【正文】 選修 B 10 課程類別 課程名稱 課程性質(zhì) 課程類型 學(xué)時(shí)小計(jì) 參考學(xué)時(shí)數(shù) 備注 第一學(xué)年 第二學(xué)年 第三學(xué)年 學(xué)分 。 2 農(nóng)產(chǎn)品與市場(chǎng)營(yíng)銷 選修 B 4 72 54/18 理 實(shí)一體 4 考查 3 稀特蔬菜生產(chǎn)技術(shù) 選修 B 4 72 54/18 理 實(shí)一體 4 考查 4 農(nóng)產(chǎn)品法規(guī)與文獻(xiàn)檢索 選修 B 2 36 24/12 理 實(shí)一體 2 考查 5 綠色食品和有機(jī)食品 選修 B 2 36 24/12 理 實(shí)一體 2 考查 15 教學(xué)進(jìn)程安排表 專業(yè) ： 果蔬花卉生產(chǎn)技術(shù) 起點(diǎn)： 初中 學(xué)制： 三年 層次： 中專 類別： 職業(yè)技術(shù)類 課程類別 序號(hào) 課程編號(hào) 課程名稱 課程性質(zhì) 課程類型 學(xué)分 總課時(shí) 課時(shí) 分配 授課 方式 開課學(xué)期和周課時(shí)數(shù) 考核 方式 備注 第一學(xué)年 第二學(xué)年 第三學(xué)年 1 2 3 4 5 6 理論 實(shí)踐 6 園藝植物遺傳與育種 選修 B 4 72 54/18 理 實(shí)一體 4 考查 7 觀賞草坪 選修 B 2 36 24/12 理 實(shí)一體 2 考查 8 人體與健康 選修 B 2 36 24/12 理 實(shí)一體 2 考查 9 人文科學(xué)類 選修 B 2 72 24/12 講授 考查 第 2~4 學(xué)期，任選 2門 校選課 ，修滿 4 學(xué)分。 《花卉 生產(chǎn) 技術(shù)》（ 72課時(shí)， 4 學(xué)分） 本課程 主要 介紹了 花卉 栽培基礎(chǔ)知識(shí)、育苗技術(shù)、 花卉 栽培主要關(guān)鍵技術(shù)；重點(diǎn) 學(xué)習(xí) 400 種花卉的分類、花卉生長(zhǎng)與環(huán)境的關(guān)系、花卉栽培設(shè)施、花卉的繁殖與栽培及花卉的應(yīng)用。在課程設(shè)置中，更多的加入學(xué)生實(shí)際操作項(xiàng)目，達(dá)到學(xué)生理論與實(shí)踐的高效轉(zhuǎn)化。蟲害以分布與危害、形態(tài)特征、生活史和習(xí)性以及防治方法予以介紹 。同時(shí)也體現(xiàn)任 課教師教學(xué)特色。上述教學(xué)方式方法的改革，改變了以老師為中心老師滿堂灌和填鴨式的教學(xué) 方式，轉(zhuǎn)變以教師指導(dǎo)下的學(xué)生為中心，引入啟發(fā)式、討論式、參與式、典型案例式等教學(xué)法，培養(yǎng)學(xué)生的實(shí)際動(dòng)手能力、知識(shí)運(yùn)用能力及創(chuàng)新思維能力。實(shí)踐性教學(xué)形式多樣，突出綜合性、設(shè)計(jì)性和創(chuàng)新性。平時(shí)成績(jī)?cè)u(píng)定形式多樣，依據(jù)各個(gè)環(huán)節(jié)的特色，采用不同的形式?；ɑ軐W(xué)教學(xué)團(tuán)隊(duì)通過下列教學(xué)改革措施保證教學(xué)的效益，提高學(xué)生學(xué)習(xí)的主動(dòng)性，延展學(xué)習(xí)范圍，保證知識(shí)的廣度和深度，取得了良好教學(xué)效果。 本專業(yè) 教學(xué)團(tuán)隊(duì)大力開展網(wǎng)絡(luò)教學(xué)，充分利用信息技術(shù)，拓展學(xué)生學(xué)習(xí)的時(shí)空領(lǐng)域，擴(kuò)大了學(xué)習(xí)范圍，通過 “ 院 級(jí)精品課 ”“ 國(guó)家精品課 ” 等 網(wǎng)站學(xué)校， 配合課程教學(xué)和精品課程建設(shè)，提供學(xué)生學(xué)習(xí)深度擴(kuò)展的條件。傳統(tǒng)的教具、模型和圖片具有直觀性、實(shí)體性，能加深學(xué)生的理解能力和印象。過程考核為開放性評(píng)價(jià)，由教師和學(xué)生共同參與考評(píng)，注重考核學(xué)生專業(yè)能力、方法能力和社會(huì)能力，鼓勵(lì)同學(xué)間、小組間的相對(duì)評(píng)價(jià)和適度競(jìng)爭(zhēng)：既著眼于對(duì)整個(gè)小組的評(píng)價(jià)，又要注意到個(gè)人在項(xiàng)目中所承擔(dān)的角色、發(fā)揮的具體的作用及進(jìn)步情況；終結(jié)考評(píng)由教師進(jìn)行考評(píng)，注重考核學(xué)生專業(yè)知識(shí)掌握情況、綜合技能水平和職業(yè)行動(dòng)完整性。 階段評(píng)價(jià)（ 20%） 針對(duì)工作任務(wù)中的知識(shí)點(diǎn)進(jìn)行階段性測(cè)試，通過提 煉工作任務(wù)中的重要知識(shí)點(diǎn)，實(shí)現(xiàn)知識(shí)應(yīng)用中由工作知識(shí)的針對(duì)性到知識(shí)應(yīng)用的普適性之間的遷移，把握應(yīng)用知識(shí)的深度和廣度。依據(jù)多項(xiàng)工作任務(wù)的《評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)》及學(xué)生在工作過程中的工具使用、操作技能、存在問題、階段性作業(yè)、結(jié)果展示、講解交流、組織紀(jì)律等進(jìn)行專業(yè)能力綜合考核。 職業(yè)資格 證書和技能等級(jí)證書 證書名稱 等 級(jí) 考核部門 學(xué) 期 普通話等級(jí)證書 二級(jí)乙等 山西省語言文字工作委員會(huì) 二 計(jì)算機(jī)等級(jí)證書 國(guó)家一級(jí) 山西省教育廳 三 花卉 園藝師 中級(jí) 山西省職業(yè)技能鑒定指導(dǎo)中心 六 菌類園藝工 中級(jí) 山西省職業(yè)技能鑒定指導(dǎo)中心 六 23 第二部分 果蔬花卉生產(chǎn)技術(shù) 專業(yè)人才需求與專業(yè)建設(shè)調(diào)研報(bào)告 一、專業(yè)人才需求與專業(yè)建設(shè)調(diào)研基本思路與方法 （一）指導(dǎo)思想 以提高教學(xué)質(zhì)量，培養(yǎng)合格人才為宗旨。以創(chuàng)新為指導(dǎo)，發(fā)展為主題，專業(yè)建設(shè)為核心，在 3年內(nèi)把 果蔬花卉生產(chǎn) 專業(yè)建設(shè)成為具有較大規(guī)模效益與明顯辦學(xué)優(yōu)勢(shì)的專業(yè)。在專業(yè)建設(shè)過程中，確定了 果蔬花卉生產(chǎn) 專業(yè)的指導(dǎo)思想：即：注重 果蔬花卉生產(chǎn) 技術(shù)能力培養(yǎng)，加強(qiáng)專業(yè)綜合實(shí)踐訓(xùn)練，跟蹤現(xiàn)代 生產(chǎn) 技術(shù)，開展產(chǎn)學(xué)研相結(jié)合。 行業(yè)調(diào)研：掌握行業(yè)發(fā)展現(xiàn)況、方向以及存在問題和人才需求情況； 企業(yè)調(diào)研：篩選部分有代表性的化工企業(yè)，調(diào)查企業(yè)發(fā)展?fàn)顩r和人才需求情況，搞清楚對(duì)人才質(zhì)量及規(guī)格的要求； 走訪畢業(yè)生就業(yè)單位：了解初始就業(yè)崗位、崗位變化情況、企 業(yè)對(duì)畢業(yè)生的評(píng)價(jià)、畢業(yè)生對(duì)學(xué)校與專業(yè)教學(xué)的意見與建議； 調(diào)研方法主要有問卷調(diào)查、走訪調(diào)查、專題座談、信息查詢、專題研討等行式。 晉城市地處山西省東南部，位于東經(jīng) 111176。、北緯 35176。東與河南省輝縣、修武接壤，南與河南省博愛、沁陽、濟(jì)源交界，西以晉南地區(qū)的安澤、翼城、張縣、垣曲為鄰，北接長(zhǎng)治市的長(zhǎng)治、長(zhǎng)子、壺關(guān)。近兩年來，晉城食用菌市場(chǎng)在各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)的大力支持下獲得了飛速發(fā)展和基本完善。是一家集食用菌的菌種研發(fā)制作栽培、產(chǎn)品加工儲(chǔ)藏銷售等為一體的專業(yè)化、多功能的現(xiàn)代化企業(yè)。保證了公司產(chǎn)品從研發(fā)到銷售的安全智能化，簡(jiǎn)化了管理模式，達(dá)到了高品質(zhì)、全方位的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)目標(biāo)。公司以 “公司 +基地 +農(nóng)戶 ”的產(chǎn)業(yè)化模式，積極發(fā)展食用菌產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)，注冊(cè)了 “澤地萃 ”牌商標(biāo)，采取 “統(tǒng)一商標(biāo)，統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)，統(tǒng)一采收，統(tǒng)一包裝，統(tǒng)一銷售 ”的 “五統(tǒng)一 ”經(jīng)營(yíng)管理方法，以無公害食用菌為主導(dǎo)產(chǎn)品，開發(fā)了白 金針菇、杏鮑菇、香菇等具有廣泛消費(fèi)市場(chǎng)的優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品，為公司的可持續(xù)、多品種發(fā)展奠定了基礎(chǔ)。堅(jiān)持市場(chǎng)導(dǎo)向，活用示范引導(dǎo)的工作方法，率先 在全縣優(yōu)勢(shì)區(qū)域建立 “ 五大示范基地 ” ，帶動(dòng)農(nóng)產(chǎn)品規(guī)模發(fā)展。主要 呈現(xiàn)以下幾個(gè)特點(diǎn)：一是人才總量嚴(yán)重偏少。五是高技能、高層次，經(jīng)營(yíng)管 理人才緊缺，特別是農(nóng)產(chǎn)品加工、銷售經(jīng)營(yíng)管理人才緊缺，難以形成規(guī)模的農(nóng)產(chǎn) 品加工、銷售經(jīng)營(yíng)企業(yè)，發(fā)展農(nóng)頭企業(yè)的難度較大。 （四）人才結(jié)構(gòu)分析 調(diào)研結(jié)果表明，目前我食市食用菌企業(yè)的人才結(jié)構(gòu)不盡合理，主要表現(xiàn)在： ① 學(xué)歷層次普遍偏低。 食用菌產(chǎn)業(yè)的蓬勃發(fā)展，為我校做大做強(qiáng)果蔬花卉生產(chǎn)技術(shù)專業(yè)（食用菌栽培方向），培養(yǎng)食用菌實(shí)用型人才提供了有力支撐。表 、 所示，山西省高等教育毛入學(xué)率達(dá)到 30%。園藝學(xué)的產(chǎn)生和發(fā)展與人類社會(huì)文明和進(jìn)步有密切關(guān)系。古羅馬時(shí)期的農(nóng)業(yè)著作中已提到果樹嫁接和水果貯藏等。園藝植 物是我國(guó)重要的優(yōu)勢(shì)特色經(jīng)濟(jì)作物園藝產(chǎn)業(yè)是社會(huì)主義新農(nóng)村建設(shè)的重要支柱產(chǎn)業(yè)是增加農(nóng)民收入的重要渠道。在許多優(yōu)勢(shì)地區(qū)，據(jù)最近的統(tǒng)計(jì)， 2020 年全國(guó)果園面積 萬 hm2 產(chǎn)量 菜播種面積 萬 hm2 占農(nóng)作物總播種面積的 %。 戰(zhàn)國(guó)時(shí)期著作中有栽種 瓜 、 桃 、 棗 、 李 等果樹的記述。 南北朝 時(shí)在果樹的繁殖和栽培技術(shù)上有不少創(chuàng)造發(fā)明。 19 世紀(jì)末期，教會(huì)辦學(xué)業(yè)已成為一些傳教士在中國(guó)進(jìn)行的新事業(yè)，從最開始的只注重中小學(xué)，到后來逐漸涉足高等教育。 1888 年，美以美會(huì)創(chuàng)設(shè)匯文書院于干河沿； l891年，基督會(huì) 設(shè) 基督書院于鼓樓； 1894 年，北長(zhǎng)老會(huì)設(shè)益智書院于戶部街； 1907年，基督益智兩書院合并，稱宏育書院。例如，農(nóng)林系系主任凱 (John Lossing Buck)、農(nóng)藝學(xué)教授芮思婁 ()等。京師大學(xué)堂是中國(guó)近代最早的國(guó)立大學(xué)，為清末 “新政 ”措施之一。當(dāng)時(shí)園藝專業(yè)的前身為園藝科，這是我國(guó)開設(shè)最早的園藝專業(yè)。農(nóng)林院校面臨調(diào)整，農(nóng)林院校 1947年 18 所。 1953 年成立園藝系，設(shè)置果樹、蔬菜專業(yè)， 1949 年后更名為西北農(nóng)學(xué)院園藝系 。 （四）專業(yè)就業(yè)優(yōu)勢(shì) 現(xiàn)在，傳統(tǒng)的 果蔬花卉生產(chǎn) 專業(yè) 分三個(gè)方向果樹生產(chǎn)技術(shù) 、 花卉生產(chǎn)技術(shù) 、食用菌生產(chǎn)技術(shù) （方向），立足我國(guó) 國(guó)情，對(duì)我國(guó)城鄉(xiāng)統(tǒng)籌發(fā)展及和諧社會(huì)構(gòu)建起到了積極的作用。其二，能夠 促進(jìn)農(nóng)村與城市在生態(tài)、經(jīng)濟(jì)、社區(qū)等方面的進(jìn)一步融合，可以促進(jìn)城市與農(nóng)村在資源利用、產(chǎn)業(yè)開發(fā)和地屬管理等方面的協(xié)調(diào)與優(yōu)化，使農(nóng)村與城市在生態(tài)、經(jīng)濟(jì)、社區(qū)等方面表現(xiàn)出區(qū)域性融合的趨勢(shì)，從而在大城市不斷擴(kuò)張的同時(shí)，進(jìn)一步加快農(nóng)村城鎮(zhèn)化的發(fā)展。 從社會(huì)對(duì) 果蔬花卉生產(chǎn)專業(yè) 人才的需求來看，主要分為以下三類： 第一類：經(jīng)濟(jì)功能類人才。 第三類：服務(wù)功能類人才。 五、專業(yè)教學(xué)改革建議 （一）探索多元辦學(xué)模式 實(shí)施“理實(shí)結(jié)合，校企一體，駐場(chǎng)教學(xué)”辦學(xué)模式 本專業(yè)緊緊圍繞區(qū)域經(jīng)濟(jì)發(fā)展，堅(jiān)持“為當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)建設(shè)培養(yǎng)合格的專業(yè)技術(shù)人才、傳播技術(shù)、富民強(qiáng)縣”的辦學(xué)宗旨，積極主動(dòng)采用“理實(shí)結(jié)合，校企一體，駐場(chǎng)教學(xué)”模式，實(shí)施產(chǎn)教結(jié)合、校企合作、工學(xué)交替、果農(nóng)聯(lián)合體等辦學(xué)模式，著力 進(jìn)行技能培訓(xùn)改革。通過定期交流、技術(shù)服務(wù)、頂崗實(shí)習(xí)、駐場(chǎng)管理、共建實(shí)體等形式，逐步加深校企合作力度，實(shí)現(xiàn)校企合作的數(shù)量增加和質(zhì)的飛躍。學(xué)校提供技術(shù)人員、設(shè)施為果農(nóng)生產(chǎn)無償服務(wù)，使果農(nóng)得到實(shí)惠，果農(nóng)聯(lián)合體可為學(xué)校提供大規(guī)模生產(chǎn)性實(shí)習(xí)基地。 我校加強(qiáng)專業(yè)教師與企業(yè)技術(shù)人員的交流，和企業(yè)實(shí)施“互聘用制”，使專業(yè)團(tuán)隊(duì)教師 80%都能參與合作企業(yè)或公司的技術(shù)改造和開發(fā)工作；合作企業(yè)或公司專家及 23名技術(shù)骨干都能實(shí)質(zhì)性參與專業(yè)建設(shè)、核心課程建設(shè)和相關(guān)教學(xué)活動(dòng)；充分利用企業(yè)資源 ，選派教師到企業(yè)學(xué)習(xí)鍛煉，提高專業(yè)教師實(shí)踐能力，實(shí)現(xiàn)校企雙方合作培訓(xùn)員工，使校企合作關(guān)系能長(zhǎng)期、健康、穩(wěn)定發(fā)展。 ③駐場(chǎng)教學(xué)實(shí)習(xí)。 依據(jù)學(xué)生培養(yǎng)計(jì)劃，學(xué)生以班組為單位到企業(yè)頂崗實(shí)訓(xùn)，體驗(yàn)社會(huì)、感受企業(yè)、調(diào)整自我。 （ 3）建立多方位合作形式。 澤州縣是林業(yè)大縣，已形成核桃、花椒、等生產(chǎn)區(qū)，生產(chǎn)區(qū)果農(nóng)主 以個(gè)體生產(chǎn)為主。我校進(jìn)行校企合作運(yùn)行模式創(chuàng)新。這類人才包括： ① 涉農(nóng)物流人才 (包括涉農(nóng)外貿(mào) )； ② 涉農(nóng)會(huì)展人才；③ 涉農(nóng)市場(chǎng)中介與媒體人才 (包括廣告 )； ④ 涉農(nóng)信息技術(shù)人才 (包括涉農(nóng)咨詢服務(wù)、數(shù)據(jù)化技術(shù) )； ⑤ 園藝產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化檢驗(yàn)檢測(cè)、監(jiān)督 、認(rèn)證等人才。 第二類：生態(tài)功能類 人才。其四，能夠衍生新的就業(yè)渠道，在我國(guó)現(xiàn)有生產(chǎn)力水平條件下，都市 果蔬花卉生產(chǎn)專業(yè) 等現(xiàn)代 果蔬花卉生產(chǎn)專業(yè) 仍然屬于勞動(dòng)密集型產(chǎn)業(yè)，且科技含量較高。其主要功能體現(xiàn)在以下四個(gè)方面。 果蔬花卉生產(chǎn)技術(shù) (花卉 生產(chǎn)技術(shù) 方向 )專業(yè)培養(yǎng)適應(yīng)社會(huì)主義現(xiàn)代化建設(shè)需要，德、智、體、美全面發(fā)展，掌握中專層次的文化 基礎(chǔ)知識(shí)和本專業(yè)理論知識(shí)與技能，構(gòu)建以園藝生產(chǎn)、蔬菜栽培加工綠化技術(shù)為核心能力、產(chǎn)學(xué)研緊密結(jié)合的人才培養(yǎng)模式；直接從事技術(shù)性操作性較強(qiáng)的農(nóng)產(chǎn)品栽 培、品種試種、常見病蟲害防治技術(shù)、土壤與植物營(yíng)養(yǎng)成分分析的高級(jí)應(yīng)用性職業(yè)技術(shù)人才；獲得相關(guān)栽培技能的基本訓(xùn)練，具有創(chuàng)新精神和實(shí)踐能力的應(yīng)用性技術(shù)人 才。例如， 1940年成立湖北省立農(nóng)學(xué)院園藝系（華中農(nóng)業(yè)大學(xué)園藝林學(xué)學(xué)院的起源）， 1946 年在山東大學(xué)農(nóng)學(xué)院成立園藝系（山東大學(xué) 園藝科學(xué)與工程學(xué)院的起源 ）， 1948 年在武漢大學(xué)農(nóng)學(xué)院設(shè)園藝系。 1947 年，在 125 所大學(xué)和獨(dú)立學(xué)院中，私立學(xué)校約占 44％ ，在私立學(xué)校中受外國(guó)教會(huì)津貼的約占 34％；學(xué)校的分布很不平衡，高等學(xué)校 41％是設(shè)在上海、北平、天津、南京、武漢、廣州 6 個(gè)城市， 31 國(guó)立大學(xué)的 40％、私立大學(xué)的 46％是設(shè)在沿海地區(qū)。 可以說，園藝專業(yè)在當(dāng)時(shí)一些高校的農(nóng)林系中，還處于萌芽階段，大多數(shù)帶有與園藝專業(yè)相關(guān)的痕跡，但均沒有明確的園藝專業(yè)。 1898 年 6 月光緒帝下《明定國(guó)事詔》，宣布舉辦京師大學(xué)堂， “以期人材輩出，共濟(jì)時(shí)艱 ”。陵大學(xué)在合并前，學(xué)校最高行政管理權(quán)操于美國(guó)傳教士和美國(guó)差會(huì)干事之手。以教會(huì)建設(shè)的高等教育機(jī)構(gòu)為例，“19 世紀(jì)末 20 世紀(jì)初 ”的中國(guó)大地上就出現(xiàn)了許多享有聲譽(yù)的教會(huì)大學(xué)，例如南京金陵大學(xué)。 明 、 清 時(shí)期 ,海運(yùn)大開 ,銀杏 、 枇杷 、 柑橘 和 白菜 、 蘿卜 等先后傳向國(guó)外，同時(shí)也從國(guó)外引進(jìn)了更多的園藝作物。由于東西方交往增多，一些園藝作物如桃、杏等被傳至 西方 ；同時(shí)也從外國(guó)引進(jìn)了大蒜、黃瓜、葡萄、石榴、 核桃 等。 園藝在中國(guó)具有悠久的歷史。 2020 年全國(guó)園藝產(chǎn)品產(chǎn)值達(dá) 7000 多億元占農(nóng)林牧漁總產(chǎn)值的近 20。 中國(guó)是世界園林之母。據(jù)考古發(fā)掘材料石器時(shí)代已開始栽培棕棗、無花果、油橄欖、葡萄和洋蔥。表 所示山西省高職專 業(yè)大類設(shè)置情況， 果蔬花卉生產(chǎn)技術(shù) 專業(yè)所屬的 農(nóng)林牧漁 專業(yè)大類，該專業(yè)大類分成點(diǎn)數(shù)為31。開設(shè)食用菌專業(yè)，正切合了地方食用菌產(chǎn)業(yè)的發(fā)展要求，可為地方經(jīng)濟(jì)發(fā)展培養(yǎng)大批人才，同時(shí)，生產(chǎn)性實(shí)訓(xùn)基地可以研究開發(fā)食用菌新品種，研制液體菌種（省去固體 增值的成本），發(fā)展自動(dòng)化生產(chǎn)線，為廣大農(nóng)戶提供技術(shù)支持等服務(wù)，為地方經(jīng)濟(jì)發(fā)展作貢獻(xiàn)。 ② 年齡結(jié)構(gòu)不夠合理。但我縣農(nóng)村 科技人才、實(shí)用人才缺口需求量