《酒店成本控制》ppt課件(文件)
【正文】 措施 )→財(cái)務(wù)評估與顧客評估 → 總經(jīng)理評估 → 考核及獎懲 → 制訂新的目標(biāo) ,完善規(guī)章制度 → 爭取顧客更好的評價(jià)和更佳財(cái)務(wù)效果 → 年終審講、評議。 。 ? (六 )尊重員工的創(chuàng)造性和積極性 鼓勵員工參與成本控制 ,關(guān)鍵還在于有效落實(shí)各種獎勵辦法 ,使成本控制成為飯店所有員工一致的自覺的行為。 ? (三 )制度建設(shè) 飯店成本控制過程中的基本制度有 :報(bào)銷制度、采購制度、領(lǐng)料制度、審批制度、安全制度。先負(fù)激勵 (罰 ),后正激勵 (獎 )。 酒店成本費(fèi)用分析 本量利分析 ?依據(jù)： 利潤 =單價(jià) *銷量 固定成本 單位變動成本 *銷量 ?可以推出： 單位變動成本 =單價(jià) （固定成本 +利潤） /銷量 酒店成本費(fèi)用分析 本量利分析 ?例如：酒店客房年目標(biāo)利潤 150萬元，需發(fā)生固定成本 450萬元，客房平均房價(jià) 200/間，計(jì)劃全年銷售客房 50000間，酒店客房單位變動成本應(yīng)控制在什么水平？ 單位變動成本 =200(450+150)*1萬 /5萬 =200120 =80（元 /間） 酒店成本費(fèi)用分析 本量利分析 ?利用本量利分析，還能對酒店售價(jià)、變動成本、固定成本、銷售量等因數(shù)之間變化的敏感度進(jìn)行分析。 酒店成本費(fèi)用分析 本量利分析 ?酒店成本費(fèi)用分析是酒店成本費(fèi)用管理的重要內(nèi)容，通過比較、分析酒店
教學(xué)課件相關(guān)推薦
鄂ICP備17016276號-1