凱旋大酒店前期運(yùn)營方案及建議(文件)
【正文】 一、 在居民區(qū)發(fā)放的特價(jià)票有效期定為五天，日期范圍在星期一至星期四，彌補(bǔ)洗浴的低峰，要按樓、單元、門牌號(hào)作地毯式發(fā)放，每戶發(fā)放數(shù)量為三張，可將特價(jià)票別在住戶的門上或從門縫塞進(jìn)住戶的屋里（注意：切忌不要在門前長時(shí)間滯留，以免被他人產(chǎn)生誤會(huì)），在特價(jià)票上寫上標(biāo)記，一般為三位，第一位為類別標(biāo)記，第二位為樓區(qū)標(biāo)記，第三位為發(fā)放人標(biāo)記。四、 按大眾洗浴價(jià)格推出特價(jià)票，說服或溝通其它企業(yè)和各大雄資企業(yè)的管理者或經(jīng)營者按月為員工一次購買集體特價(jià)票，提供相應(yīng)的優(yōu)惠政策，提前將特價(jià)票的錢收回，目地是炒作人氣，開發(fā)潛在客戶群。在信封里裝入一定數(shù)量的特價(jià)票，期限為15天，從發(fā)放當(dāng)日向后推至半個(gè)月后，在特價(jià)票上寫上標(biāo)記，一般為三位，第一位為類別標(biāo)記，第二，三位為企事業(yè)標(biāo)記。七、 員工提成的運(yùn)作： 為了提高員工積極性，提高工作效率，從而最有效的通過員工個(gè)人行為的努力提高企業(yè)經(jīng)濟(jì)效益，利用多勞多得的分成方法，各種消費(fèi)項(xiàng)目數(shù)目不等地分設(shè)提成金額，把低層員工積極性充分調(diào)動(dòng)起來，因此起到提高營銷的積極性作用。此章綜述屬我個(gè)人針對綜合經(jīng)營管理的意見及建議，洗浴營銷促銷方式方法的具體實(shí)施有待領(lǐng)導(dǎo)及董事會(huì)探討研究決定。具體地說，如今的菜品已經(jīng)嚴(yán)重地同質(zhì)化，單純從產(chǎn)品技術(shù)、價(jià)格的角度上來體現(xiàn)差異化，但也說不出個(gè)所以然來。我們策劃部門可以結(jié)合餐飲部通過協(xié)調(diào)協(xié)商定期舉行專業(yè)菜品比賽（建議一月搞一次），參賽者和優(yōu)勝者可獲得相應(yīng)獎(jiǎng)金或物質(zhì)獎(jiǎng)勵(lì)（建議公司從財(cái)務(wù)每月支出20003000元作為優(yōu)勝獎(jiǎng)金與購置物質(zhì)獎(jiǎng)品），一定要公開、公平、公正，利用透明化形式舉辦（可選擇就餐大廳為比賽場地，只占用少部分空間即可），如此大廳就餐顧客可以欣賞到比賽的現(xiàn)場實(shí)況以及熱烈氣氛（為了大廳環(huán)境衛(wèi)生，不建議在大廳制作菜品，只做大廳菜品評(píng)定及頒發(fā)獎(jiǎng)勵(lì)），當(dāng)參賽者菜品完成后，每份參賽菜品分成若干份分發(fā)給現(xiàn)場或包廂就餐顧客品嘗給予打分（此時(shí)顧客會(huì)感到特有的尊重與做評(píng)委的感覺，既品嘗了美味，還從中得到了樂趣，或許下次再度光臨此顧客就會(huì)專點(diǎn)這幾道參賽菜品。有利于提高技巧。在特色營銷服務(wù)上我們要做到:清潔、快速、品質(zhì)、價(jià)值感。餐飲特色營銷外聯(lián)銷售：餐飲想要有更好的銷售渠道和發(fā)展，必須要走出去，請進(jìn)來，不能坐吃山空，單靠內(nèi)在特點(diǎn)和優(yōu)勢吸引顧客是有局限性的，我們必須做到內(nèi)外結(jié)合的戰(zhàn)術(shù)策略，讓我們的銷售精英走出去，把有需求的顧客請進(jìn)來，多渠道了解外面信息，搞好外聯(lián)有需求的客戶群定位，如：集體、團(tuán)體、喜宴、會(huì)議、聚會(huì)等消費(fèi)群體，能夠抓住這些消費(fèi)群體，我們的餐飲何愁沒有銷路，所以說營銷外聯(lián)銷售是至關(guān)重要的。 提案人： 郭 輝 2012年2月16日星期四（結(jié)）15 / 15。綜合以上各個(gè)建議意見和方案的措施，我們能夠做到“沒有最好，只有更好”。在服務(wù)整體思路和服務(wù)進(jìn)度都沒有進(jìn)行重新定位的情況下，它是具有盲目性的。有利于拓展渠道。此
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