主題節(jié)日宴設計(文件)
【正文】 李孟雪結賬方式現(xiàn)金或刷卡預收定金3000RMB承辦人魏巍宴會通知單 預訂人姓名：李孟雪女士宴會地點： 多功能廳宴請對象：家人朋友預定人數(shù)：24人聯(lián)系電話：13940046677付款形式：現(xiàn)金或刷卡宴會時間：18：00宴會形式：節(jié)日宴請中餐廳：菜單要求：按388元/位的標準設計菜單擺臺要求：按人數(shù)調整好餐位其它：環(huán)境布置財務部：宴會標準：488元\位+15%服務費。M \ 工程部ENG \ 客務部RMS(2) 宴會服務流程 地點：多功能宴會廳 場地布置： （1）環(huán)境布置：選一幅油畫表達此次宴會的主題，廳內裝飾以暖色調為主。 （2）餐前：由主管對值臺人員召開班前會，進行任務分配，在宴席開始前準備75塊小毛巾疊好放到毛巾箱中，另外配備100個骨碟、25個小湯勺、兩套餐具和一套刀叉在服務臺內，提前得15分鐘上涼菜，如有紅酒須提前10分鐘將其斟入酒杯以醒酒。 部門組織義務安保消防隊（二）各類突發(fā)事應急預案 治安案件應急預案： 1）當餐廳內發(fā)生斗毆事件時，應立即制止勸阻及勸散圍觀人群；如有傷者則予以急救后交警方處理。 火災應急預案 1）火災現(xiàn)場第一發(fā)現(xiàn)人發(fā)現(xiàn)煙火時，立即撥通酒店消防值班室電話向消防值班人員報告，并說明自己的姓名、職務、失火地點、火勢大小。 3）當餐廳發(fā)生火警時，管理人員須立即趕赴現(xiàn)場查看，確認發(fā)生火災后應立即通知酒店消防控制中心和總值班經(jīng)理.食品衛(wèi)生中毒事件應急措施 7）、把客人用餐的菜肴和餐具及殘渣封存，交由警方化驗、鑒定。 4）、如住店醉酒客人送會客房后可讓其喝些醋水或茶進行醒酒。 8）、如事態(tài)嚴重，有傷害事故發(fā)生，事態(tài)不受控制時保安部應及時與當?shù)嘏沙鏊?lián)系。 4）、給客人結賬時，核對好單子，沒有上的菜給客人退菜，并一一做道歉。并禁用電器設備（包括手機，對講機，電話等）。 4）、施救人員到達現(xiàn)場，采取一定的措施并戴上防毒面具。煤氣、天然氣泄漏的應急預案 1）、廚房
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