【正文】 對(duì)他人身份的尊重）。 如果是中餐宴請(qǐng)外國(guó)客人，席位的排法通常是中西結(jié)合。如圖910所示。因?yàn)?，前面已?jīng)講到過，宴會(huì)需要客人在較長(zhǎng)時(shí)間內(nèi)共同進(jìn)食、共同交談，如果讓沒有話題可談的客人坐在一起，會(huì)使客人感到索然無味，偏離了宴請(qǐng)的初衷。注意：除上述安排外，按國(guó)際慣例，應(yīng)將男女摻插安排，第一主人的右側(cè)和左側(cè)安排主賓夫婦，第二主人的右側(cè)和左側(cè)安排副主賓夫婦，依次類推。假如需要配譯員時(shí)，一般應(yīng)將譯員安排在主賓的右側(cè)；同一桌上需安排第二譯員時(shí)，可將其安排在第二主人右側(cè)與第三賓客隔開的座位上。兩桌的排法通常如圖911及圖912所示；三桌的排法如圖913及圖914所示；四桌的排法如圖915及圖916所示；五桌的排法如圖917及圖918所示；六桌的排法如圖919及圖920所示。還可以在宴會(huì)現(xiàn)場(chǎng)懸掛桌次圖，在每張桌上放置桌次牌、座次牌或姓名牌?？傮w環(huán)境要求：整潔、衛(wèi)生；安靜、高雅；燈光柔和不刺眼；充滿文化氣息。宴會(huì)程序宴會(huì)程序一般是：迎賓→等候→入席→致辭→就餐→結(jié)束→送客。（2）等候在主賓未到之前，客人應(yīng)走進(jìn)休息廳等候，休息廳里應(yīng)有相應(yīng)身份的人照應(yīng)客人，并有招待員為客人遞送飲料。等客人到齊后，主人或禮賓員就可以邀請(qǐng)眾賓客入席進(jìn)餐。（4）致辭宴會(huì)開始一般由主人致祝酒辭。我國(guó)習(xí)慣是，一般入座坐定后，主持人宣布宴會(huì)正式開始即可致辭，也有的在第一道菜上來之后正式祝辭。在高朋滿座的宴會(huì)上，觥籌交錯(cuò)，相互敬酒，更有著表示禮貌、友好、活躍氣氛的作用。宴請(qǐng)桌數(shù)較多時(shí)，主人或主賓在主桌敬完酒后，往往要到其他各桌敬酒，此時(shí)，公關(guān)人員應(yīng)緊隨其后進(jìn)行照料，或作些必要的介紹等。注意引發(fā)更多人的談話興趣公關(guān)人員特別要關(guān)心說話很少甚至沒有說話的客人，應(yīng)根據(jù)對(duì)其背景的了解，設(shè)法提出一些他們熟悉并感興趣的話題。始終保持熱烈氣氛隨著宴席時(shí)間的推移，人們的精力會(huì)發(fā)生變化，并呈下降狀態(tài)。吃完水果后，通常由主賓先起身離席，宴會(huì)即告結(jié)束。案例92： “北京烤鴨，請(qǐng)您放心吃”中國(guó)國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局局長(zhǎng)李長(zhǎng)江2004年2月9日下午會(huì)見了新西蘭貿(mào)易談判部長(zhǎng)吉姆”另據(jù)媒體報(bào)道，中國(guó)農(nóng)業(yè)部、衛(wèi)生部等的高官，最近亦赴機(jī)關(guān)食堂，在媒體面前品嘗禽類食品，以期告訴人們，“經(jīng)過嚴(yán)格檢驗(yàn)檢疫禽蛋類產(chǎn)品，加工煮熟后是非常安全的，完全可以放心食用。舞場(chǎng)，是高雅文明的場(chǎng)所，也是主要社交活動(dòng)場(chǎng)所。在酒吧或休息室里，客人們可以邊喝飲料邊交談。通常我們會(huì)邀請(qǐng)一二個(gè)客人作為舞會(huì)的主賓，然后，圍繞這一二位主賓，合理安排其他客人。如客人之間是否熟悉；客人是否喜歡跳舞；是否具備幽默的談吐；是否會(huì)自帶舞伴等等，以便把這些情況加以綜合平衡，準(zhǔn)備適當(dāng)?shù)膶?duì)策，讓每位客人都能玩得盡興。播放唱片的舞會(huì)，需要有專門的音響師進(jìn)行音響管理才能保證舞會(huì)的順利進(jìn)行。舉辦者要根據(jù)舞會(huì)的情況適時(shí)調(diào)節(jié)音樂的播放。點(diǎn)心不要太油膩，并備有餐巾紙。不要忘記準(zhǔn)備充足的茶杯、牙簽及吸管等易耗品。因此在參加舞會(huì)前最好洗澡、洗發(fā)，男士要刮胡子；不要吃蔥、蒜等有異味的食物，也不要飲酒，如果吃了這些食物，應(yīng)漱口，或嚼一點(diǎn)茶葉、口香糖以去味。男士應(yīng)穿西裝或高檔便裝，不要穿牛仔服、運(yùn)動(dòng)衣、背心等；鞋子要選擇皮鞋，不要穿旅游鞋、布鞋，更不能穿拖鞋。有些人喜歡將一大串鑰匙別在褲腰上，叮當(dāng)作響，這與舞會(huì)氣氛不協(xié)調(diào)，應(yīng)注意避免。男女結(jié)伴參加舞會(huì)，依慣例第一支舞曲應(yīng)一起跳，舞會(huì)的最后一支舞曲，如有機(jī)會(huì)兩人也應(yīng)同跳。邀舞禮儀（1）在舞會(huì)上，一般都是男士邀請(qǐng)女士跳舞。（3）邀請(qǐng)時(shí)，男士應(yīng)步履莊重地走到女士面前，彎腰鞠躬，同時(shí)輕聲微笑說：“想請(qǐng)你跳個(gè)舞，可以嗎？”彎腰以15度左右為宜，不能過分，過分了，反而會(huì)有不雅之嫌。（5）如果是女士邀請(qǐng)男士，男士一般不得拒絕，音樂結(jié)束時(shí)，男士應(yīng)將女士送到其原來的座位，待其落座后，說一聲：“謝謝，再會(huì)！”然后離去，切忌在跳完舞后，不予理睬。不論男士或女士，一個(gè)人單獨(dú)坐在遠(yuǎn)離人群的地方，別人就不要去打擾。男士要記住，在第一支舞曲和最后一支舞曲時(shí)邀自己的女伴同舞。如你邀請(qǐng)的女士有男伴（或其丈夫、父親等）在座，應(yīng)先向其男伴微笑致意，簡(jiǎn)短地問一聲“可以嗎？”得到對(duì)方允諾后，再邀其女伴，這是禮節(jié)，不要以為有失身份。補(bǔ)充知識(shí)73：交誼舞知識(shí)交誼舞又稱“宮廷舞”或“舞廳舞”。因此，懂得交誼舞的基本規(guī)則，掌握其基本知識(shí)也是非常重要的。狐步舞（slow fox trot）即?？怂?，又稱中四步。（2）舞姿交誼舞的舞姿基本上是統(tǒng)一的，主要有以下三種：基本舞姿：男女伴平行相對(duì)站立，身體正直，兩足并攏，足尖向前。男伴左手握女伴右手，并向外伸出，與肩平或略高于肩，臂成弧形，肘彎處成稍大于90176。外側(cè)步舞姿：在基本舞姿基礎(chǔ)上，男女伴各向左移動(dòng)半步，雙足并攏，彼此右邊身體相對(duì)，手的握法同基本舞姿。同時(shí)，應(yīng)注意發(fā)現(xiàn)男舞伴在作后退舞步時(shí)，如果可能與其他舞者相碰撞，則應(yīng)用手輕拉男伴肩部，使其從容避讓?！币源藖砬蟮脤?duì)方的諒解?！碑?dāng)女士已經(jīng)拒絕一次男士的邀請(qǐng)后，如果這位男士再次前來邀請(qǐng)，在確無特殊情況下，不應(yīng)再次拒絕，女方應(yīng)愉快接受邀請(qǐng)。舞姿要端正、大方活潑，整個(gè)身體應(yīng)始終保持平、正、直、穩(wěn)，保持好重心，身體不要搖晃。跳舞時(shí)，男方的右手應(yīng)手心向下向外，用大拇指的背面輕輕將女方挽住，而不應(yīng)用右手手掌心緊貼女方腰部，左手使左臂以弧形向上與肩部成水平線舉起，掌心向上，拇指平腰，只將女伴的右掌輕輕托住。跳四步舞時(shí)，舞步可稍大些，表現(xiàn)出莊重、典雅和明快的姿態(tài)；跳三步舞時(shí)，雙方應(yīng)保持一步的距離，讓身軀略微昂起向后，使旋轉(zhuǎn)時(shí)重心適當(dāng)，表現(xiàn)出熱情、舒展、輕快和流暢的情緒和節(jié)奏；跳探戈舞時(shí)，隨著樂曲中切分音所含節(jié)拍的彈性跳躍；男女雙方的舞姿與步法變化較多，舞步可稍大些；跳倫巴舞時(shí)，男女雙方可隨著音樂節(jié)奏輕輕扭動(dòng)腿部及腳踝，臀部不應(yīng)大幅度地?cái)[動(dòng)。即使是夫妻或熱戀中的情侶，在舞會(huì)上也不應(yīng)過分親昵。實(shí)在無法合作，雙方都禮貌地下場(chǎng)是允許的。舞間休息時(shí)不要吸煙、亂扔果皮，不宜高聲談笑，隨意喧嘩。舞會(huì)結(jié)束后，或中途退場(chǎng)，應(yīng)向主人辭行。除了向主人辭行外，在舞會(huì)上結(jié)識(shí)的新朋友或舊相識(shí)，若方便的話，均應(yīng)向他們道別，并說些客套話：“真高興認(rèn)識(shí)您”，“有機(jī)會(huì)的話再好好聊聊”等等。即便是舞會(huì)沒有結(jié)束，女士如果覺得自己玩得不痛快想早點(diǎn)回去，也可以跟男伴說自己“累了”或是“不舒服”想請(qǐng)他送她回家。不管是否正式的舞會(huì)，請(qǐng)穿舞鞋，別穿運(yùn)動(dòng)鞋或任何膠底鞋，因?yàn)樗鼤?huì)黏在地板上，當(dāng)你旋轉(zhuǎn)時(shí)會(huì)導(dǎo)致膝蓋受傷。女士的配件如大耳環(huán)、手表、胸針、長(zhǎng)項(xiàng)鏈、大皮帶頭，在舞池中都是危險(xiǎn)物品，它們都可能勾到舞伴的衣服或刮傷對(duì)方，都是麻煩的事。舞會(huì)前沐浴并用除臭劑，能避免體味帶來的尷尬。1少去邀請(qǐng)戀人中的一方跳舞，因?yàn)閼偃舜蠖疾辉副粍e人打擾。1有時(shí)當(dāng)兩位男士不約而同去邀請(qǐng)同一女士共舞。1當(dāng)你想邀請(qǐng)的舞伴在一群人當(dāng)中，這時(shí)邀舞時(shí)可用視線接觸，確定對(duì)象，以免每個(gè)人都以為自己是被邀請(qǐng)的對(duì)象。女士面對(duì)男士的邀請(qǐng)，千萬別不聲不響，無論是出于靦腆還是出于傲慢，男士都會(huì)覺得尷尬。女士長(zhǎng)發(fā)應(yīng)往上盤好，或梳理服帖，否則在轉(zhuǎn)圈時(shí)頭發(fā)甩到男士的臉顯得很尷尬。T恤、牛仔褲、超短裙、運(yùn)動(dòng)鞋都可以穿，人們只求在扭擺中宣泄得酣暢淋漓，領(lǐng)帶、高跟鞋反倒成了累贅。燈心絨或格子呢的、肘部打補(bǔ)丁的休閑西裝不宜出現(xiàn)在正規(guī)的舞會(huì)上。女士在拒絕對(duì)方時(shí)，可以簡(jiǎn)單地說：“謝謝，已經(jīng)有人送我了。有時(shí)還可在一二天后寄上一封簡(jiǎn)短的感謝信表示謝意。如果對(duì)方已同別人談話，應(yīng)主動(dòng)回避。要按逆時(shí)針方向行進(jìn)，不要旁若無人，橫沖直撞。實(shí)在非中止不可時(shí)，應(yīng)向?qū)Ψ降狼?，并陪?duì)方走出舞池。行進(jìn)中如觸碰了舞伴腳部或沖撞了別人，要有禮貌地向?qū)Ψ筋M首致歉。跳舞進(jìn)行中，雙方握得或摟得過緊，也是有失風(fēng)度的。神情、姿態(tài)要輕盈自若，給人以歡樂感。如果夫婦二人同去參加舞會(huì)，跳過一曲后，有人前來邀請(qǐng)夫人，先生應(yīng)按禮節(jié)促請(qǐng)夫人接受，決不能代夫人回絕對(duì)方，這也是有失禮節(jié)的表現(xiàn)。如果同時(shí)有兩位男士邀請(qǐng)一位女士跳舞，女士最好是禮貌地謝絕。如果決定拒絕別人的邀請(qǐng)時(shí)，則要注意禮貌待人。引導(dǎo)的要領(lǐng)是，主要使用身體和右手，左手只起平衡和使舞姿優(yōu)美的作用，如動(dòng)作不協(xié)調(diào)，主要原因是男伴沒有引導(dǎo)好。散步舞姿：男伴身體右邊與女伴身體左邊相靠近，男伴身體左側(cè)與女伴身體右側(cè)分別向外轉(zhuǎn)90176。右臂向上平抬，支撐女伴左臂。倫巴舞（Rumba）。慢華爾茲（slow waltz），又稱慢三步。交誼舞是一門藝術(shù)。在西方社會(huì)，男士還可以中途攔下別人的舞伴，他只要走過去輕輕拍一下那位男士的肩膀，說一聲“我可以嗎”或“請(qǐng)讓一下”就可以了。男士如果僅僅和妻子跳舞也是不禮貌的。（8）邀請(qǐng)舞伴，要觀察一下對(duì)方的情況，不要幾個(gè)人同時(shí)搶邀一個(gè)舞伴，更不能為邀舞伴而發(fā)生爭(zhēng)吵，在舞會(huì)上爭(zhēng)奪舞伴是十分不禮貌的。如果叼著香煙去請(qǐng)人跳舞，會(huì)招致女士拒絕，也會(huì)影響舞會(huì)的良好氣氛。但兩個(gè)男性卻不能同舞，因?yàn)檫@意味著他們不愿意向在場(chǎng)的女士邀舞，這是對(duì)女性的不尊重。（2）男士如有意邀請(qǐng)一位素不相識(shí)的女士跳舞時(shí)，必須先認(rèn)真觀察她是否已有未婚男友伴舞。在舞會(huì)中，男賓要注意至少邀請(qǐng)女主人跳一次舞，如果女主人還有女伴、女兒等在場(chǎng)，在禮貌上也該一一邀舞。接下來，男主人須依次按照禮賓順序，邀請(qǐng)第二、第三位男賓的女伴共舞，而這些女士的男伴應(yīng)適時(shí)邀請(qǐng)女主人共舞。舞會(huì)上不要穿過緊、過露、過短的衣服，要系好衣扣，不要當(dāng)眾更衣或脫下外衣。選擇合適的服裝在西方對(duì)舞會(huì)服裝的要求比較高，如果是正式舞會(huì)，請(qǐng)柬上一般都會(huì)注明服飾要求。在舞會(huì)上，參加者要時(shí)刻注意自己的言談舉止，要態(tài)度和藹，與人跳舞自然得體，談吐文雅，不說臟話，跳舞時(shí)不吸煙，不戴口罩和墨鏡。舞會(huì)飲料的選擇余地要大，如各種果汁、汽水等軟飲料，也可適當(dāng)備一些酒精度很低的酒類，如香檳、葡萄酒等，增添興致。有時(shí)，也可在舞會(huì)進(jìn)行過程中安排一些即興節(jié)目，讓客人們自娛自樂?？腿藢?duì)音樂的喜好是趨向于古典的還是現(xiàn)代的，是舒緩的還是熱烈的，盡量做到投其所好。音樂選擇音樂的安排往往會(huì)起到調(diào)節(jié)客人情緒的作用，它也影響到舞會(huì)能否成功。一個(gè)合適的比例至少應(yīng)該是男女各半，根據(jù)具體情況，可使男賓數(shù)量更多些，以保證每位女士都有機(jī)會(huì)起舞，不致受到冷落。另外，舞廳應(yīng)該設(shè)有寄存處，以便客人寄存箱包或衣物，有時(shí)，還應(yīng)考慮舞廳外要有足夠的停車場(chǎng)。一、舞會(huì)前的準(zhǔn)備（一）舞會(huì)組織者的準(zhǔn)備確定時(shí)間、地點(diǎn)舉辦舞會(huì)的時(shí)間最好在晚上，一般以晚7時(shí)至晚11時(shí)適宜，舞會(huì)時(shí)間控制在3小時(shí)左右，過遲則會(huì)影響休息。第五節(jié) 營(yíng)銷舞會(huì)禮儀禮儀原理：舞會(huì)是人們?cè)鲞M(jìn)交往和友誼的一種社交活動(dòng)。李長(zhǎng)江還向薩頓詳細(xì)介紹了禽流感發(fā)生后中國(guó)政府在禽類產(chǎn)品的生產(chǎn)加工、流通、檢疫等方面所采取的有力措施。宴請(qǐng)禮儀方面的工作不僅限于上述方面，其他諸如司機(jī)安排、車輛調(diào)度、最后送客以及意外情況的處置等，都要考慮周到。此時(shí)公關(guān)人員應(yīng)注意，要始終保持精神飽滿，有說有笑，使熱烈的氣氛保持始終。應(yīng)與同桌的所有賓客交談不要只同幾個(gè)熟人或只同一兩個(gè)人說話，鄰座如果不相識(shí)，可以主動(dòng)自我介紹。交談禮儀提出共同關(guān)心的話題不時(shí)提出一些能引發(fā)共同興趣的話題，可以使進(jìn)餐過程有一定的節(jié)奏感。敬酒一般應(yīng)以比較年輕的、身份較低者主動(dòng)地向較年長(zhǎng)、尊貴的賓客敬酒。（5）就餐賓主雙方致辭完畢，宴會(huì)即進(jìn)入比較放松、自由的就餐階段，些時(shí)賓主相互間可以相互敬酒、言談、就餐，但相關(guān)禮儀還是要注意。致辭的長(zhǎng)短，需視宴會(huì)的性質(zhì)和規(guī)模而定，一般來說宜短不宜長(zhǎng)，切忌講些不相干的內(nèi)容。待全體客人入座后，宴會(huì)即開始。主賓到達(dá)后，迎賓線上的主人就從迎賓線上撤下來，陪同主賓一同進(jìn)休息室與其他客人見面。客人抵達(dá)后，賓主相互握手問候，隨即由工作人員將客人引進(jìn)休息廳。席間音樂可以由小樂隊(duì)，如西樂的小提琴、中提琴、大提琴、鋼琴；中國(guó)音樂的揚(yáng)琴、琵琶、笛子、二胡等，都可以進(jìn)行獨(dú)奏或合奏，也可以播放音帶。宴會(huì)場(chǎng)地環(huán)境與音樂場(chǎng)地環(huán)境布置要與主題吻合，官方的正式宴會(huì)布置應(yīng)該嚴(yán)肅、莊重、大方，可以少量點(diǎn)綴鮮花、雕花等，不要用紅紅綠綠的霓虹燈做裝飾。如果在宴請(qǐng)之前有儀式的（如婚宴之前有婚禮儀式），那么，越靠前臺(tái)的位置越高，位置相等的，則右高左低。排桌次也需先確定主桌，主桌通常是正對(duì)門、離門最遠(yuǎn)，或是處于場(chǎng)地的中間。如遇一些特殊情況時(shí)便要靈活掌握。如果是涉外宴請(qǐng)，座位卡應(yīng)寫中、外文兩種文字，中文寫在上面，外文寫在下面。在確定了主人與主賓的位置后，其他賓客的位置主要依據(jù)禮賓次序。如圖99所示。男女主人坐餐桌的兩端，男主賓坐女主人的右側(cè)，女主賓坐男主人的右側(cè)。在日常生活中，私人宴請(qǐng)與工作宴請(qǐng)往往沒有明確的界限，私人宴請(qǐng)中帶有工作的性質(zhì)，而在工作宴請(qǐng)中又?jǐn)v雜著個(gè)人的關(guān)系和情感。如圖95所示。另外，西餐席位的排法是男女客人隔著坐（因此，西餐宴請(qǐng)要求男女賓客人數(shù)相同），而且在席位安排上有兩個(gè)首位和兩個(gè)末位，分別由男女賓主坐。其他位置的席次是：離首位越近，位置越高；距離相等的右高左低。菜單確定后，即可印制。充分尊重來賓的口味、喜好及禁忌，如伊斯蘭教徒用清真席、不喝酒；印度教徒不吃牛肉，等等。國(guó)際上習(xí)慣給夫婦兩人發(fā)一張請(qǐng)柬，在國(guó)內(nèi)需要憑請(qǐng)柬入場(chǎng)的場(chǎng)合要注意每人發(fā)一張。如只需要不出席者答復(fù)，則注明“如不能出席請(qǐng)答復(fù)”字樣，并注明電話號(hào)碼，以備聯(lián)系。請(qǐng)柬一般應(yīng)提前1～2周發(fā)出，以便被邀請(qǐng)人事先作好安排。發(fā)出邀請(qǐng)各種正式的宴請(qǐng)活動(dòng)一般均應(yīng)發(fā)出請(qǐng)柬。越是隆