對餐飲文化有所認識和見解；能結(jié)合企業(yè)的需要與實際情況制定企業(yè)管理標準和服務規(guī)范，建立科學機制，并為企業(yè)贏得良好的經(jīng)濟效益，受到業(yè)界好評；熟悉國家有關政策法規(guī)，善于決策，并能通過合理有效的溝通技巧協(xié)調(diào)和改善企業(yè)經(jīng)營的內(nèi)、外部環(huán)境；對企業(yè)文化和企業(yè)品牌的建立發(fā)揮過主要作用；無違法亂紀記錄。附件2：云南省餐飲企業(yè)三十強認證申報需提供的相關材料《云南省餐飲企業(yè)三十強申報表》；企業(yè)執(zhí)業(yè)證照復印件；企業(yè)規(guī)章制度；正式出版物對該店的有關記載或被全國性媒體、地方性媒體報道過的文字資料或圖片資料復印件；企業(yè)最近2年財務報表；企業(yè)經(jīng)營的菜譜原件、本店經(jīng)營的品牌菜點1至3個或經(jīng)營的風格系列菜點20個以上品種數(shù)碼照片；企業(yè)簡介一份（印刷品），如無簡介的則應提供店堂場景、門面圖片和服務人員工作圖片不少于8張；如有可能，請?zhí)峁┙?jīng)營狀態(tài)下的DV一盤；地方政府部門或行業(yè)協(xié)會的推薦書原件。餐企轉(zhuǎn)讓和停業(yè)，均將取消原“十大優(yōu)秀餐飲企業(yè)家”的稱號，原證書應送回云南省餐飲與美食行業(yè)協(xié)會。四、監(jiān)督管理 企業(yè)和個人對申報并通過評定的“云南省餐飲企業(yè)三十強”和“十大優(yōu)秀餐飲企業(yè)家”的稱號具有使用權(quán)，云南省餐飲與美食行業(yè)協(xié)會擁有監(jiān)督管理權(quán)和解釋權(quán)。（三）、使用原料 所使用的肉禽類食品（原料）有檢疫合格的證明，鮮貨類原料標注保鮮期；所用原料未經(jīng)過非食用色素及其他非食品用化學品處理； 所用原料在保質(zhì)期內(nèi)，并不使用注水、摻水、變質(zhì)的原料及其成品、半成品； 所用原料不含有有毒有害物質(zhì)，農(nóng)藥殘留量不超出國家規(guī)定的標準； 不使用未經(jīng)法律法規(guī)批準的新資源食品、保健食品；不出售國家禁止銷售的野生保護動植物；不使用無進貨憑證及不符合《食品衛(wèi)生法》要求的其他食品。 媒體公示：云南省餐飲與美食行業(yè)協(xié)會將擬評定的企業(yè)和個人情況置于相關媒體、網(wǎng)站上，進行社會公示15天，接受意見反饋。廣東發(fā)展銀行大樓13層，聯(lián)系電話：08714176829，傳真：08714176821）。 二、評定方法 《云南省餐飲企業(yè)三十強申報表》、《十大優(yōu)秀餐飲企業(yè)家申報表》表格
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