【正文】 食品安全管理員制度 一、 制定食品衛(wèi)生管理制度和崗位衛(wèi)生責(zé)任制管理措施。 四、 組織食品從業(yè)人員進行食品安全有關(guān)法規(guī)和知識的培訓(xùn)，培訓(xùn)合格者才允許從事食品流通經(jīng)營。 八、 協(xié)助食品安全監(jiān)督管理機構(gòu)實施食品安全監(jiān)督、監(jiān)測。要認(rèn)真查驗供貨商的主體資格證明，保證食品的來源合法。向供貨商索取食品的相關(guān)許可證、 QS 認(rèn)證證書、商標(biāo)證明、進貨發(fā)票等證明材料，采用掃描、拍照、數(shù) 據(jù)交換、電子表格等科技手段建立供貨商檔案備查。 每一批次的進貨情況詳細記錄進貨臺帳，賬目保管期限為二年。 按照食品儲藏的要求進行存放。在貯存位置表明食品的名稱、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)者名稱及聯(lián)系方式等內(nèi)容。發(fā)現(xiàn)食品有腐爛、變質(zhì)、超過保質(zhì)期等情況，要立即進行清理。不得同合格的食品混放在一起，以免造成污染。不得把直接入口的食品堆放在地面或與需要加工的食品原料和加工半成品混放在一起，防止直接入口的食品受到污染。 用于食品銷售的容器、銷售工具必須符合衛(wèi)生要求。 （五）不合格食品退市 食品安全 管理人員在食品經(jīng)營中發(fā)現(xiàn)經(jīng)營的食品不 符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)，或接到執(zhí)法部門、生產(chǎn)企業(yè)的召回通知，應(yīng)當(dāng)立即停止?fàn)I業(yè)，下架封存，做好登記，并及時通知政府監(jiān)管部門。 召回及封存食品的情況要及時通知供貨商即政府監(jiān)管部門。 政府部門命令召回的不合格食品，其召回和銷毀處理流程依照《食品安全法》等法律法規(guī)的規(guī)定及政府監(jiān)管部門的通知要求執(zhí)行。 二、 食品和非食品（不會導(dǎo)致食品污染的食品容器、包裝材 料、工具等物品除外）庫房應(yīng)分開設(shè)置。 五、 冷藏、冷凍貯存應(yīng)做到原料、半成品、成品嚴(yán)格分開， 植物性食品、動物性食品和水產(chǎn)品分類擺放。 廢棄物處置制度 一、 設(shè)廢棄物專用容器，與加工用容器有明顯的區(qū)分標(biāo)志。 五、 廢棄食用油脂只能銷售給經(jīng)相關(guān)部門許可或備案的廢棄油脂加工單位和從事廢棄物收購的單位，不得銷售給其他單位和個人。 食品安全突發(fā)事件應(yīng)急處置方案 一、 食品銷售經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)建立食品安全突發(fā)事件應(yīng)急處置方案，由負責(zé)人或食品安全管理員具體負責(zé)食品安全突發(fā)事件應(yīng)急處置工作。 五、 建立食品安全突發(fā)事件應(yīng)急處置臺賬，如實記錄食品安全突發(fā)事件處置涉及的食品名稱、批號、數(shù)量、生產(chǎn)廠家和聯(lián)系方式、供貨者名稱和聯(lián)系方式以及處置的方式和結(jié)果，記錄保存期限不得少于 2年。 四、 公司要將供貨商提供的各種資料和進貨發(fā)票（包括進貨單），按批次裝訂保存完整，以備查驗。 八、 每日一次上報收發(fā)存報表。 四、 應(yīng)當(dāng)對采購 的食品包裝標(biāo)識進行查驗核對，禁止經(jīng)營不符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)、超過保質(zhì)期、無標(biāo)簽等不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品。 食品流通安全承諾書 ： 為了保證食品安全、接受社會監(jiān)督、承擔(dān)社會責(zé)任 ,根據(jù)《食品安全法》等法律法規(guī)的規(guī)定，承諾如下： 一、 保證辦理食品流通許可證提供的材料真實可靠。 四、 嚴(yán)格食品進貨檢查記錄，如實記錄食品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)批號、保質(zhì)期、供貨者名稱及聯(lián)系方式、進貨日期等內(nèi)容。 七、 嚴(yán)格依照食品安全法和其他相關(guān)法律、法規(guī)的規(guī)定及食品安全標(biāo)準(zhǔn)從事經(jīng)營活動，如銷售出去的食品出現(xiàn)質(zhì)量問題，我們愿意承擔(dān)一切法律責(zé)任。 五、 決不經(jīng)銷未經(jīng)檢驗或檢驗不合格及超過保質(zhì)期的腐敗變質(zhì)食品。保持經(jīng)營場所布局合理、環(huán)境整潔、人員健康。 六、 采購食品應(yīng)當(dāng)查驗供貨者的主體資格、食品生產(chǎn)許可證和食品質(zhì)量合格的證明文件，建立并執(zhí)行食品進貨查驗記錄制度，記錄檔案保存期限不得少于二年。 二、 經(jīng)營食品應(yīng)當(dāng)符合環(huán)境衛(wèi)生要求，具備食品銷售、儲存、運輸和裝卸的衛(wèi)生條件。 六、 廠家按銷售單及對應(yīng)發(fā)票，準(zhǔn)確發(fā)貨，送貨至客戶，并請客戶在送貨單簽字確認(rèn)所收到商品無誤。 二、 公司對購進的食品應(yīng)當(dāng)按批次向供貨商索取食品質(zhì)量檢驗證明、合格證和檢疫證明（復(fù)印件必須要加蓋供應(yīng)商的公章），一式二份，一份交購貨方備案，一份由公司留存。 三、 應(yīng)當(dāng)立即執(zhí)行不合格食品處置管理制度，采取有效措施通知相關(guān)供貨者和消費者，防止突發(fā)事件惡化。 七、 不得用未經(jīng)無害化處理的廢棄物喂養(yǎng)畜禽，不得隨意傾倒、排放廢棄食用油脂。 三、 廢棄食用油脂必須按《食品安全法》等法律、法規(guī)進行管理。 六、 散裝食品應(yīng)盛裝于容器內(nèi)，在貯存位置標(biāo)明食品的名稱、 生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)者名稱及聯(lián)系方式等內(nèi)容。 三、 食品應(yīng)當(dāng)分類、分架存放，距離墻壁、地面均在 10cm 以上，并定期檢查，使用應(yīng)遵循先進先出的原則，變質(zhì)和過期食 品應(yīng)及時清除。 食品貯存管理制度 為規(guī)范食品、食品添加劑和食品相關(guān)產(chǎn)品貯存管理，保障公眾食品安全，根據(jù)《食品安全法》等法律、法規(guī)及規(guī)章，制定本管 理制度。與供貨商有合同約定的，按照約定執(zhí)行。 在經(jīng)營場所向消費者公示召回食品的名稱、批號等信息，并安排專人處理消費者退貨事宜。 銷售散裝、裸裝食品必須有防蠅防塵設(shè)施，防止食品被二次污染。銷售人員要按照食品標(biāo)簽標(biāo)示的警示標(biāo)志、警示說明或者注意事項的要求銷售預(yù)包裝食品，確保食品質(zhì)量合格和食品安全。 在裝卸所采購的食品時要講究衛(wèi)生，不得將食品直接與地面接觸。確保庫房通風(fēng)良好、干凈整潔，符合食品儲存要求。銷售的情況應(yīng)建立銷售臺帳，詳細記錄購買方的信息，以備查驗，賬目保存期限為二年。嚴(yán)禁存放變質(zhì)、有臭味、污染不潔或超過保存期的食品。 詳細記錄食品入庫信息。具備條件時設(shè)立食品檢測室，