淺談旅游業(yè)的構(gòu)成(文件)
【正文】 為當(dāng)?shù)厣鐣闹匾缃恢行摹８鶕?jù)飯店的坐落地點劃分：城市飯店、度假地飯店、海濱飯店等等。根據(jù)飯店的規(guī)模劃分：大型、中型、小型飯店。根據(jù)經(jīng)營管理方式劃分：獨立飯店、連鎖飯店等等。各國飯店等級的表示方法也各不一樣。社會主義國家和很多發(fā)展中國家，由國家旅游組織負(fù)責(zé)對飯店的等級進行評定。設(shè)施和服務(wù)符合國際流行的基本水平。服務(wù)質(zhì)量較高。達到這一等級的飯店為數(shù)不多。每年支出的維修費用（該點適用于國外某些國家）。（4）評定后的等級并非永久不變，根據(jù)對其執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)的檢查結(jié)果，可予更改。飯店的數(shù)量和服務(wù)質(zhì)量往往是衡量一個國家或地區(qū)旅游業(yè)發(fā)展水準(zhǔn)的重要尺度。是地區(qū)發(fā)展和創(chuàng)造就業(yè)的重要促進者。因此，除了直接就業(yè)于飯店的人之外，飯店還為受雇于向飯店供應(yīng)物資的行業(yè)的人帶來了很大間接的就業(yè)機會。五、飯店業(yè)中的集團化經(jīng)營在全球飯店業(yè)規(guī)模不斷擴大的同時，飯店業(yè)中的集中化程度也在明顯發(fā)展，所謂集中化程度就是指飯店企業(yè)的平均規(guī)模。飯店業(yè)的集中化以及由此而帶來的集團化經(jīng)營這一發(fā)展趨勢的出現(xiàn)正是全球飯店業(yè)激烈競爭的必然產(chǎn)物。截至2004年底，我國涉外飯店已達10888家。當(dāng)今世界飯店業(yè)的發(fā)展中，走集團化經(jīng)營之路已經(jīng)是非常明顯的發(fā)展趨勢，這也是中國飯店業(yè)能否發(fā)展成功的一個重大問題。從供給角度看，總體旅游產(chǎn)品是一個旅游目的地為旅游者提供的旅游供給的全部內(nèi)容集合體。不可儲存性；旅游企業(yè)只是在規(guī)定的時間交付有關(guān)產(chǎn)品的使用權(quán)，如賓館、交通。三、旅游產(chǎn)品質(zhì)量的重要性和衡量標(biāo)準(zhǔn)旅游產(chǎn)品的無形性使得消費者不易檢查旅游產(chǎn)品的質(zhì)量。所謂外部標(biāo)準(zhǔn)指能夠符合并滿足顧客的期望；所謂內(nèi)部標(biāo)準(zhǔn)則指能夠符合并滿足服務(wù)工作本身的規(guī)范和標(biāo)準(zhǔn)。因此，確保旅游產(chǎn)品的質(zhì)量才顯得更為重要。旅游產(chǎn)品的生產(chǎn)和消費是在同一地點同時發(fā)生的。二、旅游產(chǎn)品的特點無形性；旅游是一種“經(jīng)歷”，旅游產(chǎn)品屬于非物質(zhì)的無形產(chǎn)品。發(fā)展速度方面，過快或過熱（云南）；建設(shè)布局方面，地區(qū)分布欠合理；飯店等級方面，部分地區(qū)檔次偏高；景觀協(xié)調(diào)方面，建筑風(fēng)格與景觀不協(xié)調(diào)（張家界景區(qū)內(nèi)賓館的拆除）。六、我國飯店業(yè)的發(fā)展我國涉外飯店業(yè)在數(shù)量及建設(shè)和經(jīng)營管理方面取得了巨大的成就。（一）飯店連鎖集團飯店連鎖集團與獨立自營飯店相比，具備以下六個方面的優(yōu)勢：資本優(yōu)勢技術(shù)經(jīng)濟優(yōu)勢市場營銷優(yōu)勢物資采購優(yōu)勢管理方面的優(yōu)勢風(fēng)險擴散優(yōu)勢連鎖集團成員飯店的類型連鎖公司自己擁有產(chǎn)權(quán)并且自己經(jīng)營的飯店——直接經(jīng)營連鎖公司從開發(fā)商或其他飯店業(yè)主手中租來經(jīng)營的飯店（有經(jīng)營權(quán)，無所有權(quán)）——租賃經(jīng)營連鎖公司代管經(jīng)營的飯店——管理合同連鎖公司特許經(jīng)營的飯店——特許經(jīng)營（二）飯店合作集團飯店合作集團的類型主要有以下幾種：市場營銷合作集團衡量集中化程度的指標(biāo)是集中率，通常用一個產(chǎn)業(yè)或行業(yè)中一批最大的企業(yè)所占有的市場份額表示。在很多地區(qū)，特別是有些著名的療養(yǎng)勝地，飯店在一定程度上已成為吸引游客的重要旅游吸引物。飯店的設(shè)備、家具和陳設(shè)品由眾多的制造商提供；飯店的食品、飲料及其他消費品鉤子農(nóng)業(yè)。旅游者在目的地逗留期間限于住宿和用餐，食宿消費是旅游者的基本消費。飯店發(fā)展到今天，已不再是僅限于提供食宿的場所，而已經(jīng)成為一種不斷現(xiàn)代化。（2）一個飯店的等級應(yīng)通過多次調(diào)查后才能評定。實際上，在對飯店評定等級時，各國在飯店的建筑、客房面積、設(shè)施設(shè)備條件、管理水平、服務(wù)項目和服務(wù)質(zhì)量等具體方面另有詳細(xì)而明確的規(guī)定（參見《中華人民共和國旅游（涉外）飯店星級標(biāo)準(zhǔn)》）。服務(wù)質(zhì)量優(yōu)秀。服務(wù)質(zhì)量較好。各省、自治區(qū)、直轄市旅游局下設(shè)的評定機構(gòu)負(fù)責(zé)本地區(qū)一星和二星級飯店的評定及三星級飯店的初評。國際上較為流行的飯店等級劃分和標(biāo)定方式是以星號（★）表示，即一星、二星、三星、四星、五星，將其分為五個等級。三、飯店的等級及其評定飯店等級的劃分及表示方法各國對飯店等級的劃分不盡相同。一般規(guī)定：300間客房以下屬小型飯店，300600間客房是中型飯店，600間客房以上是大型飯店。 根據(jù)同交通工具或交通設(shè)施的關(guān)系劃分：汽車旅館、鐵路飯店、機場飯店、港口飯店等等。飯店的數(shù)量和規(guī)模也有了新的發(fā)展和擴大，成為當(dāng)今世界住宿業(yè)中的最具代表性的中堅力量。20世紀(jì)中葉以后，汽車和飛機為代表的新型旅行方式的出現(xiàn)，推動了旅游市場規(guī)模的擴大和需求層次的提高。 飯店和住宿業(yè)一、住宿業(yè)的演進從歷史的角度看，住宿業(yè)的演進大致可以劃分為三個時期：從商業(yè)性住宿設(shè)施開始到19世紀(jì)中葉，分布在大道沿線和主要城鎮(zhèn)中的小客棧和小客店及類似的小型住宿場所一直是主要類型的住宿接待設(shè)施。其他因素，如天氣、旅伴、目的地的地理位置特點，等等。這是因為個人
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