某食品公司餅干生產(chǎn)車間操作手冊(文件)
【正文】 3廠區(qū)和車間地面干凈，不存在可招引鼠、蟲的垃圾、廢料等污物， 生產(chǎn)區(qū)大門關(guān)閉。 職位編號 職位名稱 化驗員 所屬部門 品質(zhì)管理中心 上級職位 主任 薪酬等 級 編制時間 下級職位 職位類型 ○管理類 ㊣技術(shù)類 ○生產(chǎn)類 ○營銷類 目標(biāo)任務(wù) 在質(zhì)量手冊的指導(dǎo)下，完成各種待檢驗品的實驗室檢測。 對生產(chǎn)車間環(huán)境、人員、工器具的按要求進(jìn)行檢測，以確保微生物指標(biāo)符合相關(guān)要求。 ⑵ 公司對所有合格供方進(jìn)行定期評定，采購部負(fù)責(zé)建立供方檔案，質(zhì)量部記錄其供貨質(zhì)量狀況，采購部每年對供方進(jìn)行一次業(yè)績評價，根據(jù)評價結(jié)果對供方采取相應(yīng)的措施，并對供方的交貨 期進(jìn)行跟蹤記錄。輔料和內(nèi)包裝材料需要供方提供相關(guān)衛(wèi)生檢測報告方可接收。制定 餅干生產(chǎn)控制程序 和相關(guān)的記錄。檢驗后質(zhì)量部需將檢驗結(jié)果記錄于相應(yīng)的記錄上。 ④ 對于已交付給顧客的產(chǎn)品，或在產(chǎn)品開始食用后，發(fā)現(xiàn)不合格產(chǎn)品時，質(zhì)量部需組織采取相應(yīng)的糾正和預(yù)防措施，必要時由銷售部與顧客協(xié)商處理辦法，以滿足顧客的正當(dāng)?shù)囊蟆? ② 公司對各類不合格品的處理方式又：退貨、返工、報廢等由質(zhì)量部人員進(jìn)行判別。 ② 質(zhì)量部根據(jù)相應(yīng)的作業(yè)指導(dǎo)書進(jìn)行來料、過程和最終檢驗，分別驗證來料、半成品、成品是否滿足規(guī)定的要求，填寫相應(yīng)的記錄。 六、 監(jiān)測與測量 1生產(chǎn)和服務(wù)提供的控制 生產(chǎn)部根據(jù)技術(shù)部提供的產(chǎn)品工藝文件要求，對產(chǎn)品制造過程中的 各個工序的服務(wù)提供測量記錄，并對主要操作活動制定作業(yè)指導(dǎo)書。 ⑵ 具體采購作業(yè)由采購員以采購單執(zhí)行，采購單 包括物料的名稱、規(guī)格、數(shù)量、交貨期等事項，經(jīng)采購部主管簽名確定后，才能發(fā)放進(jìn)行采購。 四、 儀器的管理 負(fù)責(zé)化驗室 實驗儀器的清潔、維護(hù)，以保證更精確的數(shù)據(jù)檢測。 類 一、 原輔料檢驗 對新進(jìn)原輔料、樣品及時提樣、及時檢驗，并出具微生物指標(biāo)、理化指標(biāo)的檢驗報告，供原輔料檢驗員驗收參考。 5生產(chǎn)加工企業(yè)定期滅除老鼠和害蟲。對新員工要認(rèn)真執(zhí)行 “先培訓(xùn)，后上崗 ”的規(guī)定，進(jìn)行安全培訓(xùn)。 三 安全保衛(wèi) 1 為維護(hù)正常的生產(chǎn)秩序、工作秩序，確保財產(chǎn)安全和生產(chǎn)安全，特制定本制度。 9 公司鼓勵員工積極參與公司的決策和管理，歡迎員工就公司事務(wù)及發(fā)展提出合理化建議，對作出貢獻(xiàn)者公司予以獎勵、表彰。 6 公司提倡全體員工刻苦學(xué)習(xí)科學(xué)技術(shù)文化知識，公司為員工提供學(xué)習(xí)、深造的條件和機(jī)會，努力提高員工的素質(zhì)和水平，造就一支思想和業(yè)務(wù)過硬的員工隊伍。 2公司全體員工都必須遵守公司章程，遵守公司的規(guī)章制度和各項決定、經(jīng)律。 第四章 內(nèi)部（質(zhì)量）管理細(xì)則文本 內(nèi)部（質(zhì)量）管理細(xì)則是我們公司經(jīng)營管理的總綱，它是根據(jù)章程的規(guī)定對企業(yè)管理提出的具體化、規(guī)范化要求。 ⑷ 各生產(chǎn)車間、包裝車間負(fù)責(zé)各自車間的衛(wèi)生監(jiān)督、生產(chǎn)管理。 2行政人事部 ⑴ 負(fù)責(zé)人事安排，后勤管理； ⑵ 負(fù)責(zé)人力資源的招募，培訓(xùn)工作； ⑶ 負(fù)責(zé)公司培訓(xùn)工作的組織和考核。通過 小碎米，倒入量器內(nèi)，揀出其中的整米，按項目歸屬。全部試樣篩完后，刷下留存在篩層上的糠粉，合并稱重，計算糠粉百分率。隨機(jī)取 100粒整米，深黃色米超過一粒的為不合格。 外觀和感觀檢驗 ：大米的等級以加工碾磨的精度，即大米的留皮程度來衡量，一般對照國家制定的標(biāo)準(zhǔn)樣品檢驗。 負(fù)責(zé)化驗室的清潔、衛(wèi)生和檢測儀器的日常維護(hù)和保養(yǎng)。 質(zhì)量檢驗員的職責(zé) 認(rèn)真學(xué)習(xí)和執(zhí)行國家大米行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的要求；以及企業(yè)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn) 。做到 “人走機(jī)停 ”。 嚴(yán)格按照工藝操作規(guī)程和機(jī)械操作方法、步驟進(jìn)行操作。 建立各類設(shè)備的運轉(zhuǎn)性能故障維修檔案。 營銷員不得從事其他有損公司聲譽的活動。 營銷制度 營銷員舉止大方、口齒清楚，會講普通話，熟悉業(yè)務(wù)，并經(jīng)公司在全國制定的大中城市設(shè)立營銷網(wǎng)點。 車間管理制度 為了保證產(chǎn)品質(zhì)量，規(guī)范員工勞
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