xx校區(qū)營養(yǎng)改善計劃管理制度匯編(文件)
【正文】 要質(zhì)量檢測報告， 并做好詳細(xì)記錄，確認(rèn)食品符合衛(wèi)生安全標(biāo)準(zhǔn)后，須經(jīng)交貨與收貨雙方簽字方可入庫儲藏。 民勝校區(qū) 2021． 19 民勝校區(qū) 學(xué)生 營養(yǎng) 餐發(fā) 放與用餐制度 一 、營 餐發(fā)放工作人員要認(rèn)真做好食品發(fā)放的登記、留樣和用餐后學(xué)生的 反應(yīng) 、動態(tài)，一旦有特殊情況，要立即向?qū)W校報告。 二 、建好“出庫、報損、 留樣、分發(fā)消耗”四 種臺賬。 班級分發(fā)（食品消耗）臺賬： 食品 向各班分發(fā)時 ， 班主任必須檢查 有無破損、脹包現(xiàn)象。 四 、 班主任 要將營養(yǎng)餐 及時發(fā)放到學(xué)生手中， 不得克扣、截留或轉(zhuǎn)移用途。 二 、留樣用的容器，取樣用的工具用前必須嚴(yán)格消毒，取樣時無菌操作，防止污染。 民勝校區(qū) 2021． 22 民勝校區(qū) 學(xué)生營養(yǎng)餐 從業(yè)人員 健康檢查制度 一 、 食堂從業(yè)人員 須參加基礎(chǔ)衛(wèi)生知識培訓(xùn)合格后，持健康證方可上崗，健康證時效為一年 二 、 食堂從業(yè)人員 辦理健康證須統(tǒng)一組織在指定地點(diǎn)進(jìn)行體檢 三 、 食堂從業(yè)人員 健康證辦理須本人進(jìn)行，嚴(yán)禁代檢、代查；嚴(yán)格遵守體檢注意事項 四 、健康證到期再行體檢的 食堂從業(yè)人員 ，檢查未合格的應(yīng)立即停職，禁止進(jìn)入加工間、禁止與原材料接觸，并進(jìn)行復(fù)查，復(fù)查仍不合格的將予以解聘，復(fù)查合格者則恢復(fù)原崗位工作；待聘人員體檢不合格的，不予聘用 五 、 食堂從業(yè)人員 在崗期間，健康證原件交個人保管，其復(fù)印件交領(lǐng)導(dǎo)小組統(tǒng)一存檔管理，以備查閱。 三 、學(xué)校不得私自購買非定 點(diǎn)企業(yè)的食品，對進(jìn)入學(xué)校食品質(zhì)量把關(guān)不嚴(yán)，運(yùn)送不規(guī)范，保管不善等，造成群體性衛(wèi)生事件的，要依法追究有關(guān)人員和相關(guān) 工作人員的責(zé)任。 二 、檔案資料應(yīng)注意完整、規(guī)范、保密，不得用圓珠筆書寫、不得任意抽樣或遺失，不得任意向無關(guān)人員泄露。 四 、外來人員需查閱檔案資料應(yīng)經(jīng)領(lǐng)導(dǎo)小組同意，非檔案人員未經(jīng)許可不得隨意查看。 二、“營養(yǎng)餐”食物以校為單位集中儲存，規(guī)定時間，統(tǒng)一發(fā)放，由各班班主任領(lǐng)取，以班為單位向?qū)W生發(fā)放，班主任負(fù)責(zé)好學(xué)生食用的全過程，并填寫發(fā)放、食用及學(xué)生過敏登記冊。 五、教師將剪刀消毒后，把牛奶袋剪開，逐一發(fā)放給學(xué)生飲用，嚴(yán)禁學(xué)生用牙自行撕咬袋子。 民勝校區(qū) 2021． 。 七、用餐完畢后，教師要組織學(xué)生將奶袋及雞蛋殼等垃圾放到指定的垃圾箱（桶）內(nèi)統(tǒng)一處理，保持校園環(huán)境干凈衛(wèi)生。要統(tǒng)一為各班配備發(fā)放營養(yǎng)餐時所用的筐、籃等。未經(jīng)允許，不得任意打開 。 三 、 所有檔案資料應(yīng)登記、分類、編號，并由專人保管。 五 、分工負(fù)責(zé)，明確職責(zé) ，不按規(guī)定操作或不嚴(yán)格執(zhí)行 營養(yǎng)改善計劃 制度，造成食品衛(wèi)生事故的，將 嚴(yán)格追究相關(guān)人員的責(zé)任，情節(jié)嚴(yán)重的要追究刑事責(zé)任。 七 、單位衛(wèi)生監(jiān)督人員、各環(huán)節(jié)負(fù)責(zé)人須經(jīng)常對 食堂從業(yè)人員個人健康、衛(wèi)生情況進(jìn)行檢查，如有異常情況應(yīng)及時上報 民勝校區(qū) 2021． 23 民勝校區(qū) 實(shí)施 學(xué)生 營養(yǎng) 餐 工作 責(zé)任追究制度 一 、必須把營養(yǎng) 改善計劃 實(shí)施情況作為學(xué)校校務(wù)公開的一項重要內(nèi) 容，及時公布，廣泛接受學(xué)生、家長和社會的監(jiān)督。留樣容器用保鮮膜密封后，放置 藏 保存 48 小時。 五 、 班主任要經(jīng)常對食用營養(yǎng)餐的學(xué)生進(jìn)行調(diào)查，逐一摸底，造冊登記，如果對食用蛋奶有過敏者 或食用牛奶拉肚者 要立即停用，同時做好醫(yī)護(hù)工作，并及時向?qū)W校報告，不得讓過敏學(xué)生繼續(xù)食用，并做好工作，予以調(diào)整。各班向全班學(xué)生分發(fā)時必須建立向?qū)W生個人分發(fā)的學(xué)生發(fā)放領(lǐng)簽（即食品消耗）臺賬，由學(xué)生本人注明領(lǐng)取數(shù)量并簽名（嚴(yán)禁他人代簽），并由班主任審核簽字方為有效。 報損臺賬： 食品 入庫后在 儲存過程中有損壞、過期變質(zhì)食品必須及時清理，并建立食品報損臺賬，經(jīng) 學(xué)區(qū)主任 審查屬實(shí)后簽字方為有效。 發(fā)放食品 及程序： 每周星期一各校 校長 到學(xué)區(qū)統(tǒng)一簽領(lǐng)本校學(xué)生營養(yǎng)餐。 四 、做好對儲藏保管人員的專業(yè)知識培訓(xùn)，搞好室內(nèi)衛(wèi)生，定時對儲藏室進(jìn)行消毒。 民勝校區(qū) 2021． 18 民勝校區(qū) 學(xué)生營養(yǎng)餐 儲存保管制度 一 、 學(xué)校必須設(shè)置專用的營養(yǎng) 餐儲藏室，配備好營養(yǎng)早餐工程儲藏設(shè)備，確 保食品 的 儲藏安全。 二 、 送交接必須做到交貨、 驗(yàn)收、 雙方簽字，按程序操作，不得違規(guī)運(yùn)作，不得委托他人或者雇用未經(jīng)審查合格的人員運(yùn)送。 四 、學(xué)生食用的 牛奶、 雞蛋 和 蛋糕 必須 要 標(biāo)明生產(chǎn)日期和保質(zhì)期，每次配送都要有相關(guān)部門出具 的檢測報告 ，超過時限 或沒有檢測報告的學(xué)校不得接受，并且有權(quán)拒絕。 五 、建立食品采購索證登記、出入庫查驗(yàn)登記制度，并做好相關(guān)記錄。 管理員
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