黑龍江哈爾濱商業(yè)大學(xué)食品機(jī)械試卷簡(jiǎn)答題(文件)
【正文】 械的名稱。因?yàn)楫?dāng)L/D相同，S/D大時(shí)，則容器的臨界壓力高。2列管式換熱器的換熱面積指的是什么表面積？列管式換熱器為什么要加熱補(bǔ)償機(jī)構(gòu)？熱補(bǔ)償結(jié)構(gòu)有哪幾種形式？答：列管式換熱器的換熱面積指的是列管的外表面積；當(dāng)兩種流體的溫差較大時(shí)，由于熱應(yīng)力引起的換熱器變形，為了避免換熱器破壞，因此要加熱補(bǔ)償機(jī)構(gòu)。2下面為一板式換熱器的型號(hào)，試說(shuō)明其表達(dá)了哪些內(nèi)容。 4—— 設(shè)計(jì)壓力。要完成乳品的標(biāo)準(zhǔn)化操作應(yīng)選蝶片式離心機(jī)。3餛飩機(jī)加速輥的作用是什么？答：其作用是協(xié)調(diào)餛飩機(jī)連續(xù)輸皮與間歇成型的操作，使機(jī)械工作節(jié)拍協(xié)調(diào)一致。3拉條機(jī)各對(duì)拉盤間的轉(zhuǎn)速關(guān)系根據(jù)什么確定？答：根據(jù)各對(duì)拉盤處糖條流量相等及由工藝條件確定的壓下系數(shù)（或截面變化量）確定各對(duì)拉盤的轉(zhuǎn)速。答：①壓輥組變形區(qū)長(zhǎng)，變形時(shí)間長(zhǎng)，變形不急?。虎赨3 U2 U1,且面片經(jīng)過(guò)契形通道,滿足流量不變,速度增加的要求。4斗式提升機(jī)共有哪幾種卸料方式？現(xiàn)需將大豆從一樓提升致三樓，要求線速度較慢，應(yīng)選用何種卸料方式的斗式提升機(jī)？答：卸料方式有：重力式，離心式，混合式。4畫出碟形封頭A點(diǎn)的第一、第二曲率半徑，寫出B點(diǎn)的第一、第二曲率半徑。4什么是隔振系數(shù)？為降低隔振系數(shù)一般應(yīng)降低頻比λ，但是否λ越大越好？為什么？答：隔振后傳到地基上的力與無(wú)隔振傳到地基上的力之比叫隔振系數(shù)。4熱輻射元件的輻射涂料應(yīng)根據(jù)什么選取比較合理？答：根據(jù)被加熱物的吸收光譜，加熱的目的及“最佳匹配”原則來(lái)選取。3餃子機(jī)面皮的厚度是如何調(diào)節(jié)的，其原理是什么？答：調(diào)節(jié)面管輸出處的螺母，從而該變內(nèi)外面嘴的軸向位置，使內(nèi)外面嘴的環(huán)隙發(fā)生變化，從而改變面皮的厚度。其排布方式可根據(jù)面包烘烤的特殊工藝要求布置熱元件，因?yàn)樵摖t為專用面包烤爐，所以此種排布可得到最佳的面包烘烤效果。答：列管式換熱器熱補(bǔ)償結(jié)構(gòu)的形式有熱補(bǔ)償圈法、浮頭法、U型管法、填料函式 補(bǔ)償圈填畫列管式換熱器管程分布圖介質(zhì)返回側(cè)介質(zhì)入口側(cè) 4 程3沖印式硬糖成型機(jī)與沖印式夾心硬糖成型機(jī)成型原理的主要區(qū)別是什么？答；主要的區(qū)別是切塊方式
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