【正文】 我廠品控中心的組成是按檢驗(yàn)項(xiàng)目來劃分的，它分為感官檢驗(yàn)室 (可兼作日常辦公室 )、物理檢驗(yàn)室、化學(xué)檢驗(yàn)室、空瓶檢驗(yàn)室、精密儀器室、細(xì)菌檢驗(yàn)室 (包括預(yù)備室，即消毒清洗間、無菌室、細(xì)菌培養(yǎng)室、鏡檢室等 )及儲(chǔ)藏室等。通風(fēng)排氣櫥建在墻壁上方?；?yàn)室水管有自己的總水閘，還設(shè)了 3 個(gè)分水閘，以便于冬天開關(guān)防凍，或平時(shí)修理時(shí)開關(guān)方便。室內(nèi)有換氣扇 無菌室：設(shè)立二道緩沖走道，在走道內(nèi)設(shè)紫外燈消毒。庫內(nèi)的相對(duì)濕度為 80。 空瓶及其他包裝材料倉庫 空瓶及其他包裝材料倉庫要防潮、去濕、避曬，窗戶宜小不宜大。 三、車間運(yùn)輸 采用水平輸送，采用的是帶式輸送機(jī)。 第五章 公用工程設(shè)計(jì) 第一節(jié) 水 （一） 水源與廢水處理 本 廠 使用的水為城市公用水 —自來水，沒有使用自備水源，有中間蓄水塔。 （二） 加工車間給排水設(shè)施的維護(hù) １、 給排水設(shè)施要保持完好，防止水質(zhì)污染：公司所有管道都要有效防止虹吸和倒流現(xiàn)象，各水龍頭與容器之間都有空氣隔斷，管道變動(dòng)時(shí)必須驗(yàn)證是否有回流現(xiàn)象。 ２、 公司按如下要求對(duì)水進(jìn)行抽樣檢測(cè) ，對(duì)所有出水口進(jìn)行循環(huán)檢測(cè)； ，并做好相應(yīng)的記錄； 監(jiān)測(cè)的項(xiàng)目、方法、頻率。 優(yōu)質(zhì) 應(yīng)滿足電能用戶對(duì)電壓和頻率等質(zhì)量的要求 經(jīng)濟(jì) 供電系統(tǒng)的投資要少，運(yùn)行費(fèi)用要低，并盡可能地節(jié)約電能和減少有色金屬的消耗量。 近期為主、考慮 發(fā)展； 應(yīng)根據(jù)工作特點(diǎn)、規(guī)模和發(fā)展規(guī)劃，正確處理近期建設(shè)與遠(yuǎn)期發(fā)展的關(guān)系，做到遠(yuǎn)近結(jié)合，適當(dāng)考慮擴(kuò)建的可能性。工廠供電設(shè)計(jì)的質(zhì)量直接影響到工廠的生產(chǎn)及發(fā)展。車間變電所內(nèi)裝有電力變壓器，將 610kV的高壓電降為一般低壓用電設(shè)備所需的電壓，然后由低壓配電線路將電能分送給各用電設(shè)備使用。 （四） 負(fù)荷計(jì)算： 表 6 各機(jī)組裝機(jī)功率統(tǒng)計(jì)表 用電項(xiàng)目 數(shù)量（臺(tái)） 總功率（ kW） 鼓風(fēng)式清洗機(jī) 鹽水浸泡機(jī) 噴淋清洗機(jī) 鏈?zhǔn)筋A(yù)煮機(jī) 自來水冷卻機(jī) 冰水冷卻機(jī) 包裝機(jī) 封箱機(jī) 金屬探測(cè)儀 輸送帶 制冷系統(tǒng) 深井水系統(tǒng) 鍋爐 車間照明 生活用電 冷藏制冷機(jī)房 高溫冷藏庫 其他 合計(jì) 1 1 1 1 1 1 1 1 1 15 3 2 1 1 1 13． 75 2． 8 3． 3 2． 8 3． 55 4． 4 2． 2 0． 5 1． 5 1． 5 465 26 20 30 15 50 33 25 16 裝機(jī)總?cè)萘浚? ++++++++++465 ＋ 26 ＋ 20 ＋ 30 ＋ 15 ＋ 50 ＋33+25= 負(fù)荷計(jì)算：（需要系數(shù)法） PJ— 最 大 計(jì) 算 有 功 負(fù) 荷 ， kW KX— 用電設(shè)備的需要系數(shù) Pe— 用電設(shè)備的裝接容量之和， kW QJ― 最大計(jì)算無功負(fù)荷， kW SJ— 最大計(jì)算視在負(fù)荷， kW PJ== QJ== kW 式中 KX =, cosφ=, tgφ= Sj= ≈ 606..7 kW 可選用 610kVA的變壓系統(tǒng)，包括車間配電、電纜等。 為了適應(yīng)食品工廠生產(chǎn)的季節(jié)性變化，一般需要配備不少于兩臺(tái)型號(hào)相同的鍋爐。所以，鍋爐房應(yīng)處在食品工廠主車間全年主導(dǎo)風(fēng)向的下風(fēng)向，并有較好的朝向，以利于自然通風(fēng)和采光，位置要靠近熱負(fù)荷比較集中的地區(qū)，鍋爐房附近要有足夠的燃料 和灰渣堆放場(chǎng)所。煙道布置應(yīng)力求簡(jiǎn)單，并使每臺(tái)鍋爐抽力均衡。鍋爐側(cè)面和后端不需要操作時(shí)，其通道不應(yīng)小于 。 煤及灰渣的儲(chǔ)運(yùn) 煤場(chǎng)的存煤量可按 25～ 30d 的煤 耗量考慮，粗略估算每 lt 煤可產(chǎn) 6t 蒸汽。 通風(fēng)和排煙除塵 鍋爐通風(fēng)的目的是向爐膛內(nèi)提供燃料燃燒所需要的空氣，并將燃燒后的煙氣及時(shí)排出爐外。但若高度超過 50m 或在 7 級(jí)以上的地震區(qū)，最好采用鋼筋混凝土煙囪。 第四節(jié) 熱 （一）采暖 采暖通風(fēng)的目的是改善工人的勞動(dòng)條件和工作環(huán)境；滿足某些產(chǎn)品的工藝要求或作為一種生產(chǎn)手段。而非采暖地區(qū)某些生產(chǎn) 或輔助車間，因使用或衛(wèi)生方面的要求也需考慮采暖，如更衣室、浴室、醫(yī)務(wù)室、女工衛(wèi)生室、烘衣房等。食品廠大多采用散熱器采暖，如果夏季有空調(diào)要求的車間或車間單元體積大于 3000m3時(shí)，應(yīng)該采用熱風(fēng)采暖，此 18 時(shí)，選擇工作區(qū)域風(fēng)速 ～ ，熱風(fēng)溫度 30～ 50℃較為適宜 。食品在加工過程中的冷卻、冷凍工藝，車間空氣調(diào)節(jié)或降溫也需要配備制冷設(shè)施。 （二） 依據(jù)參數(shù) １、 境溫度： 30℃ ； ２、 制冷系統(tǒng)蒸發(fā)溫度： t0=－ 18℃ （低溫冷庫） t0=4℃ （高溫冷庫）； ３、 制冷系統(tǒng)冷凝器： tk=40℃ 。 （四） 制冷系統(tǒng)說明 對(duì)加工車間中的速凍機(jī)，采用和速凍隧道一體的速凍機(jī)。 （五） 冷用量 冷庫 根據(jù)經(jīng)驗(yàn)獲知，要維持冷庫冷量需要 150kW的壓縮機(jī)提供，故選用 2臺(tái)國產(chǎn) S8125 的制冷壓縮機(jī)。 能源（包括電力）供應(yīng)充足，并要有清潔的水源 。 區(qū)內(nèi)禁止飼養(yǎng)畜禽及寵物 。 車間內(nèi)的采光、照明 （ 1）充分采用自然光線，當(dāng)采光不足時(shí)需給予人工照明； （ 2）人工照明的要求 照明要充足。 屋頂、墻和地面的衛(wèi)生要求 （ 1）墻壁、支柱 — 采用無毒、防滲水、防滑、堅(jiān)固耐久、便于清洗消毒的材料，離地1~2 米用瓷磚、磨石、磨光水泥等不滲水的材料鋪貼成墻裙。 (四 )車間防鼠設(shè)置 門窗防鼠。 墻防鼠。 保持低溫和恒溫 我廠從生產(chǎn)至銷售各個(gè)環(huán)節(jié)，保持一個(gè)冷鏈條件，低溫儲(chǔ)存尤為重要。冬季加強(qiáng)防風(fēng)措施，如設(shè)二重門、二層窗和加設(shè)防風(fēng)、外室等。定期進(jìn)行健康檢查，發(fā)現(xiàn)有開放性或活動(dòng)性肺結(jié)核、傳染性肝炎、流行性感冒、腸道傳染病或帶菌者、化膿性或滲出性皮膚病、疥瘡及其他傳染性疾病者，均不得直接參加食品生產(chǎn)操作和銷售。 注意個(gè)人衛(wèi)生，做到勤洗澡、勤換衣、勤剪指甲、勤理發(fā)。 原輔材料的運(yùn)輸車輛應(yīng)保持清潔衛(wèi)生，并有防塵設(shè)施。根據(jù)物理作用的不同，又可分為重力分離污水 生物處理 沉淀 (過濾 ) 消毒 懸浮分離 調(diào)節(jié)池 污泥處理 達(dá)標(biāo)排放 21 法、離心分離法和篩濾截流法。 （三）對(duì)廢棄物的處理 廢棄物處理是通過物理、物理化學(xué)、化學(xué)、生物等不同方法，是加工廢棄物轉(zhuǎn) 換成為始于運(yùn)輸、儲(chǔ)存、資源化利用，以及最終處置的過程。在中心建筑離大門入口較近的地方前布置花園，在中心建筑附近設(shè)一噴水池，在廣場(chǎng)與建筑之間地段栽植一些花灌木、針葉樹等常青樹或季節(jié)性花草，建筑之間栽植一些花灌物外圍用綠籬圍起已構(gòu)成整體綠地，并要合理設(shè)置。 公共場(chǎng)地的綠化 其布置因面積而異。 二、 防火、防暴、防毒 火源的控制與消除 ?對(duì)于明火作業(yè)劃定廠區(qū)禁煙、禁火區(qū)域，設(shè)置安全標(biāo)志。 廠房的安全疏散 廠房安全出口不得少于兩個(gè)。設(shè)置配備消防設(shè)施和器材，并放在明顯的和便于取用的地方。設(shè)置熔斷器、斷路器、漏電開關(guān)，采用安全低壓，保護(hù)接地和保護(hù)接零。通過分析，蘋果汁每上漲 100美元、噸，則會(huì)增厚公司 元。 。 盈利預(yù)測(cè)： 2020 年 2020 年 營業(yè)收入 767 1029 增長(zhǎng)率 % 34% 凈利潤 58 84 增長(zhǎng)率 % % EPS 風(fēng)險(xiǎn)因素：蘋果價(jià)格波動(dòng)、食品安全、匯率波動(dòng) 第三節(jié) 投資回收期 投資回收期（靜態(tài)） 2306/700=3（年） 投資回收率 700/2306= ３、 結(jié)論 總體來看，在生產(chǎn)過程中不產(chǎn)生環(huán)境污染，且投資規(guī)模適中，見效快，國家和企業(yè)收益都較高，具有廣泛經(jīng) 濟(jì)、社會(huì)效益，計(jì)劃可實(shí)施性較強(qiáng)。我廠計(jì)劃勞動(dòng)定員 132人，實(shí)行三個(gè)班組輪流上崗，以提高生產(chǎn)效率，具體再根據(jù)實(shí)際調(diào)整，人員分配如下； 崗位 人數(shù) 崗位 人數(shù) 管理人員 6 包裝 21 會(huì)計(jì) 2 化驗(yàn)員 3 水果 采購 3 新產(chǎn)品研發(fā) 5 鍋爐 3 倉庫管理 2 電工 4 綠化 2 清潔工 4 保安 6 門衛(wèi) 1 銷售 6 清洗操作員 24 其他 10 主產(chǎn)線 30 總計(jì) 132 24 第八章 項(xiàng)目經(jīng)濟(jì)分析 第一節(jié) 總投資估算 固定資產(chǎn) 投資 估算表 單位：萬元 序號(hào) 工程及費(fèi)用名稱 估算價(jià)值 建筑 工程 設(shè)備及安 裝工程 其他 費(fèi)用 合計(jì) 一 土建工程 900 900 二 設(shè)備購置安裝費(fèi) 200 200 三 征地費(fèi)及場(chǎng)地清理 １５ 15 四 技術(shù) 費(fèi)用 ２０ ２０ 五 申報(bào)、設(shè)計(jì)費(fèi) 5 5 六 其它固定資產(chǎn) ２０ ２ 0 七 籌建費(fèi) １５ １５ 八 預(yù)備費(fèi) ５２ ５２ 九 總 投資 合計(jì) 900 200 １２７ 1227 土建及其它費(fèi)用估算表 單位 :萬元 序號(hào) 設(shè)備名稱 單位 臺(tái)（套） 數(shù)量 估算價(jià)值 單價(jià) 合價(jià) 設(shè)備價(jià) 設(shè)備價(jià) 運(yùn)安費(fèi) 合計(jì) 1 鼓風(fēng) 清洗機(jī) 臺(tái) 2 9 ０ .5 25 2 噴淋清洗機(jī) 臺(tái) 1 4 4 3 破碎機(jī) 臺(tái) ２ ３ ６ ０ .３ ６ .３ 4 制冷濃縮機(jī) 臺(tái) 1 5 測(cè)金探 臺(tái) 3 10 30 6 包裝機(jī) 臺(tái) 2 ２ 4 ０ .4 7 變壓器 套 1 １０ １０ ０ .５ １０ .５ 8 其他設(shè)備 臺(tái) 套 50 50 ２ .５ ５２ .５ 9 合計(jì) 163 土建及其它費(fèi)用估算表 單位：萬元 序號(hào) 建、構(gòu)筑物名稱 單位 工程量 單價(jià)（元） 費(fèi)用合計(jì)（萬元） 1 生產(chǎn)車間 平方米 2800 １３７５ 385 2 辦公室 平方米 480 １３７５ 66 3 變壓器室 平方米 384 １３７５ 4 低溫儲(chǔ)藏庫 平方米 200 100 5 恒溫保鮮庫 平方米 150 6 草坪路 平方米 170 7 其他 平方米 100 8 合計(jì) 平方米 19500 （二）流動(dòng)資金估算 定額流動(dòng)資金 儲(chǔ)備資金 原料及主要材料 50 輔助材料 10 燃料 10 低值易耗品 包裝品 2 外夠半成品 修理備用品 生產(chǎn)資金 在制品 2 自制半成品 2 待攤費(fèi)用 4 26 非定額 流動(dòng)資金 成品資金 成品 2 外購商品 1 結(jié)算資金 應(yīng)收及預(yù)付賬款 10 發(fā)出新商品 10 貨幣資金 備用金 50 庫存現(xiàn)金及銀行存款 50 第二節(jié) 效益預(yù)測(cè)分析 效益分析： 按每小包灌裝 250毫升，獲利 ，每生產(chǎn) 1噸果汁可獲利 160 萬元，具有較高的經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益。 建筑防雷。 化學(xué)危險(xiǎn)物質(zhì)必須按照國家的相關(guān)法規(guī)執(zhí)行。 易燃易爆的控制 ?采用惰性氣體氣體保護(hù) ?用難燃和不燃的溶劑代替可燃溶劑 ?根據(jù)物品的危險(xiǎn)性采取相應(yīng)的措施 ④采取好相應(yīng)的密閉和通風(fēng)措施⑤視情況采 取負(fù)壓操作 。 第三節(jié) 安全 廠領(lǐng)導(dǎo)貫徹國家安 全生產(chǎn)責(zé)任制，定期計(jì)劃、布置、檢查、總結(jié)、評(píng)比安全工作，編制安全技術(shù)措施計(jì)劃 。 （ 2）東西兩側(cè)種高大喬木，以防夏曬。由于我廠主要是生產(chǎn)濃縮果汁，主要用到的方法有：