【正文】 。 相關(guān)文件SSOP《衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)操作程序》 相關(guān)記錄＜每日衛(wèi)生檢查表＞＜冷庫溫度記錄＞出柜通知單寧德市夏威食品有限公司 文件編號XWGMP版 次衛(wèi)生質(zhì)量管理手冊頁 次1/1實(shí)施日期對公司有毒有害物資實(shí)施有效管理，防止廠區(qū)有毒有害物品對食品、食品接觸表面和食品包裝物料造成污染，以確保食品安全。、機(jī)油的管理與貯存。、專用倉庫里，上鎖并加以明顯標(biāo)識。5. 0相關(guān)文件SSOP《衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)操作程序》 ＜請購單＞＜有毒化學(xué)藥品的領(lǐng)用、保管記錄＞寧德市夏威食品有限公司 文件編號XWGMP版 次衛(wèi)生質(zhì)量管理手冊頁 次1/2實(shí)施日期 通過原輔料、過程產(chǎn)品、成品的檢試驗(yàn)活動，以驗(yàn)證原輔料、過程產(chǎn)品、成品有效控制的效果，以確保產(chǎn)品的衛(wèi)生質(zhì)量。,保持原始記錄，及時報(bào)送相關(guān)部門。，作好有關(guān)的記錄。“成品檢驗(yàn)規(guī)程”對成品進(jìn)行檢驗(yàn)，檢驗(yàn)結(jié)果通知冷藏班對相應(yīng)產(chǎn)品作合寧德市夏威食品有限公司 文件編號XWGMP版 次衛(wèi)生質(zhì)量管理手冊頁 次2/2實(shí)施日期格的標(biāo)識。在放行的同時，檢驗(yàn)員應(yīng)繼續(xù)完成對該批產(chǎn)品的檢驗(yàn)，不合格時品管員負(fù)責(zé)對該批緊急放行產(chǎn)品進(jìn)行追蹤處理。. 職責(zé)。，由管理者代表指定審核組長，組成審核組?！皩徍巳粘瘫怼彼偷奖粚徍瞬块T，但對“核查表”內(nèi)容應(yīng)予以保密。，審核員應(yīng)及時將發(fā)現(xiàn)的不符合項(xiàng)填報(bào)“不符合項(xiàng)報(bào)告”交審核組組長審核。寧德市夏威食品有限公司文件編號XWGMP版 次衛(wèi)生質(zhì)量管理手冊頁 次2/8實(shí)施日期 被審核部門如沒有按期實(shí)施糾正措施或糾正措施不能達(dá)到預(yù)期效果時，應(yīng)進(jìn)一步采取糾正措施，直到不符合項(xiàng)得到改正為止。b) 養(yǎng)殖原料：以注冊登記備案的同一養(yǎng)殖場或同一養(yǎng)殖（網(wǎng)箱）為1個原料批。：以同一份報(bào)檢單報(bào)檢（出證）的同一品種的水產(chǎn)品為1個報(bào)檢批。：:每1個原料批確定1個原料識別代碼,用數(shù)字元元+字母表示:AAAB.AAA:表示原料收購流水號,1年為1個流水周期號,加工企業(yè)可根據(jù)本企業(yè)的年收購批量確定流水號的位數(shù),一般為3位數(shù).B:表示原料的性質(zhì),原料的性質(zhì)分以下4種:海洋捕撈原料用H表示；養(yǎng)殖原料用Y表示；淡水捕撈原料用D表示；來（進(jìn)）料加工原料用J表示；寧德市夏威食品有限公司文件編號XWGMP版 次衛(wèi)生質(zhì)量管理手冊頁 次3/8實(shí)施日期:在原料批識別代碼前加生產(chǎn)日期年月日.如在產(chǎn)品加工過程中有不同批號原料并批的,以批量大的原料批代碼前加生產(chǎn)日期表示,其余原料批號在生產(chǎn)加工記錄上標(biāo)明.:以企業(yè)向檢驗(yàn)檢疫部門報(bào)檢的批次數(shù)流水號表示,一般為3位數(shù),以1年為1個周期.生產(chǎn)部生產(chǎn)加工時以原料批為每批次使用一張＜生產(chǎn)流程傳遞函＞由班長在第一時間隨原料、半成品、成品傳遞至包裝車間,成品標(biāo)識員對其作相應(yīng)標(biāo)識，從原料到成品,批次號保持一致。b)不合格品作讓步接收時，由品管部負(fù)責(zé)人批準(zhǔn)，在不合格品上標(biāo)注“讓步接收”，直接發(fā)給生產(chǎn)線使用。必要時，公司還應(yīng)派人前往客戶現(xiàn)場調(diào)查、抽檢、確認(rèn)客戶投訴的問題。委托進(jìn)口商對所有的已進(jìn)倉庫的產(chǎn)品進(jìn)行回收，作就地銷毀或召回處理。 ，應(yīng)將＜客戶投訴處理報(bào)告＞和＜不合格品處理單＞轉(zhuǎn)給有關(guān)的責(zé)任部門或人員以采取糾正措施。、整理、裝訂、保存本部門的記錄；記錄的標(biāo)準(zhǔn)編號按QR/□□/□□ 順序號（阿拉伯的升序0003……）部門代號部門名稱總經(jīng)理生產(chǎn)部品管部行政部采購部業(yè)務(wù)部代號ZJSCPGXZCGYW分發(fā)號100200300400500600說明：分發(fā)號后兩位為分發(fā)的數(shù)量。 分發(fā)號： 文件如因破損無法使用、缺失補(bǔ)發(fā)或因各種原因不適用經(jīng)過更改，辦公室做好相應(yīng)的回收、發(fā)放記錄。 職責(zé) 氨機(jī)班負(fù)責(zé)執(zhí)行監(jiān)視測量儀器及生產(chǎn)設(shè)備的檢修維護(hù)。A. 品管部負(fù)責(zé)聯(lián)絡(luò)有關(guān)檢定機(jī)構(gòu)安排儀器檢定。若此等標(biāo)準(zhǔn)并不存在時，則須以書面說明檢定的依據(jù)。，并將決定記錄在糾偏行動記錄上。，應(yīng)立即檢查產(chǎn)品質(zhì)量。，才能獨(dú)立上機(jī)操作。待檢修合格后才允許繼續(xù)生產(chǎn)。 儀器檢定識別，但不限于：A. 檢定合格的儀器貼上檢定合格標(biāo)識；B. 維修中或未經(jīng)檢定的儀器掛上停用/不在使用中的標(biāo)牌； ，當(dāng)發(fā)現(xiàn)儀器失準(zhǔn)時，及時通知品管員和氨機(jī)班人員。，詳情須記錄在計(jì)量器具校準(zhǔn)/檢定明細(xì)表內(nèi)。 氨機(jī)班負(fù)責(zé)確保重要的生產(chǎn)設(shè)備及監(jiān)視測量儀器必須記在《設(shè)備一覽表》內(nèi)，品管部負(fù)責(zé)確保監(jiān)視測量儀器記錄在年度計(jì)量器具檢定計(jì)劃表內(nèi)。 目的 確保所有用于驗(yàn)證產(chǎn)品是否符合既定要求的檢查、試驗(yàn)及測量儀器均準(zhǔn)確及經(jīng)檢定； 確保生產(chǎn)設(shè)備處于良好狀態(tài)，使生產(chǎn)正常進(jìn)行。： 記錄如超過保存期限或其它特殊情況需銷毀時，由文件管理員直接銷毀。 ，必要時，由總經(jīng)理簽發(fā)。b) 公司還應(yīng)委托進(jìn)口商根據(jù)進(jìn)口國的法律、法規(guī)要求進(jìn)行處理。第II類：使用或消費(fèi)產(chǎn)品有可能導(dǎo)致一般性的健康損害。，檢查有關(guān)的產(chǎn)品原始記錄和該產(chǎn)品的庫存（有的話），初步確定質(zhì)量問題的性質(zhì)。、成品的識別和處理 產(chǎn)品實(shí)現(xiàn)過程中發(fā)現(xiàn)不合格的半成品，品管部品管員應(yīng)立即通知生產(chǎn)班長或生產(chǎn)部長追查產(chǎn)生不合格的原因和時間、對明確的時間段內(nèi)生產(chǎn)的成品，在冷庫內(nèi)做好“待檢”標(biāo)識，經(jīng)檢驗(yàn)合格的可作為合格品處理，經(jīng)檢驗(yàn)不合格的半成品和成品，由品管部填寫《不合格品處理單》報(bào)總經(jīng)理、生產(chǎn)經(jīng)理，根據(jù)不合格的嚴(yán)重程度作重加工、降級或銷毀處理。 經(jīng)檢驗(yàn)或驗(yàn)收不合格的輔助材料，由檢驗(yàn)人員填寫《驗(yàn)收單》，發(fā)到業(yè)務(wù)部業(yè)務(wù)員，由業(yè)務(wù)員辦理退貨手續(xù)。以批量大的原料批代碼前加生產(chǎn)日期表示，其余原料批號在生產(chǎn)加工記錄上標(biāo)明。d) 來料加工原料：以進(jìn)口報(bào)檢的同一“衛(wèi)生證書”同一品種為1個原料批。評審內(nèi)容有：(1) 內(nèi)部審核結(jié)果；(2) 衛(wèi)生質(zhì)量管理體系及變更之適宜性、一致性及有效性；(3) 糾偏預(yù)防措施執(zhí)行狀況；(4) 任何改善提議及持續(xù)改善執(zhí)行狀況； (5) 上次管理評審決議事項(xiàng)追蹤，并應(yīng)對如何改善衛(wèi)生質(zhì)量管理體系等做出決議?！安环享?xiàng)報(bào)告”之后，應(yīng)在規(guī)定時間內(nèi)提出糾正措施方案，填寫“糾正/預(yù)防措施報(bào)告”，報(bào)部門領(lǐng)導(dǎo)審批，并在規(guī)定期限內(nèi)落實(shí)糾正措施。B. 保持審核的獨(dú)立性，不受有關(guān)部門和人員的影響和干擾。，召集審核員開會，明確當(dāng)次內(nèi)部質(zhì)量審核的目的、依據(jù)和范圍，分工準(zhǔn)備“核查表”，保證按計(jì)劃開展內(nèi)部質(zhì)量審核活動。 。 相關(guān)記錄＜原料驗(yàn)收記錄＞＜成品檢驗(yàn)記錄＞＜包裝物料驗(yàn)收記錄＞＜微生物檢驗(yàn)原始記錄＞＜緊急放行通知單 ＞寧德市夏威食品有限公司文件編號XWGMP版 次衛(wèi)生質(zhì)量管理手冊頁 次1/8實(shí)施日期保證衛(wèi)生質(zhì)量體系的有效運(yùn)行。 若因生產(chǎn)急需來不及實(shí)施檢驗(yàn)時，在可追溯性的前提下,由生產(chǎn)部填寫《緊急放行通知單》,經(jīng)生產(chǎn)經(jīng)理批準(zhǔn)后,一聯(lián)留存,一聯(lián)交品管部,一聯(lián)交倉庫保管員,根據(jù)批準(zhǔn)的《緊急放行通知單》，按規(guī)定數(shù)量留取樣品檢驗(yàn)，其余由檢驗(yàn)員在領(lǐng)料單上注明“緊急放行”后放行。，檢驗(yàn)員應(yīng)督促相關(guān)人員對其“合格”標(biāo)識（流水線上合格半成品可正常流轉(zhuǎn)），根據(jù)生產(chǎn)情況決定轉(zhuǎn)序或者入庫。，合格則可辦理入庫，并投入生產(chǎn)，不合格則按《不合格品的控制程序》執(zhí)行。、過程產(chǎn)品的批準(zhǔn)。、半成品、成品的衛(wèi)生質(zhì)量檢驗(yàn)和生產(chǎn)過程衛(wèi)生監(jiān)督。 ，保證處于安全狀態(tài)。，填寫請購單經(jīng)部門主管審核，報(bào)采購部實(shí)施采購。裝運(yùn)前由生產(chǎn)部進(jìn)行清洗消毒，品管部進(jìn)行查檢。生產(chǎn)部根據(jù)品管部出具的廠檢合格單安排出貨，辦理交付手續(xù)。、重量、包裝方式和嘜頭，同時內(nèi)外包裝箱上標(biāo)明生產(chǎn)日期，保質(zhì)期、規(guī)格 、重量、批號等。，掛不合格標(biāo)識牌。、不同品種、批號分批存放，掛牌標(biāo)識。C. 按照HACCP計(jì)劃表的要求對確定的關(guān)鍵控制點(diǎn)進(jìn)行連續(xù)有效的監(jiān)控。（冰）符合國家《生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》，對水質(zhì)的公共衛(wèi)生每年至少二次送衛(wèi)生防疫站全項(xiàng)目檢測。，跌落