【正文】 二 沉池 排放 回流污泥 北票市 宏順 食品 有限公司生豬屠宰加工項(xiàng)目 － 35－ 鼓風(fēng)機(jī) 污泥泵房 剩余污泥 外運(yùn)利用 脫水機(jī) 污泥濃縮池 生產(chǎn)污水經(jīng)過處理后，可達(dá)到《肉類加工工業(yè)水污染排放標(biāo)準(zhǔn)》的二級(jí)標(biāo)準(zhǔn)； ss≤ 120mgL， BOD5≤ 60mg/L， COD≤ 120mg/L，PH： 。 F、供熱 本工程供熱面積 2800 平方米，需要建設(shè)鍋爐房一座，內(nèi)裝，可保證生產(chǎn)和采暖用汽需求。 H、空調(diào) 根據(jù)工藝要求，屠宰車間掏膛間、下貨處理間、預(yù)冷間夏季要求溫度 1012℃，設(shè)置空調(diào)用吊頂冷風(fēng)機(jī)通過送回風(fēng)道降溫，冷源由制冷車間制冷系統(tǒng)直接供給。屠宰車間內(nèi)設(shè)置凍結(jié)間、冷藏庫(kù)、片冰機(jī)、冷水槽。 G、 節(jié)能措施 北票市 宏順 食品 有限公司生豬屠宰加工項(xiàng)目 － 37－ 工藝節(jié)能： 屠宰車間浸燙機(jī)選用技術(shù)先進(jìn)、能耗低設(shè)備。 采暖熱媒為熱水，與蒸汽采暖比較，節(jié)能。按 2 小時(shí)消防用水量計(jì)算，本工程需消防蓄水量 90m3，建設(shè)生產(chǎn)、生活、 北票市 宏順 食品 有限公司生豬屠宰加工項(xiàng)目 － 38－ 消防合用蓄水池一座，有效容積 100m3，蓄水池內(nèi)采取消防水位控制，以保證消防水量不被它用。 廠區(qū)主要建筑物為一、二級(jí)耐火等級(jí)，建筑物之間防火距離均大于 10m 規(guī)范規(guī)定，少量、次要建筑之間距離較小，但建筑物兩側(cè)均無門窗洞口，滿足規(guī)范規(guī)定要求。 （ 4）設(shè)備價(jià)格以近期市場(chǎng)詢價(jià)及生產(chǎn)廠家報(bào)價(jià)估算。 二、投資估算 本項(xiàng)目總投資 萬元。 序號(hào) 名稱 單位 數(shù)量 單價(jià)（元） 銷售收入（萬元） 備注 1 肉 t 3000 9000 2700 2 中式肉制品 t 550 13600 748 3 低溫灌腸類產(chǎn)品 t 200 11500 230 4 西式火腿腸類產(chǎn)品 t 250 10500 5 合計(jì) 2 銷售稅金 產(chǎn)品銷項(xiàng)稅和進(jìn)項(xiàng)稅稅率按 13%，城鄉(xiāng)維護(hù)建設(shè)稅 5%，教育費(fèi)附加 3%。 5 稅后利潤(rùn)總額 北票市 宏順 食品 有限公司生豬屠宰加工項(xiàng)目 － 42－ 正常年稅后利潤(rùn) 。 經(jīng)營(yíng)成本估算 經(jīng)營(yíng)成本 。 環(huán)境影響預(yù)測(cè) 本項(xiàng)目產(chǎn)品生產(chǎn)過程中， 不使用和添加任何有害試劑與物質(zhì)，主要污染物為生豬宰殺過程中產(chǎn)生的有機(jī)廢水、鍋爐排放的廢渣、煙氣、粉塵及機(jī)械運(yùn)行噪聲。 c、噪聲控制 在鍋爐房和制冷車間等設(shè)備噪聲大的部位均采用減振基礎(chǔ)和加消音器的方法降低聲源的傳播，同時(shí)采用密封隔音材料和技術(shù)使噪音控制在 60db 以下，對(duì)周圍環(huán)境不造 成影響和危害。 第十 一 章 農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)與農(nóng)民增收效果評(píng)價(jià) 北票市 宏順 食品 有限公司生豬屠宰加工項(xiàng)目 － 48－ 一、 農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng) 壯大主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)和促進(jìn)結(jié)構(gòu)調(diào)整情況 本項(xiàng)目投產(chǎn)后，按全口徑工業(yè)總產(chǎn)值計(jì)算 可實(shí)現(xiàn)工業(yè)總產(chǎn)值 ，占北票市工業(yè)總產(chǎn)值的 %，占全市規(guī)模以上企業(yè)工業(yè)總產(chǎn)值的 %，有力的拉動(dòng)了北票經(jīng)濟(jì)發(fā)展，促進(jìn)了北票經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的調(diào)整。項(xiàng)目實(shí)施后，新增養(yǎng)殖戶 800 戶，新增就 業(yè)崗位 110 人，農(nóng)民收入增長(zhǎng)量達(dá)240 萬元。 二、 農(nóng)民增收 生豬養(yǎng)殖戶平均每戶 10 頭，年飼養(yǎng) 3個(gè)批次，每頭豬獲純利 100 元以上，年純收入 3000 元，年人均純收入可凈增 500 元以上，與北票農(nóng)村人口平均年凈增純收入相比，提高 倍（北票農(nóng)村人均年凈增純收入 150元）。 北票市 宏順 食品 有限公司生豬屠宰加工項(xiàng)目 － 50－ 第十 二 章 項(xiàng)目組織與管理 一、組織機(jī)構(gòu)與職能劃分 組織機(jī)構(gòu) 依法成立宏 順 食品有限公司，實(shí)行總經(jīng)理負(fù)責(zé)制，下設(shè)副總經(jīng)理二名，分管屠宰加工、技術(shù)服務(wù)、營(yíng)銷、研發(fā)、辦公室、行政后勤、人力資源和財(cái)務(wù)。 勞動(dòng)定員 勞動(dòng)定員總?cè)藬?shù) 110 人，其中工人 80 人，技術(shù)行政管理人員 30人。 生產(chǎn)管理實(shí)行定崗定員定額。 五、勞動(dòng)保護(hù)與 安全 勞動(dòng)安全防范措施 按有關(guān)防火規(guī)范，在車間內(nèi)設(shè)置一定數(shù)量的滅火器材。 制冷車間所有電器設(shè)備采用防爆型，并安裝氨氣體報(bào)警裝置。 北票市 宏順 食品 有限公司生豬屠宰加工項(xiàng)目 － 54－ 第十 三 章 可行性研究結(jié)論與建議 一、 可行性研究結(jié)論 本項(xiàng)目最終產(chǎn)品為綠化無公害產(chǎn)品，市場(chǎng)發(fā)展前景看好。即符合國(guó)家產(chǎn)業(yè)政策，又有利于發(fā)展農(nóng)村經(jīng)濟(jì)。 。 二、 問題與建議 該項(xiàng)目主要面向國(guó)外市場(chǎng)，為提高市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)力，建設(shè)項(xiàng)目投產(chǎn)后，嚴(yán)格執(zhí)行 HACCP、 ISO90012021 管理體系的相關(guān)要求，使公司在國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中立于不敗之地。本項(xiàng)目同時(shí)也帶來了很好的社會(huì)效益：增加就業(yè)機(jī)會(huì)，農(nóng)村產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整，增加農(nóng)民收入。 在屠宰車間內(nèi)設(shè)置醫(yī)療室，配備相應(yīng)的急救藥品。 各種傳動(dòng)機(jī)械設(shè)備，加設(shè)安全防護(hù)網(wǎng)罩，防止機(jī)械傷害。 銷售管理：采取立足本地，梯次開發(fā)，聯(lián)合掛靠，擴(kuò)大市場(chǎng)覆蓋面。按現(xiàn)代企業(yè)運(yùn)營(yíng)機(jī)制，獨(dú)立核算，自主經(jīng)營(yíng)，自負(fù)盈虧。 總 經(jīng) 理 副 總 經(jīng) 理 副 總 經(jīng) 理 辦 公室 研 發(fā) 部 營(yíng) 銷 部 技術(shù)服務(wù)部 屠 宰 加 工 行政后勤部 人力資源部 財(cái)務(wù)部 北票市 宏順 食品 有限公司生豬屠宰加工項(xiàng)目 － 51－ 職能劃分： 技術(shù)服務(wù)部：負(fù)責(zé)生豬養(yǎng)殖技術(shù)推廣及應(yīng)用 屠宰 及熟食 加工：負(fù)責(zé)生產(chǎn)發(fā)展及產(chǎn)品銷售協(xié)調(diào) 營(yíng)銷部：負(fù)責(zé)生豬收購(gòu)和產(chǎn)品銷售以及原輔材料供應(yīng) 研發(fā)部：負(fù)責(zé)產(chǎn)品開發(fā)、企業(yè)籌劃、產(chǎn)品質(zhì)量 財(cái)務(wù)部：負(fù)責(zé)企業(yè)成本核算、財(cái)務(wù)管理和各項(xiàng)開支審計(jì)監(jiān)督 人力資源部：負(fù)責(zé)員工管理、培訓(xùn)、考核 行政后勤部、辦公室：負(fù)責(zé)行政事務(wù)，后勤保障 工作制度 每天一班（ 10 小時(shí)）生產(chǎn)。項(xiàng)目投產(chǎn)后可拉動(dòng)運(yùn)輸?shù)认嚓P(guān)行業(yè)發(fā)展。 組織化程度提高情況。 輻射拉動(dòng)作用 本項(xiàng)目是北票地區(qū)生豬加工企業(yè)，被北票市人民政府確認(rèn)為農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化重點(diǎn)龍頭企業(yè)。全廠綠化率 %，以美化環(huán)境、保護(hù)環(huán)境。 b、廢水治理 本工程污水排放量 ？ m3/d，進(jìn)水水質(zhì)： COD： 1000mg/L， BOD5：600mg/L， SS： 800mg/L， NH+N： 40mg/L， PH： 。 六、財(cái)務(wù)評(píng)價(jià)結(jié)論 通過上述估算與分析，各項(xiàng)指標(biāo)均好于行業(yè)基準(zhǔn)指標(biāo)，并有 110 個(gè) 就業(yè)崗位，有利于社會(huì)穩(wěn)定，故項(xiàng)目從經(jīng)濟(jì)角度分析可行，應(yīng)推薦實(shí)施。 生豬屠宰 單位產(chǎn)品成本 本項(xiàng)目產(chǎn)品制造成本 /噸 。 3 銷售利潤(rùn) 正常年銷售利潤(rùn) 。 三、資金來源與籌措 本項(xiàng)目總投資 , 全部企業(yè)自籌解決。 （ 6）其他工程和費(fèi)用，按規(guī)定計(jì)取相關(guān)的費(fèi)用。 （ 2）國(guó)家計(jì)委、建設(shè)部頒布的建設(shè)項(xiàng)目經(jīng)濟(jì)評(píng)價(jià)《方法與參數(shù)》。 2 電氣消防 供水站消防水泵的電源直接由變壓器引來，雙回路供電，通過雙電源切換箱自動(dòng)切換。 室外 消防用水量為 20L/S，室內(nèi)消防用水量為 10L/S，消防滅火時(shí)間 2 小時(shí)，當(dāng)發(fā)生火災(zāi)時(shí)，按同一著火點(diǎn) 2 股水柱同時(shí)達(dá)到設(shè)計(jì)，在車間內(nèi)布置室內(nèi)消火栓。 電氣節(jié)能措施：裝置低壓靜電電容器，提高功率因數(shù)；采用節(jié)能型的高、低壓開關(guān)柜、變壓器、電動(dòng)機(jī)、照明燈等電氣設(shè)備。主要規(guī)模為： （ 1）冷庫(kù)內(nèi)凍結(jié)間總凍結(jié)能力為 20 噸 /10 小時(shí)，要求溫度30℃。每臺(tái)冷卻面積為 250m2。 除塵選用濕式脫硫除塵器，除塵效率 96%，脫硫效率 65%，經(jīng)處理后的鍋爐廢氣完全符合國(guó)家現(xiàn)行有關(guān)鍋爐煙塵排放標(biāo)準(zhǔn) G、通風(fēng) 北票市 宏順 食品 有限公司生豬屠宰加工項(xiàng)目 － 36－ 制冷車間制冷劑為氨，氨不僅有毒，而且與空氣混合，體積濃度達(dá)到 14%和 25%之間遇明火爆炸，因而設(shè)置 BT3511№ 4軸流風(fēng)機(jī) 2臺(tái)做為事故風(fēng)機(jī)，通風(fēng)換氣次數(shù)控制在 8次 /時(shí)。 E、供電 本工程裝機(jī)容量為 155kw，用電設(shè)備電壓為 380/220伏。 生產(chǎn)污水平均 15t/h，每天生產(chǎn) 8小時(shí)，即 120m3/h。 北票市 宏順 食品 有限公司生豬屠宰加工項(xiàng)目 － 33－ B、倉(cāng)貯與堆場(chǎng) 冷 庫(kù)：貯存能力 1000t，貯期半個(gè)月，建筑面積 500m2 。 該生產(chǎn)線屠 宰能力為 200 頭 /日，每天 1班 生產(chǎn)，全年生產(chǎn)天數(shù)為 300 天，則全年屠宰能力可達(dá) 50000 頭。門窗嚴(yán)密，防蚊、蠅，易清洗，窗臺(tái)下斜 45176。 ③ 中式低溫制品生產(chǎn)工藝流程： 原料接收、暫存、解凍→修整→絞肉（切片）→攪拌、注射、灌裝、掛桿→鹵煮、蒸煮、煙熏、炕制→切塊（片）、修剪→無菌包裝→貼標(biāo)裝箱→入庫(kù)。摘取的腸胃脾等內(nèi)臟送內(nèi)臟整理車間清洗加工，經(jīng)檢驗(yàn)不合格者投入廢棄桶中。 ⑹吊掛、燎毛 熱燙刮毛后仍不能將豬體上的毛全部除凈，尤其是頭、 蹄、腋下等部位，總會(huì)殘留一些絨毛，需要進(jìn)一步修割和拔毛。 ⑸燙毛及褪毛 淋 浴 限位致昏 套腳提升 刺殺放血清洗豬身 頭部檢查 落豬浸燙 刨 毛 刮毛整理提升 開膛取內(nèi)臟 胴體檢驗(yàn) 割 頭 蹄 劈 半 沖淋復(fù)檢 過 磅 入 庫(kù) 北票市 宏順 食品 有限公司生豬屠宰加工項(xiàng)目 － 25－ 放血之后的豬體從架空軌道上自動(dòng)落到燙毛池中，進(jìn)行燙毛。 (2)、理化指標(biāo) 項(xiàng) 目 鮮豬肉 凍豬肉 揮發(fā)性基氮，毫克 /100克≤ 15 15 汞（ Hg）（毫克 /千克）≤ 工藝流程 北票市 宏順 食品 有限公司生豬屠宰加工項(xiàng)目 － 24－ 1） 生豬屠宰 工藝流程