酒吧經(jīng)營策劃方案(文件)
【正文】 就是一個很好的名片，通過這些人員用物質(zhì)來做媒介接觸顧客，這是維護會員的基本方法，當(dāng)然，在人員的錄用和培訓(xùn)上是一個關(guān)鍵點。同時這些都是一個企業(yè)組成好的對外形象必不可少的一方面。酒吧開始衰敗。 附 1：酒吧定位思路 二、細節(jié) 1 裝修 在裝修上我們應(yīng)該走出自己的原創(chuàng)，不要去模仿的任何一家酒吧。B 兩種音樂，因為這兩種音樂風(fēng)格非常適合酒 “海 ”的顧客，而且這兩種音樂的旋律是非常優(yōu)美的。 4 服務(wù) 對于服務(wù)不能只是單單的要求員工作好本職工作，更多的是要將快樂融入到服務(wù)中，充分的讓顧客感受的快樂無處不在 。首先提高全員素質(zhì)，展開豐富的時尚派對活動，并將最新時尚的元素融入到派對活動中。 附 2：管理的 “三三四四五 ”原則 三個關(guān)鍵： 關(guān)鍵崗位關(guān)鍵人員把關(guān)； 關(guān)鍵時刻關(guān)鍵人物到場； 關(guān)鍵事情關(guān)鍵人物處理。 五個到位： 語言到位 規(guī)范到位 微笑到位 衛(wèi)生到位 設(shè)備到位 附 3：營銷戰(zhàn)略 一、 建立 網(wǎng)絡(luò) 營銷渠道 （待定：地域的特殊性） 酒吧網(wǎng)絡(luò)銷售系統(tǒng)是具有革命性的酒吧營銷創(chuàng)新。酒吧營銷信息的內(nèi)部連接 ，關(guān)系到營銷信息內(nèi)容布局的合理性，即符合人們觀看習(xí)慣，以及訪問者獲取相關(guān)信息的方便性。首先，內(nèi)部促銷是面向已經(jīng) 來過 的客人或老 熟 客進行的促銷，穩(wěn)住已有的顧客就是穩(wěn)住已有的市場份額。再其次，內(nèi)部促銷不需要專門的經(jīng)費投入。所以，內(nèi)部促銷是一種非常有效的營銷。此外，建立健全一套激勵內(nèi)部促銷機制是做好內(nèi)部促銷、樹立全員營銷意識的制度保證。一次個性化服務(wù)的經(jīng)歷會給客人留下深刻的印象。 大多數(shù)顧客愿意與酒吧建立友好關(guān)系，并愿對酒吧工作發(fā)表看法。倘若顧客消費每次都是 由顧客自己主動與酒吧聯(lián)系，他們就不認為自己與酒吧有什么特殊關(guān)系，關(guān)系營銷也不可能達到理想的效果。通過調(diào)查不難發(fā)現(xiàn)，一些酒吧雖然經(jīng)常在某些媒體廣告上出現(xiàn)，但真正起到的效果卻并不理想。 人員結(jié)構(gòu) 初步可以分為行政部與市場部 行政部設(shè)總經(jīng)理一名、副總一名（待定）財務(wù)部 市場部分為 演繹部、策劃部、外聯(lián)部、營銷部、樓面、出品、保安 各部門實行責(zé)任到人，互相協(xié)作、盡善盡美。對于覆蓋整個市場的宣傳，酒吧應(yīng)該通過制造新聞宣傳自己，如 特色派對 、 明星演出 ，以及舉辦社會反響較大的活動等，頻頻在 消費者口中傳播 ，借助 人群 宣傳擴大酒吧影響。在當(dāng)今信息時代，傳播媒介呈現(xiàn)多樣化，不同媒介所針對的受眾和輻射范圍有所不同。酒吧定期與選定顧客接觸，了解他們對服務(wù)工作的意見和建議，這樣會使他們認為酒吧是自己關(guān)系網(wǎng)中的一員，有親近感，在他們需要到酒吧消費時會下意識地首選該酒吧。 為了給他們提供個性化的服務(wù)，酒吧通過各種信息渠道，收集某些客人的個人 資料 ，準(zhǔn)確地了解他們的消費愛好。酒吧關(guān)系營銷的目的在于提高?？偷闹艺\度、鞏固市場份額。 內(nèi)部促銷取得成效的保證是服務(wù)的優(yōu)質(zhì)化。這是成本最低，見效最快的促銷手段。從總經(jīng)理到服務(wù)員，從前臺到后臺，人人都可參與，酒吧 全員都是義務(wù)推銷員。因此應(yīng)盡量做到網(wǎng)上營銷信息的內(nèi)容結(jié)構(gòu)必須突出酒吧經(jīng)營特色。 酒吧網(wǎng)上營銷窗口可以分別設(shè)計為外部連接和內(nèi)部連接兩大系統(tǒng)，外部連接是指酒吧營銷主頁與其他酒吧網(wǎng)頁、旅游網(wǎng)站、酒吧所在地區(qū)其他網(wǎng)站、搜索引擎網(wǎng)站的連接；內(nèi)部連接是指主頁上酒吧營銷信息內(nèi)容的布局與打開形式。 四個凡是 ： 凡是酒 吧 員工見到客人都是熱情友好的； 凡是客人見到的地方都是清潔美觀的； 凡是客人使用的設(shè)備設(shè)施都是完好有效的； 凡是酒 吧 提供的食品都是安全的。 7 派對活動 這是在經(jīng)營中不可缺少的一個環(huán)節(jié)，一個好的派對不僅能帶給顧客快樂，還能增加營業(yè)收入、樹立企業(yè)形象、感受時尚魅力。對營銷部人員應(yīng)要求其不僅要與客人之間成為朋友而且還要融入到顧客的生活中去。一個酒吧開業(yè)泡吧族最關(guān)心的有兩個問題：一是環(huán)境、二是有無美女。 2 音樂 現(xiàn)在酒吧最流行的音樂是 HIPHOP、 Ramp。 ：酒吧除打折外，沒其他創(chuàng)意活動，環(huán)境布置，設(shè)施設(shè)備，營銷模式無變化創(chuàng)新。 成本管理與核算 A、 穩(wěn)定成本核算 穩(wěn)定成本的組成： 職守部門相關(guān)費用 +酒水成本 +服務(wù)人員薪資+房租水電 +維
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