酒店服務(wù)員實(shí)習(xí)自評(píng)五篇(文件)
【正文】 客人名字的要用姓名去稱呼客人。 派送香巾 :將已折好的香巾放入香巾托 ,服務(wù)于客人的左手邊。請(qǐng)用茶。向客人主動(dòng)推薦特色菜或者是當(dāng)天的廚師精選。同樣要向主人推薦各種酒水及飲品。如客人沒有要求 ,則按照先女士?jī)和?、主賓、后主人的順序順時(shí)針斟倒。對(duì)于分餐的客人 ,每次要將菜品上桌后報(bào)菜名 ,給客人做一個(gè)展示 ,按人數(shù)將其用骨碟分餐?？腿顺酝陰Ч腔蚱ぽ^多的食物后就更換一次骨碟 。如果所點(diǎn)的酒水已喝完或馬上喝完 ,要馬上問主人是否要再加。 1拉椅送客 :客人起身要離開時(shí) ,要馬上上前幫女士或貴賓拉椅 ,然后到包間門口送別客人 ,并感謝客人的光臨。 實(shí)習(xí)收獲與體會(huì) 工作是一種美麗 ,也是一種快樂。我們的工作是一項(xiàng)美麗的事業(yè) ,在工作中收獲快樂 ,在微笑中贏得尊重 ,在實(shí)習(xí)中體驗(yàn)生活。剛開始上班時(shí)，不適應(yīng)長(zhǎng)時(shí)間的站立和工作作息時(shí)間的改變，一天下來，手腳僵硬酸痛，下班的第一件事就是想找個(gè)地方坐下了休息，一時(shí)間真的有點(diǎn)吃不消。在學(xué)?；蚣依镆苍S有老師或家長(zhǎng)分配說今天做些什么，明天做些什么，但在這里，不一定有人會(huì)告訴你這些，你必須自覺地去做，而且要盡自已的努力做到最好，一件工作的效率就會(huì)得到別人不同的評(píng)價(jià)。整個(gè)實(shí)習(xí)歷程，我不僅看到自己好的一面，也將我在各方面的缺點(diǎn)與不足毫無保留的放大出來，從而讓我關(guān)注到自己未曾注重的東西。 。實(shí)習(xí)過程中，讓我提前接觸了社會(huì)，認(rèn)識(shí)到了當(dāng)今的就業(yè)形勢(shì)，并為自己不久后的就業(yè)計(jì)劃做了一次提前策劃。而這里是工作的場(chǎng)所，每個(gè)人都會(huì)為了獲得更高的報(bào)酬和晉升而努力，無論是學(xué)習(xí)還是工作，都存在著競(jìng)爭(zhēng)，在競(jìng)爭(zhēng)中就要不斷學(xué)習(xí)別人先進(jìn)的 地方，也要不斷學(xué)習(xí)別人怎樣做人，以提高自已的能力。 以前在家的時(shí)候，衣食無憂，根本就沒有認(rèn)真思考過這些 東西是怎么得來，現(xiàn)在當(dāng)自己有了一份工作的時(shí)候，才發(fā)現(xiàn)得來不易。實(shí)習(xí)是一個(gè)很好的平臺(tái)，讓我們對(duì)社會(huì)有了新的領(lǐng)悟和熟悉，只有在現(xiàn)實(shí)中經(jīng)歷過，才會(huì)明白這個(gè)社會(huì)是如此的復(fù)雜，遠(yuǎn)沒有我們想象的單純。當(dāng)我為客人拿上針線包釘上掉落的紐扣 ,客人露出滿意的微笑 。 :歸整坐椅 ,清潔地面衛(wèi)生 。正?？腿私Y(jié)帳 ,到前臺(tái)拿帳單到主人面前 ,不要當(dāng)著眾人面大聲報(bào)價(jià)格?？腿伺e杯喝酒時(shí) ,要馬上手持酒瓶準(zhǔn)備續(xù)斟 。所有菜品全部出完后 ,要向客人說明 :您的菜已經(jīng)全部上齊了 ,請(qǐng)慢用 ! 餐間服務(wù) (更換煙缸、骨碟、倒酒 ):煙缸里每?jī)蓚€(gè)煙頭就更換一次 。 上菜服務(wù) (分餐 ):上菜時(shí) ,要在客人比較稀疏的地方上菜 ,或者選擇不重要客人的位置 。每份一式四 聯(lián) ,一聯(lián)交廚房或者吧臺(tái) (菜品交廚房 ,酒水交吧臺(tái) ),一聯(lián)交前臺(tái) ,一聯(lián)交傳菜 ,一聯(lián)自己留底備查。詢問是否可以起菜 :對(duì)于集團(tuán)內(nèi)部宴請(qǐng)或者是常客
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