《酒店項目建議》ppt課件(文件)
【正文】 行政總廚 A廚房廚師長 爐臺主廚 冷菜主管 面點主管 切配主管 打荷主管 蒸爐主廚 爐臺各菜系廚師 冷菜廚師 面點廚師 切配廚師 打荷廚師 蒸籠廚師 出品總監(jiān) ? A、 B兩個廚房人員架構(gòu)相同、行政總廚、出品總監(jiān)兼顧兩個廚房； ? 各崗位廚師的人員配置根據(jù)具體負(fù)責(zé)區(qū)域的餐位數(shù)來制訂； 儀邦主題酒店經(jīng)營方案 企業(yè)愿景 ? 打造華東地區(qū)宴會第一品牌和滁城人民宴會首選地； ? 按照“至善至美，真誠以待”的服務(wù)理念，力求使酒店在各方面的運作臻于完美，成為整個滁州地區(qū)乃至安徽省餐飲行業(yè)中的標(biāo)桿性企業(yè)； ? 讓更多的人享受高品質(zhì)的服務(wù) 儀邦主題酒店經(jīng)營需解決的問題 產(chǎn)品戰(zhàn)略 客戶戰(zhàn)略 人力資源 競爭策略 贏利目標(biāo) 市場推廣 聚焦核心 酒店利潤最大化 目標(biāo)客戶區(qū)分 差異化 人才儲備 財務(wù)數(shù)據(jù) 天羅地網(wǎng) 品質(zhì)先行 利潤最大化 儀邦主題酒店經(jīng)營計劃 四眼看天下 看政策 自 2022年底起國家對于三公費用的限制致使 2022年上半年餐飲業(yè)經(jīng)營的整體下滑 20%以上； 2022城鎮(zhèn)居民人均可支配收入 20426元，年均增長 %；農(nóng)民人均純收入8091元，年均增長 %；， 看對手 滁州市區(qū)雖酒店林立，但沒有專門針對宴會而建立的酒店； 現(xiàn)有酒店在宴會經(jīng)營上沒有特色、硬件設(shè)施也無絕對優(yōu)勢； 宴會菜品傳統(tǒng)單一沒有競爭力； 看客戶 三公限制雖對餐飲公款消費產(chǎn)生了一定的影響但日常的宴會需要卻沒有減少，相反隨著生活水平的提高人們在外舉辦宴會頻率越來越高，在吉日婚宴的場地更是一位難求； 看產(chǎn)品 酒店建立后將擁有滁州最完善、最先進(jìn)的婚慶設(shè)備及婚宴舉辦場地 ； 儀邦主題酒店經(jīng)營計劃 SWOT分析 S優(yōu)勢 滁州市區(qū)絕對領(lǐng)先的宴會舉辦場地 全城領(lǐng)先的婚禮配套設(shè)施； W劣勢 地理位置偏僻交通不便尤其是參加宴會人員交通不便； 綜合配套設(shè)施尚不完善； 核心競爭力容易被模仿，經(jīng)營特色文化沒有樹立； O機會 與奧特萊斯廣場整體項目運作品牌知名度的提升； 市場空白酒店經(jīng)營成功將全面引領(lǐng)滁州宴會消費市場； T威脅 滁州市場及周邊酒店的競爭壓力； 滁州國際大酒店、滁州君家酒店、滁州金滿樓酒店、滁州金地大酒店、滁州紅三環(huán)大酒店、滁州瑯琊山冠景泊悅度假村、滁州九天峰度假村、滁州港匯喜來登（籌）、滁州桂苑度假山莊、滁州碧桂園酒店、滁州凱迪豪生酒店等 潛在目標(biāo)市場的認(rèn)知和接受程度存在不確定性； 儀邦主題酒店經(jīng)營計劃 四大黃金價值 名字 儀邦主題宴會酒店（暫訂） 有喜慶的事就到儀邦主題酒店 儀邦主題宴會酒店婚禮舉辦專家 （產(chǎn)品對外戰(zhàn)略核心） 包裝 星巴克賣的不是咖啡是休閑的生活；依云礦泉水賣的不是水是高尚的生活品質(zhì)；而我酒店對外的包裝是“儀邦主題婚宴酒店您
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