大米行業(yè)調(diào)研報告(文件)
【正文】 序后制成的成品?！ ‖F(xiàn)代新型大米還應用色選、風選、去菌除塵、滅菌絕蟲、抗菌、阻氧、抑酶、仿生包裝等加工技術以使大米更衛(wèi)生安全，鮮香營養(yǎng)，損耗更小。世界上有一半人口以大米為主食。煮粥時若加點梨，中醫(yī)養(yǎng)生效果更好。以2011年我國糧食總產(chǎn)量57121萬噸計算，%以上?！ ‰S著中國城鎮(zhèn)化進程的加快，未來至少仍將有兩億農(nóng)村人口向城鎮(zhèn)轉移，城鎮(zhèn)大米需求將大幅增長，城市消費結構改變，將間接消耗更多的糧食。 品牌消費時代的到來催生高端大米行業(yè)。2011年是個關鍵的轉折點——沒錯，這就是泰國推行大米典押計劃的年份，泰國政府人為地以高于市場價50%的價格收購大米，結果導致泰國大米出口市場份額驟降10%，痛失占據(jù)國際長達三十多年的頭號大米出口國地位。泰國則在2014年停止典雅計劃，降價出售庫存而重返首席位置。為什么泰國的大米單產(chǎn)一直非常低，只有世界平均水平的66%，但卻長期占據(jù)主導地位?“靠天田”多、常規(guī)稻多是其單產(chǎn)低的主要原因。越南大米近年單產(chǎn)水平提高很快，生產(chǎn)成本低使其在國際市場上擁有比價優(yōu)勢，因為越南偏好低附加值類型的大米，周期短，長得更快。而且美國的大米品質(zhì)很不錯，符合廣大食米地區(qū)人們的愛好，在國際稻米市場上很有競爭力。印度耕地數(shù)量世界第二，僅次于美國。對于已從賣方市場變?yōu)橘I方市場的國際大米市場，中國這個有著全球最多人口的進口量大升的國家，儼然成為了主導者。這些現(xiàn)象都在警示我們，再以數(shù)量為崗的糧食安全戰(zhàn)略已經(jīng)不合時宜，符合市場需求的優(yōu)質(zhì)路線才是未來的發(fā)展之道。中國總的谷物進口量從2011年的200萬噸增長到了2012年的1100萬噸，背后一邊是輪換越來越難的巨量儲備糧，一邊是加工企業(yè)求之若渴的優(yōu)質(zhì)進口糧。無論怎么看，中國的農(nóng)業(yè)發(fā)展水平和糧食安全程度都遠高于印度。如果單說農(nóng)業(yè)方面，中國目前的優(yōu)勢非常明顯。相比之下，美國是個奇葩，它不是大米消費大國，卻是不折不扣的貿(mào)易大國，它的單產(chǎn)出乎意料地全球最高。當然，除此之外，泰國政府對大米產(chǎn)業(yè)的支持、對大米品種的培育、加工技藝的先進和對品牌的維護這些因素同樣缺一不可?！ 〈竺壮隹趪g的較量越來越精彩，城頭變幻大王旗也成為常態(tài)。伺機而動的印度、越南和巴基斯坦快速搶占市場份額，2011年重新恢復出口的印度更在次年迅速躍居出口榜首?！ 〈竺仔袠I(yè)調(diào)研報告篇3 過去40年來，全球大米市場一直被少數(shù)幾個出口國壟斷著，泰國、越南、美國和巴基斯坦占到了全球出口的60%到70%。大米加工領域主要以小生產(chǎn)、小作坊、小商販為主，少有大型品牌企業(yè)和領軍企業(yè)，市場集中度較低。2010年我國糧食種植面積10987萬公頃，比上年增加89萬公頃，而水稻是我國最重要的糧食作物之一，全國水稻種植面積約占糧食作物面積的30%以上。%。古代養(yǎng)生家還倡導“晨起食粥”以生津液，因此，因肺陰虧虛所致的咳嗽、便秘患者可早晚用大米煮粥服用。就品種而言，大米有粳米、秈米和糯米之分。礱谷工序就是用橡膠輥礱谷機或金剛砂礱谷機將稻谷的穎殼脫下，并使穎殼與糙米分離。 而且龍頭企業(yè)之間競爭愈加激烈。中小企業(yè)市場份額市場份額由20
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