【正文】 實(shí)施ISO9001：2000國(guó)際質(zhì)量管理體系并通過(guò)了認(rèn)證，2005年通過(guò)了無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地認(rèn)證，2006年先后獲得了無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品和HACCP食品安全認(rèn)證，2007年又獲得了ISO14001環(huán)境管理體系和綠色食品安全體系認(rèn)證。該公司處于**省最大的回族集中聚居地，也是**省畜牧交易最活躍的集散地和加工地。雄厚的資源優(yōu)勢(shì)，為該企業(yè)的快速發(fā)展奠定了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。該公司自建成投產(chǎn)以來(lái)，非常注重體系完善、技術(shù)創(chuàng)新和品牌建設(shè)，以提高產(chǎn)品質(zhì)量，降低生產(chǎn)成本。該公司在發(fā)展壯大的過(guò)程中，走以科技創(chuàng)新、支持名牌的發(fā)展戰(zhàn)略，叫響“鴻安”系列產(chǎn)品牌子。該公司的方針目標(biāo)是不斷擴(kuò)大市場(chǎng)占有率，力爭(zhēng)成為國(guó)內(nèi)最大的高檔牛肉供應(yīng)商之一，由現(xiàn)在的國(guó)內(nèi)高檔牛肉市場(chǎng)份額25%逐步達(dá)到40%以上，逐步打開(kāi)國(guó)際市場(chǎng)。人才是立企之本。三年來(lái)，到山農(nóng)大、濰坊牧校、某職業(yè)學(xué)院學(xué)習(xí)進(jìn)修達(dá)58人次。按照社會(huì)主義新農(nóng)村建設(shè)的總體要求和建立健全農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)體系的具體要求，該公司緊緊圍繞促進(jìn)優(yōu)勢(shì)農(nóng)產(chǎn)品加工、擴(kuò)大農(nóng)產(chǎn)品出口創(chuàng)匯、建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)基地、增加農(nóng)民收入四個(gè)方面，以農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化結(jié)構(gòu)調(diào)整為指針，以帶動(dòng)農(nóng)民增加就業(yè)、提高收入、企業(yè)增效為根本，在實(shí)施良種繁育、收購(gòu)、屠宰、加工、銷售等環(huán)節(jié)采取了一系列措施，促進(jìn)了農(nóng)副產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)鏈的拉長(zhǎng)，對(duì)當(dāng)?shù)匦竽翗I(yè)的發(fā)展起到了龍頭作用。第二章 項(xiàng)目基本情況第一節(jié) 項(xiàng)目建設(shè)性質(zhì)該項(xiàng)目為某畜產(chǎn)品有限公司30萬(wàn)噸牛肉冷鏈物流工程項(xiàng)目，該項(xiàng)目建設(shè)性質(zhì)為新建。多數(shù)農(nóng)戶進(jìn)行農(nóng)業(yè)種植的同時(shí)兼做畜禽養(yǎng)殖，生產(chǎn)規(guī)模大小不一，生產(chǎn)較為分散，大部分農(nóng)村地區(qū)的流通體系主要由分散的、實(shí)力小、素質(zhì)不高的個(gè)體商業(yè)組成，很難對(duì)畜禽的收購(gòu)、銷售發(fā)揮大作用。（3）基礎(chǔ)設(shè)施裝備落后我國(guó)農(nóng)村交通基礎(chǔ)設(shè)施落后，道路等級(jí)低，沒(méi)有專業(yè)的車輛運(yùn)輸隊(duì)以及車況較差，路網(wǎng)聯(lián)通度低。在禽畜產(chǎn)品的銷售環(huán)節(jié)，部分產(chǎn)品不是直接進(jìn)入超市銷售，而是流入集貿(mào)市場(chǎng)拆零散賣，使禽畜產(chǎn)品冷鏈存在中斷現(xiàn)象。在肉類產(chǎn)品經(jīng)營(yíng)管理流程中，又過(guò)多關(guān)注生鮮冷凍加工和經(jīng)營(yíng)過(guò)程本身，忽略了冷鏈物流在供應(yīng)鏈上游的采購(gòu)和下游配送上發(fā)揮的巨大作用，從而造成我國(guó)畜禽生鮮產(chǎn)品冷鏈物流發(fā)展嚴(yán)重滯后。針對(duì)上述狀況，某畜產(chǎn)品有限公司積極履行企業(yè)的社會(huì)義務(wù)，結(jié)合企業(yè)現(xiàn)狀提出30萬(wàn)噸牛肉冷鏈物流工程，通過(guò)項(xiàng)目的發(fā)展，建設(shè)儲(chǔ)藏能力6000噸低溫冷藏庫(kù)，達(dá)到年配送流通牛肉30萬(wàn)噸的規(guī)模，成為當(dāng)?shù)貎?yōu)質(zhì)牛肉對(duì)外輸出與外部食品經(jīng)銷商的連接樞紐；建設(shè)現(xiàn)代化的信息交易平臺(tái)和配送體系，提高牛肉收購(gòu)、保鮮、配送的頻度和質(zhì)量，降低肉類產(chǎn)品損耗；配套增加相應(yīng)檢測(cè)設(shè)備，提高肉品的質(zhì)量和安全程度；發(fā)揮龍頭企業(yè)的輻射帶動(dòng)作用，配套建設(shè)9萬(wàn)頭/年的屠宰加工車間，帶動(dòng)當(dāng)?shù)匦竽翗I(yè)發(fā)展和農(nóng)戶增收。培育專業(yè)化物流企業(yè)，積極發(fā)展第三方物流?！眹?guó)家發(fā)改委《產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整指導(dǎo)目錄（2007年本）》鼓勵(lì)類第二十五“現(xiàn)代物流業(yè)”第4條提出鼓勵(lì)“鮮活農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流設(shè)施建設(shè)”?！妒称饭I(yè)“十一五”發(fā)展綱要》在“十一五時(shí)期食品工業(yè)重點(diǎn)突破的一批共性關(guān)鍵技術(shù)”明確提出：“在現(xiàn)代物流技術(shù)方面，重點(diǎn)攻克數(shù)字化和信息化處理技術(shù)、數(shù)字化存儲(chǔ)與智能配送技術(shù)、智能分級(jí)技術(shù)、快速預(yù)冷技術(shù)與冷鏈技術(shù)、綜合保鮮技術(shù)等”。本項(xiàng)目建設(shè)低溫冷藏庫(kù)、冷藏車等倉(cāng)儲(chǔ)配送設(shè)施，建設(shè)現(xiàn)代化信息交易平臺(tái)和肉類檢測(cè)設(shè)備，打造集牛肉生鮮產(chǎn)品及副產(chǎn)品的包裝、倉(cāng)儲(chǔ)、裝卸搬運(yùn)、配送銷售提供一條龍式的商貿(mào)企業(yè)。項(xiàng)目的建設(shè)符合國(guó)家的民族政策，尤其在某縣回民地區(qū)發(fā)展牛肉物流工程，就更有它的特殊性和重要性?！?*省“十一五”服務(wù)業(yè)發(fā)展規(guī)劃》提出：“積極推進(jìn)流通現(xiàn)代化，加快發(fā)展連鎖經(jīng)營(yíng)、物流配送、代理制、電子商務(wù)等現(xiàn)代流通方式……加快商貿(mào)信息平臺(tái)、電子交易平臺(tái)、物流配送中心、網(wǎng)上交易平臺(tái)等建設(shè)……搞活農(nóng)副產(chǎn)品流通。完善服務(wù)業(yè)發(fā)展規(guī)劃，抓好體制機(jī)制創(chuàng)新和扶持政策的落實(shí)，全力培育壯大“三大載體”，著力提升金融保險(xiǎn)、現(xiàn)代物流、文化旅游、信息服務(wù)等現(xiàn)代服務(wù)業(yè)發(fā)展水平，做大做強(qiáng)一批大型服務(wù)企業(yè)集團(tuán)。某是全國(guó)重要的魯西黃牛生產(chǎn)和流通基地，本項(xiàng)目建成后有利于加快優(yōu)質(zhì)牛肉流通頻率，減少肉品損耗；特別是發(fā)展相配套的育肥、屠宰、加工和配送基地，有利于當(dāng)?shù)貎?yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的調(diào)整，帶動(dòng)農(nóng)村特色養(yǎng)殖業(yè)的規(guī)?；l(fā)展，促進(jìn)農(nóng)戶增收；本項(xiàng)目購(gòu)進(jìn)相應(yīng)的檢驗(yàn)檢測(cè)設(shè)備，能夠從根本上保證肉類及其副產(chǎn)品的質(zhì)量和安全，成為保障消費(fèi)者食品安全的有效屏障。項(xiàng)目建設(shè)倉(cāng)儲(chǔ)配送中心8596平方米，同時(shí)購(gòu)進(jìn)80輛冷藏車；信息交易和辦公中心3456平方米：檢測(cè)中心384平方米；綜合服務(wù)區(qū)建筑面積3984平方米。因此，本項(xiàng)目對(duì)于促進(jìn)企業(yè)自身發(fā)展，提高企業(yè)整體實(shí)力和市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力，實(shí)現(xiàn)長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展具有重要意義。已辦理相關(guān)用地手續(xù)。二、項(xiàng)目建設(shè)條件（一）自然建設(shè)條件地理位置某縣位于**省北部平原的黃河三角洲開(kāi)發(fā)區(qū)，處于**半島和京津兩大經(jīng)濟(jì)地區(qū)的連接地帶，地理座標(biāo)為東徑117176。43′，北依無(wú)棣、慶云，南連惠民縣，東與沾化縣、某市比鄰，西與樂(lè)陵、商河縣接壤。目前該項(xiàng)目所在地公共基礎(chǔ)設(shè)施齊全，無(wú)影響項(xiàng)目的因素存在，周邊環(huán)境條件良好。氣象條件某縣地處中緯度，屬暖溫帶，季風(fēng)型大陸性氣候，四季分明。常年主導(dǎo)風(fēng)向：西南冬季主導(dǎo)風(fēng)向：西北夏季主導(dǎo)風(fēng)向：東南冬季平均風(fēng)速：夏季平均風(fēng)速：基本風(fēng)壓：年均氣溫：℃年極端最高氣溫：39℃年極端最低氣溫：℃年相對(duì)濕度：60%基本雪壓：水文條件某縣屬于黃河沖積平原。（二）社會(huì)經(jīng)濟(jì)與發(fā)展規(guī)劃近年來(lái)，某外向型經(jīng)濟(jì)突飛猛進(jìn)，招商引資富有盛名。瞄準(zhǔn)高新技術(shù)、農(nóng)業(yè)龍頭、勞動(dòng)密集、基礎(chǔ)設(shè)施、房地產(chǎn)開(kāi)發(fā)、餐飲娛樂(lè)、企業(yè)技改、勞動(dòng)力輸出、融資和出口貿(mào)易等十個(gè)合作方向，堅(jiān)持“以人為本，超時(shí)謀劃、創(chuàng)造優(yōu)勢(shì)，協(xié)作共贏”的理念和誠(chéng)信互惠的原則，進(jìn)一步擴(kuò)大對(duì)外開(kāi)放，加快招商引資步伐，力爭(zhēng)人均主要經(jīng)濟(jì)指標(biāo)盡快趕上**省平均發(fā)展水平。2007年1月開(kāi)始全部免除義務(wù)教育階段的雜費(fèi)，小學(xué)、。社會(huì)保障體系逐步建立健全，2007年，全縣城鎮(zhèn)低保對(duì)象3163人，養(yǎng)老保險(xiǎn)參保人數(shù)達(dá)到19868人，新增就業(yè)再就業(yè)3300人，八個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)敬老院建成投入使用。生產(chǎn)中嚴(yán)格遵守（GB1488194）《食品企業(yè)通用衛(wèi)生規(guī)范》。主要包括牛屠宰后放血、剝皮、去頭蹄、內(nèi)臟等步驟。美式牛胴體的批發(fā)分割方法，將胴體分成以下幾個(gè)部分：前腿肉、肩部肉、前胸肉、胸肋、肩肋肉、前腰肉、腹肋肉、后腰、后腰肉九部分。2）排酸排酸工藝是現(xiàn)代屠宰加工業(yè)的先進(jìn)工藝。4）冷鮮肉是指肉類品經(jīng)嚴(yán)格的檢疫、工廠化的屠宰、排酸、分割后，用先進(jìn)的氣調(diào)保鮮設(shè)備和材料包裝，在儲(chǔ)存、流通和銷售過(guò)程中始終保持在0℃4℃條件下送到消費(fèi)者手中。凍品應(yīng)有統(tǒng)一規(guī)格包裝，運(yùn)輸環(huán)節(jié)盡量減少溫度波動(dòng)，以保證產(chǎn)品解凍后有較好的持水性和良好的品質(zhì)。企業(yè)與保險(xiǎn)公司簽訂相應(yīng)險(xiǎn)種的保單，對(duì)項(xiàng)目產(chǎn)品和運(yùn)輸過(guò)程進(jìn)行保險(xiǎn)，降低企業(yè)經(jīng)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn)。冷凝器采用水和空氣聯(lián)合冷卻式（蒸發(fā)式）。低溫庫(kù)兩側(cè)布置庫(kù)房冷間，中間設(shè)8m寬穿堂，穿堂上部為技術(shù)夾層。本工程的物流信息系統(tǒng)擬采用當(dāng)前國(guó)內(nèi)專門(mén)用于物流園區(qū)（含專業(yè)市場(chǎng)，物流中心）的大型綜合物流管理系統(tǒng)，系統(tǒng)利用基于INTERNET的WEB平臺(tái)，不受地域、時(shí)間的限制，將物流的人工管理完全轉(zhuǎn)變?yōu)樾畔⒒墓芾恚晕锪鳂I(yè)務(wù)為主線，實(shí)現(xiàn)了對(duì)物流操作的全過(guò)程的管理及跟蹤，包括接計(jì)劃、接單、調(diào)度、裝卸、出入庫(kù)跟蹤、回單、代收款、結(jié)算、和質(zhì)控等功能，同時(shí)提供完善的單據(jù)報(bào)表，采用嚴(yán)格的權(quán)限控制，從而保證了物流操作的嚴(yán)格、有序、高效。實(shí)行統(tǒng)一調(diào)度、統(tǒng)一結(jié)帳付款、統(tǒng)一裝卸服務(wù)。所以，所有物流活動(dòng)都必須基于客戶需求，物流的庫(kù)存管理、供應(yīng)管理、運(yùn)輸管理、倉(cāng)儲(chǔ)管理的目標(biāo)都是為了以盡可能低的成本來(lái)滿足客戶反應(yīng)的需求。庫(kù)存管理活動(dòng)的目標(biāo)是在滿足客戶服務(wù)決策所決定的具體客戶服務(wù)需求前提下，合理確定和維持可能的組最小庫(kù)存水平。而運(yùn)輸服務(wù)是由于客戶需求引發(fā)的，運(yùn)輸方案必須滿足客戶服務(wù)政策的要求。倉(cāng)儲(chǔ)管理的目標(biāo)是在滿足客戶服務(wù)政策確定的周轉(zhuǎn)期、運(yùn)送準(zhǔn)確性要求和庫(kù)存計(jì)劃確定的存儲(chǔ)能力要求的前提下，最小化在倉(cāng)庫(kù)中的勞動(dòng)力、場(chǎng)地和設(shè)備成本。（3）常規(guī)理化檢測(cè)：揮發(fā)性鹽基氮、重金屬項(xiàng)目等。建立物流訂單管理系統(tǒng)、倉(cāng)儲(chǔ)管理系統(tǒng)、分揀配送管理系統(tǒng)、信息分析查詢系統(tǒng)。綜合管理系統(tǒng)。數(shù)據(jù)交換系統(tǒng)。GPS在線追蹤平臺(tái)。方案運(yùn)輸系統(tǒng)布置科學(xué)，運(yùn)輸距離、路徑力求近捷，避免車流、物流迂回、交叉。車間內(nèi)裝修首先要滿足工藝生產(chǎn)和食品衛(wèi)生要求，一般生產(chǎn)車間為白色涂料內(nèi)墻面，混凝土水泥樓、地面。建設(shè)內(nèi)容為倉(cāng)儲(chǔ)配送中心、信息交易和辦公中心、檢測(cè)中心、綜合服務(wù)區(qū)。流通包裝加工是介于庫(kù)存管理、倉(cāng)儲(chǔ)搬運(yùn)、實(shí)物配送、等一系列物流服務(wù)過(guò)程中，它同冷鏈物流相同也是促進(jìn)物流業(yè)增值服務(wù)的途徑之一，加工車間布置在冷藏庫(kù)西側(cè)，可加工、分割、包裝各種部位牛肉及副產(chǎn)品。通過(guò)為管理部門(mén)和承托運(yùn)雙方提供準(zhǔn)確、迅捷、安全、暢通的信息服務(wù)，進(jìn)行集中、有序、規(guī)范的貨運(yùn)交易，使托運(yùn)人獲得較低的價(jià)格和優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。（四） 主要建（構(gòu)）筑物詳見(jiàn)下表91(2)(2)(2) (2)(2)((2)(2)(2)主要建（構(gòu)）筑物一覽表序號(hào)建（構(gòu)）筑物名稱底層平面尺寸（mm）占地面積(m2)建筑面積(m2)層數(shù)層高（m）危險(xiǎn)等級(jí)耐火等級(jí)基礎(chǔ)選型結(jié)構(gòu)選型備注一辦公區(qū)1信息交易和辦公中心18488643456四二獨(dú)基框架辦公、信息發(fā)布、交易結(jié)算、物流配送2檢驗(yàn)檢測(cè)中心824192384二二條基磚混3職工餐廳824192192一二條基磚混4門(mén)衛(wèi)一二條基磚混二倉(cāng)儲(chǔ)配送中心1低溫冷藏庫(kù)569553205320一丙二獨(dú)基框架含速凍2倉(cāng)庫(kù)1230360360一丙二獨(dú)基鋼結(jié)構(gòu)3屠宰分割車間545429162916一戊二獨(dú)基鋼結(jié)構(gòu)4門(mén)衛(wèi)一二條基磚混三綜合服務(wù)區(qū)1機(jī)房及配電1251612612一戊二獨(dú)基磚混含泵房、配電2鍋爐房1218216216一6丁二獨(dú)基框排架3車庫(kù)(一)129211041104一戊二條基磚混4車庫(kù)(二)1245540540一戊二條基磚混5機(jī)修間1218216216一戊二獨(dú)基鋼結(jié)構(gòu)6給水調(diào)節(jié)水池1216192672m3鋼砼，兼作消防水池7侯宰牛欄96010801080一二獨(dú)基鋼結(jié)構(gòu)2個(gè)8輔助用房及倉(cāng)庫(kù)636216216一二條基磚混四污水處理1調(diào)節(jié)池12560150m3鋼砼2SBR池8648264m3鋼砼3氣浮裝置基礎(chǔ)2711297267m3鋼砼4綜合機(jī)房8648484戊二條基磚混三、設(shè)備方案根據(jù)項(xiàng)目建設(shè)規(guī)模、產(chǎn)品方案和技術(shù)方案要求，綜合考慮設(shè)備使用壽命，物料消耗指標(biāo)，備品備件保證程度，安裝試車技術(shù)服務(wù)，設(shè)備投資等，并對(duì)國(guó)內(nèi)外相關(guān)制造企業(yè)進(jìn)行調(diào)查和詢價(jià)，根據(jù)相關(guān)項(xiàng)目設(shè)計(jì)應(yīng)用經(jīng)驗(yàn)，該項(xiàng)目設(shè)備采用國(guó)產(chǎn)先進(jìn)、可靠設(shè)備。水源、取輸水工程方案說(shuō)明參照全廠用水量估算表：，；。取輸水工程設(shè)計(jì)為在每眼深水井上安裝深井泵，其參數(shù)為：Q=120 m3/h，H=72m。然后由供水泵通過(guò)廠區(qū)供水管網(wǎng)向各用水點(diǎn)供水。供水泵型號(hào)為SLW80250（Ⅰ），設(shè)兩臺(tái)，互為備用。本項(xiàng)目最大建筑物為低溫冷藏庫(kù)，體積大于20000m3小于50000m3，故室外消防水量35L/s，室內(nèi)消防水量10L/s。循環(huán)水生產(chǎn)過(guò)程中的部分設(shè)備需要冷卻水，為節(jié)約水資源，提高水的重復(fù)使用率，設(shè)計(jì)時(shí)采取循環(huán)使用。生產(chǎn)及生活污水由廠區(qū)污水管網(wǎng)收集至污水處理站，處理到國(guó)家一級(jí)排放標(biāo)準(zhǔn)后排放。供電參數(shù)和用電負(fù)荷詳見(jiàn)《全廠用電負(fù)荷計(jì)算表》。本項(xiàng)目用電負(fù)荷等級(jí)按照二級(jí)考慮，對(duì)供電的可靠性要求較高，故擬采用高壓側(cè)雙回路供電，兩個(gè)電源互為備用，并裝備備用電源自動(dòng)投入裝置，該裝置安裝在母線分?jǐn)鄶嗦菲魃?，正常時(shí)兩段母線由兩個(gè)工作電源供電，當(dāng)其中一個(gè)電源發(fā)生故障被切除后，母線上分段斷路器自動(dòng)合閘，由另一個(gè)工作電源供給變配電所的負(fù)荷，低壓側(cè)采用單母線分段供電，當(dāng)其中一路電源出現(xiàn)故障或檢修變壓器時(shí)，另一路電源可以為本項(xiàng)目的大部分重要設(shè)備提供電力，而且配電更加方便靈活可靠。全廠采用放射式與樹(shù)干式相結(jié)合的方式供電，各車間根據(jù)負(fù)荷情況設(shè)置相應(yīng)的動(dòng)力配電箱，以放射式與樹(shù)干式相結(jié)合的方式為各用電設(shè)備供電。滿足供電部門(mén)的要求。電氣設(shè)備接地電阻不應(yīng)大于4Ω，因?yàn)榉览着c電氣設(shè)備共用統(tǒng)一的接地極，所以要求廠區(qū)的接地系統(tǒng)的接地電阻不應(yīng)大于4Ω。（2）自動(dòng)控制和測(cè)量系統(tǒng)的控制方式、裝備水平為了保證產(chǎn)品質(zhì)量和便于管理本項(xiàng)目采用DCS系統(tǒng)，全廠設(shè)一個(gè)中心控制室負(fù)責(zé)控制管理低溫冷藏庫(kù)和屠宰車間的運(yùn)行?？刂葡到y(tǒng)硬件、設(shè)備的合理配置是至關(guān)重要的。為了保證低溫冷藏庫(kù)安全運(yùn)行在一些制冷設(shè)備上配置了安全保護(hù)自控元件，以確保制冷裝置安全運(yùn)行。其中任何一項(xiàng)保護(hù)出了故障都能自動(dòng)切斷壓縮機(jī)電源，使其自動(dòng)停機(jī)。主要用于對(duì)車間內(nèi)的生產(chǎn)設(shè)備進(jìn)行實(shí)時(shí)監(jiān)控，并對(duì)各個(gè)生產(chǎn)工位進(jìn)行監(jiān)控管理。