20xx年幼兒園食堂工作總結[全文5篇](文件)
【正文】 渠道采購食品，索取 合同攤位的合法證件。餐具做到 一用一消毒 ，小餐具用消毒柜消毒，大餐具用消毒液消毒。每學期開學時，各人領用炊具、餐具認真履行領用手續(xù)，學期結束時上交清點，增強了大家愛護集體資產的責任感。 回顧所做工作如下： 一、完善各類制度 加強對食堂工作人員的考核。 建立食品衛(wèi)生治理。同時，工作人員還接受新區(qū)衛(wèi)生部門的崗位培訓，取得了上崗證。 一絲不茍的做好食品留樣、餐具消毒工作。 加強了食堂財產制。 積極負責，認真搞好食物安全和衛(wèi)生工作。為了更好地保障幼兒的身體健康，現(xiàn)將上學期食堂工作作一下總結： 一、嚴格膳食管理，認真做好飲食衛(wèi)生工作 我園本著衛(wèi)生、安全、富有營養(yǎng)、 利于消化的總要求，每周為幼兒制定營養(yǎng)食譜，做到品種多樣，搭配合理并保證按量供給。因此，在我們的共同努力下，本學期沒有發(fā)生過一起食物事故。認真參加園內的政治學習，提高思想素質和服務意識。把好食品的采購、驗收、入倉、烹飪、運儲、分發(fā)等各個環(huán)節(jié)的安全衛(wèi)生關 。做好食品的進貨關與檢查檢驗關，杜絕假冒偽劣和“三無” (無生產廠家、無生產日期、無保質期限 )食品進入食堂；堅決杜絕采購過期、腐爛變質、污穢不清，混有異物或其他感觀性狀異常等可能對人體健康有害的食品。必須做到生熟分開。餐具必須做到一清、二涮、三沖、四消毒，消毒后的餐具存放在保潔廚中。在今后的工作中，我們會不斷探索實踐，不斷總結反思，將食品衛(wèi)生工作納入日常重點工作范疇，更出色地完善各項工作。 加強食堂倉庫的管理，進出貨及時登記，保證幼兒攝鹽量、攝油量等不超標。每天做好食堂及食堂外場地等場所的清潔衛(wèi)生工作，始終保持整齊清潔。 嚴格做好食品的加工關。經常檢查設備的運行情況，確保設備安全運行，設備出現(xiàn)異常立即維修或報修。明確自己的工作職責，確保幼兒、教工的飲食安全。積極地利用休息的時間進行理論實踐學習，通過案例、理論學習及技能展示來切實提高理論操作水平。并廣泛聽取老師和家長的意見建議，發(fā)現(xiàn)問題，共同討論，調整食譜，保證幼兒各類營養(yǎng)素攝取均衡。 總之，食堂工作正在日漸步入正常化、正規(guī)化，食堂工作人員也正在不斷努力，逐步形成一個愛崗、敬業(yè)、務實、奉獻與合作的團隊，共同為我園食堂的發(fā)展默默奉獻。 四、今后工作計劃 要進一步認識到做好食堂服務工作重要性和必要性。 食堂工作人員均持健康證和衛(wèi)生知識培訓合格證上崗。發(fā)現(xiàn)問題及時反饋，督促整改，在整改中不斷提高業(yè)務能力。 二、提高職工素質 加強培訓。 蔬菜購入采用多人組合法。 第四篇：幼兒園食堂工作總結
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