【正文】 合格或準(zhǔn)用標(biāo)志，是否在有效期內(nèi)。（如停用、重新啟用、報(bào)廢）時(shí)，品控部對周期檢定／校準(zhǔn)計(jì)劃進(jìn)行變更改。、校準(zhǔn)的監(jiān)視和測量和試驗(yàn)設(shè)備，經(jīng)品控部同意，可超周期使用。標(biāo)識管理 本公司對監(jiān)視和測量設(shè)備實(shí)行標(biāo)識管理，凡經(jīng)過法定計(jì)量檢定機(jī)構(gòu)或政府計(jì)量行政部門授權(quán)的計(jì)量檢定機(jī)構(gòu)進(jìn)行檢定、校準(zhǔn)合格的設(shè)備加貼合格標(biāo)識。1不合格處理、顯示的結(jié)果可疑、通過檢定、校準(zhǔn)或其他方式表明有缺陷或超出規(guī)定極限時(shí)，應(yīng)立即停止使用，并立即通知品控部。 1報(bào)廢 監(jiān)視和測量設(shè)備經(jīng)過多年使用或因事故損壞致使無法滿足檢定、校準(zhǔn)要求而又無法修復(fù)者，標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)超過有效期者，由使用部門向設(shè)備部提出申請，經(jīng)設(shè)備部檢定后，報(bào)請總經(jīng)理后，可給予報(bào)廢。職責(zé)：庫管員負(fù)責(zé)對庫房的管理工作。、離墻與屋頂保持一定距離，庫房應(yīng)設(shè)有各類產(chǎn)品標(biāo)識牌（卡），用以區(qū)分不同產(chǎn)品的類別。庫房管理制度 原（輔）料庫管理制度（輔）材料庫房有專人負(fù)責(zé)，不準(zhǔn)閑人進(jìn)入，鑰匙由專人負(fù)責(zé)。、消毒、通風(fēng)換氣，定期檢查照明、防火、防鼠、防蚊蠅、防塵、防潮設(shè)施等是否良好。，按品種、批次分類存放，防止相互混雜。，庫存物品要與出入庫記錄相符，如有不符應(yīng)向有關(guān)負(fù)責(zé)人如實(shí)匯報(bào)，不得擅自處理。，要進(jìn)行徹底清掃、消毒，消滅霉菌。，灌裝機(jī)操作員負(fù)責(zé)排盡灌裝機(jī)內(nèi)余料，待灌裝班長通知點(diǎn)水，放滿一料桶水，用手動排出。清洗結(jié)束后，關(guān)閉灌裝機(jī)進(jìn)料閥門、管道排地閥門；開啟二樓各貯存罐、管道所有其它閥門，配制好的消毒液將各貯存罐、管道灌滿。，將料桶內(nèi)的消毒液全部排出。煮鍋煮制開水，則打開1煮鍋附近的排地閥門約15秒。管道浸泡30分鐘后，開啟排地閥門將2樓貯存罐和下料管道內(nèi)的水排空。：A. 料桶內(nèi)先進(jìn)少量料，排出有水料，有水料不回收。，計(jì)算好時(shí)間在3樓選取一個(gè)煮鍋加熱一鍋開水（90攝氏度以上中心冒泡）。%酒精對2樓各灌裝罐進(jìn)行噴淋消毒。 （二）雙手涂上洗滌劑。二、標(biāo)準(zhǔn)洗手方法 職責(zé)。 內(nèi)容，采購員采購的化學(xué)實(shí)際直接與化驗(yàn)室交接。，需要使用時(shí)有維修人員帶入生產(chǎn)車間，維修結(jié)束后代理車間。（濃度為10%的次氯酸鈉溶液）工序濃度（mg/kg）配制比例手部消毒50100鞋靴消毒250300工器具消毒100200管道消毒100200：不與食品直接接觸的部件使用潤滑油潤滑；與食品接觸的部件使用大豆油潤滑。、銷售部、生產(chǎn)部負(fù)責(zé)誠信管理制度的落實(shí)，具體記錄此制度落實(shí)情況。在本公司生產(chǎn)銷售的食品產(chǎn)品過程中，應(yīng)嚴(yán)格執(zhí)行國家食品安全法，嚴(yán)格遵守國家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)；遵守本企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)；有嚴(yán)格、規(guī)范的質(zhì)量管理制度；有規(guī)范、實(shí)用的質(zhì)量檢測手段，保證產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)定，能夠達(dá)到質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)；嚴(yán)禁不合格產(chǎn)品流入市場，讓市民吃到本公司生產(chǎn)的放心食品。，無假冒、偽劣、禁售商品，做到使用計(jì)量器具準(zhǔn)確，符合國家質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門關(guān)于計(jì)量器具的規(guī)范要求；。適用范圍廠區(qū)、原料庫、包材庫、成品庫，以及生產(chǎn)區(qū)域的蟲害、鼠害控制。、鼠害的控制檢查和結(jié)果驗(yàn)證。農(nóng)藥登記證《農(nóng)藥臨時(shí)登記證》、生產(chǎn)許可證、藥品的安全數(shù)據(jù)《MSDS》、藥品的包裝《標(biāo)簽》。、倉庫的人流通道和物流通道安裝擋鼠板（高度為60cm）。定期檢查和清理蛛網(wǎng)和蜘蛛，消除吸引蜘蛛的潛在區(qū)域如裂縫和洞眼，清走不必要的雜物。 由指定人員每星期對誘餌站的誘餌進(jìn)行更換或補(bǔ)充，對失效的粘鼠板進(jìn)行更換、對滅蠅燈進(jìn)行清理。 生產(chǎn)車間各班班組長每天生產(chǎn)前必須檢查各工段是否有害蟲出現(xiàn)的痕跡，如有則在害蟲處理后方可生產(chǎn)。 每月檢查一次廠區(qū)、車間防蟲鼠害設(shè)施是否有效。，必要時(shí)維修或更換或加密滅蠅燈，以及采取其他措施。適用范圍適用于本廠生產(chǎn)活動中發(fā)生火災(zāi)、汛情、停水、停電、停汽和超范圍超量使用食品添加劑、故意投毒等可能影響食品安全的突發(fā)事件的應(yīng)急準(zhǔn)備和響應(yīng)。、半成品、成品應(yīng)急處置工作，統(tǒng)一指揮未明確規(guī)定應(yīng)急措施的不可預(yù)知的突發(fā)事件。、當(dāng)發(fā)生火情時(shí)，當(dāng)班領(lǐng)導(dǎo)立即指揮現(xiàn)場人員就近取滅火器對著火點(diǎn)進(jìn)行控制，防止火勢快速蔓延。、辦公室接報(bào)后立即調(diào)動并組織有關(guān)人員參加撲救，用水槍壓制火勢，組織人員將燃燒區(qū)域周圍易燃易爆物品及時(shí)移到安全地點(diǎn)隔離火源，防止爆炸和火情擴(kuò)大。、防汛現(xiàn)場出現(xiàn)大面積積水及電路故障時(shí)，設(shè)備部負(fù)責(zé)組織人員及時(shí)排水并排除供電故障。、設(shè)備部接到供電局、自來水公司的停電、停水通知后及時(shí)做好應(yīng)急工作并通知生產(chǎn)部做好調(diào)整生產(chǎn)計(jì)劃和安排工作。、生產(chǎn)部對停電、停水、鍋爐故障停汽事故引起的質(zhì)量問題及時(shí)上報(bào)質(zhì)檢部，并對事故期間的半成品、成品進(jìn)行隔離、標(biāo)識。、當(dāng)發(fā)生超范圍超量使用食品添加劑時(shí)，當(dāng)班品控員立即指揮現(xiàn)場生產(chǎn)人員停止作業(yè)，防止事態(tài)擴(kuò)大，同時(shí)報(bào)告質(zhì)檢部及生產(chǎn)部。設(shè)備部負(fù)責(zé)加強(qiáng)生產(chǎn)關(guān)鍵崗位監(jiān)控設(shè)備的配備。3）如果產(chǎn)品已經(jīng)流入市場，立即按照《不安全食品召回管理制度》及《食品安全事故處置管理制度》執(zhí)行，并報(bào)告食品藥品監(jiān)管部門。 、不應(yīng)掩蓋食品腐敗變質(zhì)。 ： 、保持或提高食品本身的營養(yǎng)價(jià)值。 按照GB 2760標(biāo)準(zhǔn)使用的食品添加劑應(yīng)當(dāng)符合相應(yīng)的食品安全標(biāo)準(zhǔn)要求。 、由配料帶入食品中的該添加劑的含量應(yīng)明顯低于直接將其添加到該食品中通常所需要的水平。：、確認(rèn)所用的食品添加劑均應(yīng)為GB 2760標(biāo)準(zhǔn)以及相關(guān)增補(bǔ)公告中允許使用食品添加劑。、專柜存放。設(shè)“食品添加劑使用登記本”專門登記使用情況。、專人添加。適用范圍適用于本企業(yè)所有消費(fèi)者投訴的受理和處理。食品安全負(fù)責(zé)人應(yīng)組織各部門處理消費(fèi)者的投訴，具體措施可包括：派人現(xiàn)場了解和檢查、將產(chǎn)品發(fā)回本企業(yè)檢測、啟動產(chǎn)品召回程序?qū)⑼a(chǎn)品召回等。記錄《消費(fèi)者投訴處理記錄表》22產(chǎn)品標(biāo)識及追溯管理制度目的公司建立并實(shí)施可追溯性系統(tǒng)，以確保能夠識別產(chǎn)品批次及其與原料批次、生產(chǎn)和交付記錄的關(guān)系。 倉儲部負(fù)責(zé)本公司原輔料及庫存產(chǎn)品的標(biāo)識，并保證產(chǎn)品銷售過程的追溯工作。4 工作程序組織應(yīng)根據(jù)終產(chǎn)品的標(biāo)志和批次編碼、產(chǎn)品生產(chǎn)、儲存和交付過程中的記錄，確保產(chǎn)品的可追溯性?？勺匪菪杂涗浀谋４嫫谙迲?yīng)符合法律法規(guī)、保質(zhì)期和顧客要求，以確保不安全產(chǎn)品的及時(shí)和完整撤回，并證實(shí)可追溯系統(tǒng)的有效性。管理上保持帳、卡、物一致，發(fā)放時(shí)要堅(jiān)持“先進(jìn)先出”的原則。 因任何原因引起庫存物資的變質(zhì)或不合格，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)，倉庫保管員必須及時(shí)另行標(biāo)識，說明其不良情況，隔離存放并通知質(zhì)管部評審處理。 成品的標(biāo)識 包裝工序標(biāo)識方法,在外包裝袋上和覆膜的指定位置上噴碼。：本班工作人員、每批校對人員等。在采購、搬運(yùn)、生產(chǎn)過程中各部門、各崗位均應(yīng)注意保護(hù)產(chǎn)品標(biāo)識不得隨便毀損標(biāo)識。待檢：原料或產(chǎn)品未經(jīng)檢驗(yàn)和試驗(yàn)，黃色合格：原料和產(chǎn)品經(jīng)檢驗(yàn)合格，綠色不合格：原料和產(chǎn)品經(jīng)檢驗(yàn)不合格，紅色質(zhì)檢部對檢驗(yàn)和試驗(yàn)狀態(tài)標(biāo)識進(jìn)行管理，通過標(biāo)牌和記錄等對檢驗(yàn)和試驗(yàn)的狀態(tài)進(jìn)行區(qū)分，車間、倉庫、化驗(yàn)室按著產(chǎn)品狀態(tài)管理要求，保護(hù)各種標(biāo)志。 所有標(biāo)識，各單位要定期檢查→生產(chǎn)記錄（生產(chǎn)通知單、生產(chǎn)日報(bào)表）→領(lǐng)料記錄→半成品檢驗(yàn)記錄→包裝記錄→成品檢驗(yàn)記錄→入庫產(chǎn)品記錄→銷售記錄→運(yùn)輸記錄等。產(chǎn)品編碼將成為產(chǎn)品名稱的唯一性追溯標(biāo)識。，可根據(jù)產(chǎn)品的標(biāo)簽標(biāo)識、產(chǎn)品批次記錄、終產(chǎn)品分銷途徑記錄追溯到產(chǎn)品的生產(chǎn)日期、來源、質(zhì)量及投入情況。（3）工廠在市場上流通，快到保質(zhì)期但仍未銷售完的產(chǎn)品。產(chǎn)品召回過程中信息傳遞：（1）消費(fèi)者或經(jīng)銷商將電話打到營運(yùn)部，如果是零星投訴，直接由銷售部處理并登記備案。，質(zhì)檢部負(fù)責(zé)跟蹤驗(yàn)證。23不合格管理制度目的對不合格品與不合格事項(xiàng)進(jìn)行嚴(yán)格控制和管理，防止不合格品與不合格事項(xiàng)再次出現(xiàn)。，消費(fèi)者可直接跟經(jīng)銷商聯(lián)系，銷售部對用戶意見和消費(fèi)者對產(chǎn)品及服務(wù)的投訴，根據(jù)《消費(fèi)者權(quán)益法》并結(jié)合實(shí)際情況做出解釋、賠償和相應(yīng)處理，并記錄在《產(chǎn)品投訴處理登記表》或《消費(fèi)者投訴服務(wù)處理登記表》中，必要時(shí)將投訴信息及時(shí)反饋到質(zhì)管部及研發(fā)部、生產(chǎn)部，由他們實(shí)施糾正和預(yù)防措施并對實(shí)施結(jié)果進(jìn)行檢驗(yàn)，同進(jìn)，工廠將對出現(xiàn)問題的原因，由質(zhì)管部和生產(chǎn)部、研發(fā)部進(jìn)行徹底查處。（1）運(yùn)輸、儲藏過程中出現(xiàn)的零星產(chǎn)品。，應(yīng)具有交付證實(shí)材料可根據(jù)產(chǎn)品的合格證、包裝標(biāo)識各部門的生產(chǎn)報(bào)表、出庫單、分類帳、批次識別記錄來進(jìn)行追溯。，是通過產(chǎn)品批記錄產(chǎn)品編碼記錄對產(chǎn)品實(shí)現(xiàn)過程進(jìn)行控制，要保存所有記錄以滿足追溯性要求。，由各生產(chǎn)車間印制、保管和發(fā)放。每個(gè)批次的產(chǎn)品必須有檢驗(yàn)報(bào)告單及產(chǎn)品合格證，產(chǎn)品包裝上嚴(yán)格執(zhí)行并符合《食品標(biāo)簽通用標(biāo)準(zhǔn)》GB771894規(guī)定，應(yīng)印刷品牌、品名、執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)，衛(wèi)生許可證、型號、批號、生產(chǎn)日期、凈重、保質(zhì)期、注意事項(xiàng)、廠名、廠址、郵編、電話、傳真等內(nèi)容，或以產(chǎn)品標(biāo)簽表示?！懂a(chǎn)品合格證》,合格證內(nèi)容：生產(chǎn)廠家、產(chǎn)品名稱、數(shù)量、代號，便于最終追溯。 處在流動狀態(tài)中的在制品標(biāo)識是最容易造成脫落、丟失或遭到破壞的，為保證準(zhǔn)確標(biāo)識，不致因標(biāo)識不清而造成失誤或差錯(cuò)，質(zhì)管人員有責(zé)任進(jìn)行嚴(yán)格、細(xì)致的監(jiān)督和檢查，并負(fù)責(zé)及時(shí)恢復(fù)相應(yīng)標(biāo)識。 外購包裝箱、袋和快餐盒等產(chǎn)品要有明顯的區(qū)分標(biāo)識，并提供標(biāo)識區(qū)分方法。標(biāo)識可用產(chǎn)品本身的標(biāo)識，如原標(biāo)識不清或不易被辨認(rèn)的，可由倉管員掛產(chǎn)品標(biāo)識卡，填寫相應(yīng)的內(nèi)容。為確保該系統(tǒng)的有效性，可在可追溯性記錄的有效期內(nèi)對其進(jìn)行評估。生產(chǎn)部、倉庫、化驗(yàn)室可按可追溯性控制要求負(fù)責(zé)實(shí)施并維護(hù)可追溯性的各種標(biāo)志、批號、記錄管理 由銷售部按文件的要求終產(chǎn)品標(biāo)志、批次及相關(guān)記錄，通知相關(guān)方并實(shí)施對有問題的產(chǎn)品召回。范圍適用于原材料批次、半成品、終產(chǎn)品的標(biāo)志和批次編號及產(chǎn)品生產(chǎn)、儲存和交付等可追溯性的標(biāo)識、記錄等過程的可追溯性控制與管理。、投訴不涉及食品安全的，應(yīng)組織各部門處理消費(fèi)者的投訴，投訴處理的具體內(nèi)容應(yīng)記錄在《消費(fèi)者投訴處理記錄表》上，并報(bào)食品質(zhì)量安全負(fù)責(zé)人審核。，接訴人應(yīng)判斷投訴問題的緊迫性和嚴(yán)重性，如涉及食品安全，應(yīng)立即要求消費(fèi)者停止使用相關(guān)產(chǎn)品，做好控制，等待本企業(yè)調(diào)查處理。食品添加劑應(yīng)按生產(chǎn)需要量領(lǐng)用，當(dāng)天未使用的應(yīng)退回保存，不得擅自放于專柜以外，并做好退回登記。配置專門的并經(jīng)檢定合格的計(jì)量器具，每次領(lǐng)用食品添加劑應(yīng)準(zhǔn)確稱量，并記錄于《食品添加劑使用登記臺賬》。對于需要從大包裝分裝使用的，應(yīng)在分裝的產(chǎn)品上加貼標(biāo)識，防止誤用?！拔鍖！惫芾?、專人管理。、采購的食品添加劑應(yīng)具有產(chǎn)品合格證明。 、食品配料中該添加劑的用量不應(yīng)超過允許的最大使用量。 、提高食品的質(zhì)量和穩(wěn)定性，改進(jìn)其感官特性。 、不應(yīng)降低食品本身的營養(yǎng)價(jià)值。范圍生產(chǎn)過程中使用到的食品添加劑（含食品加工助劑）。、質(zhì)檢部、生產(chǎn)部接到報(bào)告以后立即趕往現(xiàn)場進(jìn)行處理，確定投毒產(chǎn)品范圍，對于投毒事件根據(jù)實(shí)際情況進(jìn)行評估做如下處理：1）對已受投毒污染的原料及半成品報(bào)廠長批準(zhǔn)后進(jìn)行封存、隔離、標(biāo)識，待調(diào)查后處理。、應(yīng)急準(zhǔn)備：辦公室加強(qiáng)對進(jìn)入廠區(qū)外來人員的管理，做好登記，禁止不明身份人員進(jìn)入廠區(qū)。、生產(chǎn)車間組織人員將領(lǐng)用的原輔料擺放整齊進(jìn)行標(biāo)識，對已拆封的原輔料進(jìn)行封口后標(biāo)識。、停水、停汽應(yīng)急準(zhǔn)備及響應(yīng)。、當(dāng)發(fā)生汛情時(shí)，當(dāng)班領(lǐng)導(dǎo)立即指揮現(xiàn)場人員搶救物資，堵漏點(diǎn)，對漏水點(diǎn)進(jìn)行控制，防止汛情擴(kuò)大，同時(shí)派人通知辦公室。、當(dāng)火勢較大不能及時(shí)撲滅時(shí)，及時(shí)撥打119火警電話報(bào)警，并派人到路口接應(yīng)消防車，并組織力量防止火勢的蔓延。同時(shí)派人通知車間、樓層內(nèi)其他人員就近向外疏散，盡快撤離，避免造成人員傷亡。內(nèi)容。負(fù)責(zé)每年組織開展應(yīng)急演練。，對鼠害情況能夠進(jìn)行評估并做相應(yīng)處理。 機(jī)修部維修人員負(fù)責(zé)及時(shí)維修和更換廠區(qū)、車間所有防蟲鼠害的硬件設(shè)施。 各部門、車間員工如果發(fā)現(xiàn)有蟲鼠害狀況，均有責(zé)任立刻向QC檢查員或各班班組長報(bào)告，并將害蟲殺滅和清理。 廠區(qū)（車間外圍所有場地、樓梯走道等）和倉庫的鼠籠、粘鼠板、滅蠅燈布置區(qū)域，由品控員每周檢查一次，不得發(fā)現(xiàn)鼠、蚊、蠅、昆蟲等害蟲。 每月底車間停產(chǎn)期間，對整個(gè)車間進(jìn)行大掃除，使用允許范圍內(nèi)的化學(xué)殺蟲對害蟲易發(fā)生的區(qū)域作出處理。（間距為8米）。、倉庫的各入口處設(shè)置擋鼠板、出入口兩側(cè)設(shè)置機(jī)械式捕鼠器，車間內(nèi)設(shè)置滅蠅燈，門和窗均裝有紗網(wǎng)進(jìn)行防蟲，車間與外界聯(lián)系的排水溝設(shè)置防護(hù)罩以防蟲、鼠的侵入。，以及廠區(qū)外部鼠蟲害的孳生地的管控。，將實(shí)際情況進(jìn)行綜合總結(jié)，表彰先進(jìn)，對違反本公司制定的誠信管理制度的部門或個(gè)人給以相應(yīng)處罰。發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)解決，及時(shí)兌現(xiàn)對消費(fèi)者的承諾，維護(hù)消費(fèi)者合法權(quán)益。 ，做到誠信平等互利。適用范圍 本制度適用于本公司各部門及員工。：用于手部清潔，按照《洗手消毒程序》的要求執(zhí)行。，對于有毒有害試劑（硫酸）和易燃易爆試劑（石油醚）保管于專用試劑柜中，設(shè)雙人雙鎖保管。16化學(xué)品使用制度 目的：為了控制化學(xué)品的使用，有效地預(yù)防交叉污染，特制訂本制度。 （四）用自來水徹底沖洗雙手?！岸⑾尽边^程的14步驟要求。灌裝機(jī)開啟進(jìn)料閥門，每臺灌裝機(jī)放滿一料桶開水浸泡。C. 每臺灌裝機(jī)排料頭后，由灌裝班長對料頭量和料桶排空情況進(jìn)行確認(rèn)，品控員對整個(gè)排料頭過程進(jìn)行監(jiān)控，并按50%的比例進(jìn)行抽檢。，再按照現(xiàn)行的《灌裝機(jī)消毒規(guī)程》進(jìn)行消毒V80消毒。煮鍋煮開水，按順序打開16貯存罐下料閥門（注意按照16的順序），將3樓6煮鍋內(nèi)的水全部放入2樓貯存罐中，且將各管道灌滿。，打開排地閥門1分鐘后關(guān)閉?；?煮鍋加熱一鍋開水（90攝氏度以上中心冒泡）。，排空管道內(nèi)清水。 內(nèi)容，使用高壓水槍用少量清水沖洗2樓貯存罐、2樓通一樓下料管道，在管道排地口接出有水料，繼續(xù)是用高壓水槍將貯存罐沖洗干凈。、防火、防鼠、防蚊蠅、防塵、防