酒店服務(wù)員實習(xí)心得五篇(文件)
【正文】 的歡迎詞，也是的武器。 為客人帶給個性化的服務(wù)，關(guān)注每一位客人需要，盡量滿足他們的需求。記住和使用客人的名字，個性是?？偷拿?，能夠使客人感覺到自己受重視，從而提高 滿意度。不僅僅僅要記住客人的名字，也要用心留意客人不同的需求。 一些感悟：實習(xí)也是我們了解社會，真正走進(jìn)社會的一個途徑。 總結(jié)：實習(xí)也告一段落了，這次實習(xí)使我們對酒店有了進(jìn)一步的認(rèn)識，也培養(yǎng)了我們的服務(wù)意識，學(xué)到許多書本上學(xué)不到的東西，同時也對我們今后的擇業(yè)有務(wù)必的幫忙。 實習(xí)的目的和好處 透過本次實習(xí)，我要了解餐飲的服務(wù)程序和技巧，學(xué)會如何去調(diào)整自己的心態(tài)，如何去處理好自己的利益和酒店的利益，如何去處理好同事之間的人際關(guān)系，如何去與顧客打交道。 實習(xí)要求 在酒店實 習(xí)期，按照酒店的要求去做好自己分內(nèi)的工作，還要做好分外的事情。每一天我都按要求地做好各項準(zhǔn)備工作，以及客人用餐時的服務(wù)工作。向客人主動推薦特色菜或者是當(dāng)天的廚師精選。 服務(wù)酒水 如客人有特殊要求的話，按照客人的意思分先后順序斟倒。給每人上菜時再次報菜名，并請客人慢用。 餐后整理工作 歸整坐椅，清潔地面衛(wèi)生；收臺 :先收口布、香巾等布草制品，再收酒杯等玻璃制品，最后收瓷器制品，將垃圾各臟餐具運送至洗碗間，將玻璃轉(zhuǎn)盤從桌上搬下清潔，收掉臟臺布。對培養(yǎng)我的工作意識和提高我的綜合素質(zhì)有著特殊的好處。為今后的職業(yè)打下務(wù)必的基礎(chǔ)。 主要的任務(wù)是負(fù)責(zé)餐廳酒水的儲存、領(lǐng)取、供給服務(wù)員。 一開始每一天都是一種逃避的心態(tài)來應(yīng)對工作，職責(zé)感也是極其的缺乏。這樣的工作每一天重復(fù)著，我們工作的興趣與激情跟重復(fù)的次數(shù)成反比。 對于將來的展望我已經(jīng)有自己的 安排和打算，本來我打算自己繼續(xù)的深造升本，但是這次回來我突然的改變了注意，我會把在校園的學(xué)習(xí)放在以后，我明白我們還要學(xué)的東西還是很多的吧，但我想先去自己喜歡的酒店中工作幾年的吧，我會依舊的塌實，依舊的勤勞，依舊的持續(xù)自己的方向，同時我會一如既往的努力拼搏，不會辜負(fù)那些對自己很好的老師，朋友們和同學(xué)！ 。在以后的工作中我們要繼續(xù)的發(fā)揮自己的優(yōu)勢和長處，不斷的創(chuàng)造奇跡，創(chuàng)造屬于自己的星空。早餐時以自助餐的形式進(jìn)行的，除了咖啡和茶之外其它的飲料和食物基本上是客人自取的。工作的主要任務(wù)是負(fù)責(zé)自助餐臺的清潔和餐臺上面物料的及時供給。慶幸的是基本所有的老員工對我們都個性的友好，主管還專門為我們每人安排了兩名師傅，負(fù)責(zé)引導(dǎo)我們的工作。掌握各崗位的工作資料、工作職責(zé)、工作流程以及各崗位之間的配合與協(xié)助。在那里我學(xué)到的不僅僅僅是理論知識，更多的是自我綜合素質(zhì)方面的認(rèn)識。 拉椅送客 客人起身要離開時，要立刻上前幫女士或貴賓拉椅，然后到包間門口送別客人，并感謝客人的光臨。倒酒時酒瓶要有余底，不要全部連底倒完。詢問是否能夠起菜：對于集團(tuán)內(nèi)部宴請或者是?？?，可能會早已透過電話預(yù)訂的形式提前制訂了宴會菜單，所以能夠直接向主人詢問是否能夠通知廚房開始做菜，如有 vvvip，同時要問主人是否要求分餐；如要求，有果盤的話，要通知 廚房按人數(shù)準(zhǔn)備。當(dāng)客人來到時，要微笑地問候客人，明白客人名字的要用姓名去稱呼客人。不管是在客人面前，還是在上級領(lǐng)導(dǎo)面前，表現(xiàn)自己好的一面，得到客人和領(lǐng)導(dǎo)的認(rèn)可。 實習(xí)單位介紹 龍騰功夫小龍蝦酒店位于上海最繁華熱鬧的黃浦區(qū)漢口路，臨近東方明珠塔，距黃浦江兩千米之遙，能夠乘車沿江游玩。我在該酒店餐飲部做服務(wù)員，實習(xí)期間對酒店的歷史背景和產(chǎn)品知識有了相當(dāng)?shù)牧私夂驼J(rèn)識，也對酒店的運作程序有了務(wù)必的熟知，鞏固了自己所學(xué)的專業(yè)知識。調(diào)整好自己的心態(tài)就很重要了，像我們這些被稱為天之驕子的大學(xué)生，在酒店里面受很多的約束，每一天干那么多體力活，有時還要忍氣吞聲，的確挺磨練心境的。很多東西以前在書上學(xué)的時候只是明白大概，真正用到的時候才明白它的重要性。老員工告訴我他是酒店的長住客，也是咖啡廳的?？?，大家都認(rèn)識他，我才明白他不大高興的原因。amp。事實上，人非圣賢，孰能無過，客人并不務(wù)必總是對的，但是只要克服了想不通和心理障礙把客人放在第一位，自覺、熱情地為客人做好服務(wù)工作，也就把客人當(dāng)成了皇帝，客人也能得到滿意?？腿瞬⒎锹殬I(yè)人，而 是追求享受的自由人，且是具有優(yōu)越感的最愛面子的人。對于從事酒店業(yè)的員工來說，培養(yǎng)優(yōu)質(zhì)服務(wù)的意識更為
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