【正文】 　)。A、香氣馥郁帶鮮花香 B、板栗香、奶油香或鍋炒香A、湯色清澈，馥郁清香，醇爽回甜C、湯色艷亮，香氣鮮郁高長，滋味濃厚鮮爽，富有刺激性，葉底紅勻嫩亮B、香氣清雅，滋味甘醇，湯色黃亮悅目，保持了金銀花固有的外形和內(nèi)涵D、香氣馥郁，滋味醇厚回甜，具有獨特的清香。A、砂泥 B、茶樸 C、茶籽 D、茶梗290．下列(　B　)被陸羽評為“天下第一泉”。A、新 B、凈 C、勻 D、香292．窨花茶一般都具有(　B　)。A、蓋瓷杯 B、玻璃杯 C、紫砂壺 D、蓋茶碗303．長江以北一帶，人們喜愛用(　C　)茶具沖泡花茶。A、蓋瓷杯 B、白瓷杯 C、蓋茶碗 D、烹茶四寶310．陸羽泉水清味甘，陸羽以自鑿泉水，烹自種之茶，在唐代被譽為(　C　)。A、神泉 B、靈泉 C、圣泉 D、玉泉316．年青人以茶會友，要求茶葉香清味醇，重于精神品賞，因此多用(　A )泡茶。C、搪瓷茶具，具有堅固耐用、攜帶方便等優(yōu)點。319．神泉的水無色透明，無懸浮物，其味頗似汽水，用以(　D　)有既不用發(fā)酵，也不必用堿中和的奇特功效。A、盡力使品茶客人感到滿意 B、盡力發(fā)揮主觀能動性 C、盡力宣傳表現(xiàn)自己 D、盡力完成自己的工作任務(wù)323. 最早記載茶為藥用的書籍是（ B ） A、干燥的環(huán)境 B、濕潤的環(huán)境 C、避光的環(huán)境 D、陰冷的環(huán)境326. （ A ）作品小壺多，中壺少，大壺罕見，大者淳樸，小者精彩。A、不需要的 用冷水清洗茶壺（杯）即可 B、僅為了清洗茶具 C、提高壺（杯）的溫度 同時使茶具得到再次清洗 D、只有消毒殺菌的作用328. 人們在日常生活中，從（A ）的上升是生理上需要到精神上滿足的上升。A、祝您節(jié)日愉快 B、祝您旅途平安 C、祝您健康幸福 D、祝您生活美好331. 日本人和韓國人講究飲茶，注重飲茶禮法，茶藝師為其服務(wù)時應(yīng)注意（ C ） A、綠茶 B、白茶 C、茉莉花茶 D、珠蘭花茶334. 俗稱“茶葉末”的顏色釉瓷特征是（B ）。 A、季節(jié) 茶品 價碼 B、季節(jié) 時間 客人 C、工藝 茶類 用水 D、茶類 茶具 客人338. 安溪烏龍茶藝的沖水方法稱為（ B ） A、低沖慢斟 B、懸壺高沖 C、玉泉摧花 D、沐霖甌杯339. 清飲法是以沸水直接沖泡葉茶，清飲茶湯，品嘗茶葉（A ） A、真香本味 B、原汁原味 C、明亮湯色 D、絢麗“茶舞”340. 條形緊秀，鋒苗好，色澤具有“寶光”是（B ）的品質(zhì)特征。323．( )巴基斯坦人飲茶普遍愛好檸檬紅茶。327．( )宋代北苑貢茶的產(chǎn)地是當(dāng)時的福建崇。331．( )泡飲普洱茶宜用“一沸”的水沖泡。335．( )根據(jù)不同茶具的質(zhì)地和性能，沖泡碧螺春宜選配玻璃茶具。339．( )用玻璃杯泡綠茶，茶葉用量按杯容積的大小而定，一般以每克茶沖5060mL的水的比例，將茶葉投入待泡。343．( )消費者與經(jīng)營者發(fā)生權(quán)益糾紛時可以與消費者多方解釋，采用贈送、打折等方式解決 、可以請求消費者協(xié)會調(diào)解、可以向有關(guān)行政部門申訴、可以提請仲裁機構(gòu)仲裁、可向人民法院提起訴訟。347．( )陸羽《茶經(jīng)》指出：其水，用礦泉水上，溪水中，井水下，其溪水，揀乳泉石池急流者上。351．( )茶點大致可以分為干果類、鮮果類、糖果類、西點類、中式點心五大類。355．( )福建德化瓷器素有“薄如紙，白如玉，明如鏡，聲如磬”的美譽。359．( )在沖泡茶的基本程序中，溫壺（杯）的主要目的是為了清洗與消毒茶具。363．( )在茶藝演示沖泡茶葉過程中的基本程序包含：煮水、備茶、置茶、沖泡、奉茶、收具。367．( )俄羅斯人喜歡純茶清飲，茶藝師在服務(wù)中可推薦一些素食茶點。371．( )女人愛用小巧精致的金銀玉器茶具沖茶。375．( )職業(yè)道德是人們在職業(yè)工作和勞動中應(yīng)遵循的與文化修養(yǎng)緊密相聯(lián)系的道德原則和規(guī)范總和。379．( )在味覺的感受中，舌頭各部位的味蕾對不同滋味的感受不一樣，舌根易感受甜味。383．( )泡飲紅茶一般將茶葉放在鍋中熬煮。387．( )職業(yè)道德是人們在職業(yè)工作和勞動中所應(yīng)遵循的道德原則和規(guī)范的總和。391．( )GB7718－94《生活用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》是與國家強制性茶葉標(biāo)準(zhǔn)密切關(guān)系的標(biāo)準(zhǔn)。395．( )茶樹扦插繁殖后代，能充分保持母株高產(chǎn)和抗性的特性。399．( )君山銀針形似雀舌，勻齊壯實，鋒顯毫露，色如象牙，魚葉金黃。403．( )《走筆謝孟柬議寄新茶》的詩作者是徐夤。407．( )釉里紅的特色是在瓷器上施金加彩，宛如錢絲萬縷的金絲彩線交織，顯示金碧輝煌、雍容華貴的氣度。411．( )“茶室四寶”是杯、盞、壺、茶。415．( )東方美人茶沖泡置茶宜采用上投法。419．( )按照國家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，天然有機茶中的六六六、。423．( )俗稱“茶葉末” 的顏色釉瓷特征是青白釉。427．( )茶文化三個主要社會功能是益思、明目、健身。431．( )睡前飲茶宜淡，茶水比應(yīng)大。435．( )出現(xiàn)焚香的歷史年代是唐宋。439．( )茶葉保存應(yīng)注意水分的控制，當(dāng)其水分含量超過3%時，就會加速茶葉的變質(zhì)。443．( )安溪烏龍茶茶藝泡茶時使用的主茶具是紫砂壺。447．( )峨嵋山玉液泉是陸羽評定的“天下第一泉”。451．( )沖泡茉莉花茶適宜水溫是80℃左右。用以和面烙餅、蒸饅頭有既不用發(fā)酵，也不必用堿中和的奇特功效。458．( )龍井茶藝所用的茶杯為陶瓷杯。462．( )祁門紅茶有“綠葉紅鑲邊，七泡有余香”之美譽。466．( )云南普洱茶外形條索緊結(jié)、肥壯、沉重，似蜻蜓頭。469．( )品茗焚香時，香案擺放應(yīng)低于插花。473．( )云南沱茶外形保持金銀花花蕾原有形態(tài)和色澤，干茶呈栗褐色。477．( )蘇東坡詩中提到陸羽遺卻的一道泉是指后仆夫權(quán)。480．( )最適合茶藝表演的音樂是外國音樂。484．( )熏炙香品的主要原料是紅樟。488．( )安溪烏龍茶藝的“觀音出海”相似于傳統(tǒng)程序韓信點兵。492．( )寧紅太子茶藝，茶具的擺設(shè)形狀是大鵬展翅。496．( )龍井茶藝的表演程序為10道。500．( )茶藝系統(tǒng)的主要內(nèi)容是撫琴、焚香、作畫與品茗。504．( )《彩云追月》是擬禽鳥之聲的古典音樂。508．( )香品原料主要分為植物性性、動物性、礦物性三類。512．( )寧紅太子茶藝篩水的雅稱為“高山流水”。516．( )茉莉花茶藝使用的。514．( )安溪烏龍茶藝使用的是茶匙、茶斗、茶夾、茶通制做原料是木。510．( )龍井茶品質(zhì)“四絕”的特征是色白、形美、香幽、味厚。506．( )品茗賞花插的花稱為齋花。502．( )我國古代文化人的必修課是書法。498．( )自然散發(fā)是焚香散發(fā)香氣方式之一。494．( )寧紅太子茶藝焚香時使用三個香爐寓意三分鼎立。490．( )明代以后，茶館（室）的茶掛內(nèi)容主要是國畫。486．( )茉莉花茶藝品茶是指三品花茶的最后一品，稱為舌品。482．( )安溪烏龍茶藝的“懸壺高沖”意指鳳凰三點頭。479．( )“山后涓涓涌圣泉，盈虛消長景堪傳”。475．( )烹茗井在靈隱山，蘇東坡曾經(jīng)用它煮飲茶湯，因此而得名。471．( )六安瓜片香氣清純，滋味甜爽，湯色橙黃明凈，葉底嫩黃勻亮。467．( )茶藝表演者的著裝應(yīng)具有地方特色。464．( )安溪鐵觀音香氣濃郁，具“玫瑰香”，湯色紅艷鮮亮具“金圈”，品質(zhì)超群，被譽為“群芳最”。460．( )西湖龍井的品質(zhì)特點是外形細(xì)、圓緊、直、光、多白毫；內(nèi)質(zhì)清香，湯綠味濃。456．( )品飲花茶是屬于食物型的調(diào)飲法。453．( )相傳蘇東坡非常喜歡杭州甘露泉的泉水，每天派人打水，又怕人偷懶將水掉包，特意用竹子制作了標(biāo)記，交給寺里僧人作為取水的憑證，后人稱之為“調(diào)水符”。449．( )為使發(fā)型與韻味悠長的意境向配，可以長發(fā)披肩。445．( )安溪烏龍茶藝品茶使用的茶具是紫砂杯。441．( )皖南屯綠條索纖細(xì)、卷曲成螺、茸毛披露。437．( )茉莉花茶藝中“春江水暖鴨先知”寓意是淋壺。433．( )茶葉“勻”不能說明茶葉品質(zhì)的狀況。429．( )烏龍茶藝“春風(fēng)拂面”意指淋壺。425．( )品飲鳳凰單樅烏龍茶時，茶水比例以1：50為宜。421．( )紅、綠、烏三大茶類的香氣主要特點是紅茶清香，綠茶花香，烏龍茶甜香。417．( )用機井井水泡茶，茶湯表面會浮起一層“銹油”。413．( )狹義茶文化的含義是茶的物質(zhì)財富。409．( )六大茶類齊全于明代。405．( )毛茶標(biāo)準(zhǔn)樣是毛茶收購，對樣評茶的實物依據(jù)。401．( )唐代煎用餅茶需經(jīng)過蒸、煮、濾。397．( )烏龍功夫茶的品飲藝術(shù)起源于宋代。393．( )茶藝表演臺布置的關(guān)鍵是茶具與香爐的配合。389．( )發(fā)酵時間長短是六大類成品茶的分類依據(jù)。385．( )機井的水較清澈，適宜泡茶。381．( )《大觀茶論》的作者是蔡襄。377．( )世界上第一部茶書的作者是熊蕃。373．( )接待年老體弱賓客時，應(yīng)盡可能將其安排在雅間。369．( )美國人多數(shù)人愛飲加糖和奶的綠茶，也酷愛紅茶。365．( )安溪烏龍茶藝的程序共為12道。361．( )為維吾爾族賓客服務(wù)時，端茶時不要用單手。357．( )接待印度賓客時，茶藝師應(yīng)注意不要用左手遞物。353．( )要泡好一杯茶，需要掌握的要點有：選茶、擇水、備器、沖泡、品嘗。349．( )茶藝的三種形態(tài)是品茗、表演、議事。345．( )紫砂壺具有泡茶不失原味，色香味皆韻，茶葉不易霉餿質(zhì)，泥色多變，耐人尋味，壺經(jīng)久用，反而光澤美觀等優(yōu)點。341．( )為了表示尊重，在與賓客交談時，目光不要注視對方，避免對方緊張。337．( )烏龍茶審評的杯碗規(guī)格，杯高50mm，容量110ml；碗高52mm，容量100ml。333．( )按照標(biāo)準(zhǔn)的管理權(quán)限，《屯炒青綠茶》標(biāo)準(zhǔn)屬于行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。329．( )新茶與陳茶的區(qū)別主要看色澤即可。325．( )茶藝服務(wù)中的文明用語通過語氣、表情、聲調(diào)等與品茶客人交流時要語氣平和、態(tài)度和藹、熱情友好。 A、太平猴魁 B、祁門紅茶 C、安溪鐵觀音 D、云南普洱茶二、判斷題321．( )開展道德評價時，自我批評對提高道德品質(zhì)修養(yǎng)最重要。 A、民族 B、地方 C、家鄉(xiāng) D、現(xiàn)代336. 茶藝表演者的發(fā)型不可與（ A ）相沖突。 A、喝茶到品茶 B、以茶代酒 C、將茶列為開門七件事之一 D、喝茶到喝調(diào)味茶329. 賓客進(jìn)入茶藝室，茶藝師要笑臉相迎，并致親切問候，通過（B ）和可親的面容使賓客進(jìn)門就感到心情舒暢。A、惠孟臣 B、楊彭年 C、陳曼生 D、時大彬327. 在夏季沖泡茶的基本程序中，溫壺（杯）的操作是（ C ）。A、茶的藝術(shù)價值 B、茶的物質(zhì)財富 C、茶的精神財富 D、茶的文化價值325. 茶樹性喜溫暖，（ B ），通常氣溫在1825度之間最適宜生長。 A、紫砂茶具泡茶無熟湯味，又可保香也不易變質(zhì)發(fā)餿。A、茶杯 B、茶盅 C、茶碗 D、茶壺314．體力勞動者常選用( C　　)泡茶，大口急飲。A、蓋瓷杯 B、玻璃杯 C、蓋茶碗 D、大瓷壺306．烹茗井在靈隱山，(　D　)曾經(jīng)用它煮飲茶湯，因此而得名。A、龍井泉 B、仆夫泉 C、玉女泉 D、虎跑泉300．相傳蘇東坡非常喜歡杭州玉女泉的泉水，每天派人打水，又怕人偷懶將水掉包，特意用竹子制作了標(biāo)記，交給寺里僧人作為取水的憑證，后人稱之為(　B　)。A、有茶味無花香 B、香氣濃鮮清純 C、香氣清鮮芬芳 D、香氣濃純清雅296．下列(　C )茶是屬于窨花茶。C、湯色艷亮，香氣鮮郁高長，滋味濃厚鮮爽，富有刺激性，葉底紅勻嫩亮A、湯色清澈，馥郁清香，醇爽回甜D、香氣馥郁，滋味醇厚回甜，具有獨特的清香。B、香氣清雅，滋味甘醇，湯色黃亮悅目，保持了金銀花固有的外形和內(nèi)涵C、甜香或焦糖香 D、清香帶海藻味286．優(yōu)質(zhì)紅茶香氣的特點是(　C　)。A、釉里紅 B、青花瓷 C、秘色瓷 D、廣彩278．湯色艷亮，香氣鮮郁高長，滋味濃厚鮮爽，富有刺激性，葉底紅勻嫩亮是(　D　)的品質(zhì)特點。D、450 G276．黃山毛峰內(nèi)質(zhì)的品質(zhì)特點是(　B　)。B、300 GD、香氣清高、味道甘鮮274．茶葉“干”是指茶葉含水量低于(　C　)，保鮮性能好。B、清香高長，湯色清澈，滋味鮮濃、醇厚、甘甜，葉底嫩黃肥壯成朵A、條索緊結(jié) B、滋味醇和 C、香氣清鮮 D、葉質(zhì)柔軟272．下列(　C　)井水，水質(zhì)較差，不適宜泡茶。D、香氣馥郁，滋味醇厚回甜，具有獨特的清香，茶性溫和，有較好的藥理作用267．經(jīng)常飲茶者愛飲較濃的茶，茶水比(　A　)。B、香氣濃郁，具“玫瑰香”，湯色紅艷鮮亮具“金圈”，品質(zhì)超群，被譽為“群芳最”A、紅茶 B、龍井茶 C、烏龍茶 D、普洱茶265．品飲鐵觀音烏龍茶時，茶水的比例以(　B　)為宜。D、香氣馥郁，滋味醇厚回甜，具有獨特的清香。B、香氣濃郁，具“玫瑰香”，湯色紅艷鮮亮具“金圈”，品質(zhì)超群，被譽為“群芳最”