【正文】 情大方，態(tài)度程度和謁可親，面帶微笑，使用禮貌用語。上餐時(shí)打擾一下，這是您點(diǎn)的……當(dāng)受到客人贊美時(shí)或受到客人致謝時(shí)!1向客人致歉時(shí)對不起，讓您久等了!請?jiān)?1當(dāng)客人的要求你無法滿足時(shí)對不起，這個問題我去問一下再答復(fù)您，請稍等片刻!請稍候，我跟(廚房/吧臺)商量一下，盡量滿足您的要求?！?3)應(yīng)雙手接錢，確認(rèn)(真/偽)無誤后，“先生/小姐，收您元。二、處理程序員工凡受到任何獎懲，均需在《獎扣分記錄本》上列明員工所受獎勵或被處罰的過失類別、時(shí)間、理由及細(xì)節(jié)。處分有效期過后，積分自然取消。本條例分為獎勵和過失處分兩部份，其中過失處分分為“一般過失”、“嚴(yán)重過失”和重大過失。處分者如對處分不服，可在處分決定宣布后三日內(nèi)向部門領(lǐng)導(dǎo)、人事部直至中心經(jīng)理提出申訴。受到“一般過失”、“嚴(yán)重過失”的由所在店存檔保存，凡受“重大過失”的由公司人力資源部存檔。在賓客面前與賓客搶道、打斷賓客談話、身靠門壁、打哈欠、伸懶腰、剪指甲、拔胡子、挖耳朵、摳鼻孔等不禮貌行為的。在店內(nèi)見到賓客、上級不主動問候的。1遲到、早退、串崗的。1破壞公物，如在墻上、廁所內(nèi)或酒店物品上亂涂亂畫的。(二)嚴(yán)重過失拖延執(zhí)行上級指令或故意消極怠工3小時(shí)以內(nèi)的。酒后醉態(tài)上班或工作時(shí)間帶有醉意的。對上級、同事和賓客有挑釁行為舉止的。1庇護(hù)、縱容各種違紀(jì)現(xiàn)象的1違反操作規(guī)程造成機(jī)器設(shè)備和物品損壞的。1所犯錯誤和以上條款性質(zhì)類似者，按此類條款處分。與賓客爭吵的。在酒店轄區(qū)內(nèi)打架斗毆或借故引起糾紛的偷盜酒店、客人、同事財(cái)物的。1違章操作，給公司造成500元以上損失或存在的安全隱患的。1偽造、涂改、虛報(bào)有關(guān)憑證謀取利益的。因?yàn)^職造成物資積壓、滯銷，經(jīng)濟(jì)損失超過1000元以上的。2觸犯國家法律、法規(guī)，被司法機(jī)關(guān)處以拘留、勞動教養(yǎng)、判刑等處理的。六、員工違紀(jì)給酒店或賓客造成經(jīng)濟(jì)損失的，在給予上述處理的同時(shí)，可視其情節(jié)按經(jīng)濟(jì)損失給予當(dāng)事人罰款或令其賠償經(jīng)濟(jì)損失。此期限不超過十四天。員工如果認(rèn)為問題在部門主管處沒有得到解決，可向更高一層的部門經(jīng)理申訴。總經(jīng)理將審核該員工，部門主管、經(jīng)理、總監(jiān)、人力資源總監(jiān)的書面材料，聽取他們的陳述，并在必要時(shí)調(diào)查后作出決定。餐廳員工守則和規(guī)章制度篇五一、就餐時(shí)間規(guī)定:早餐:07:508:25中餐:12:0013:00晚餐:18:0018:30二、伙食標(biāo)準(zhǔn):，、中餐和晚餐5元/人、夜宵2元/人。飯卡必須是由行政人事部人員填寫后加蓋“行政人事部專用章”方能使用。任何職員飯卡不得轉(zhuǎn)借他人使用。佩戴工作證并將飯卡放置手中，以備行政人事部人員打卡。公司任何職員必須嚴(yán)格按照就餐流程用餐，違者處以50元/次罰款。未經(jīng)許可，不得在員工食堂喝酒，違者處以50元/次罰款。自覺愛護(hù)餐廳財(cái)產(chǎn)，嚴(yán)禁損壞餐廳設(shè)施，違者除照價(jià)賠償外還將受到相應(yīng)的行政處罰。1餐廳座位上，嚴(yán)禁站人，違者處以20元/次罰款。1餐后請將殘?jiān)２朔诸惖谷脬锼皟?nèi)并將餐具清洗干凈后分類放入消毒柜，違者處以20元/次罰款。不亂吐骨屑，不亂扔垃圾，違者處以20元/次罰款。服從行政人事部安排，按序就餐，注意維持餐廳秩序，違者處以50元/次罰款。登記后返還飯卡，進(jìn)入相對應(yīng)的食堂用餐。無論是否用餐，公司均不補(bǔ)款或退款。開餐時(shí)職工必須出示工作證和飯卡，并將飯卡交行政人事部值班人員登記，登記后方能領(lǐng)取食物就餐。早餐供應(yīng)的品種有包子、饅頭、油條、面包、豆?jié){、米粉、面條、小菜等交換供應(yīng)。管理層將不會因員工行使申訴權(quán)而歧視他們。如果員工對部門經(jīng)理的決定不滿，可以直接向人力資源部申訴，人力資源部在三天內(nèi)就員工申訴的問題與其所在的部門經(jīng)理取得聯(lián)系，并對申訴問題重新調(diào)查，在一周內(nèi)答復(fù)員工。十、凡構(gòu)成刑事犯罪的，予以解除勞動合同。八、對職工違紀(jì)解除勞動關(guān)系的，自批準(zhǔn)之日起執(zhí)行。2違反宿舍制度22—23條的。2任何造成賓客嚴(yán)重不滿或重大投訴的，以及被新聞媒介或上級機(jī)關(guān)批評的。撕毀或涂改各種原始記錄、賬單單據(jù)，或向客人收費(fèi)時(shí)故意加收，中飽私囊的。1無故動用消防設(shè)備和滅火器材造成不良后果的。1向客戶、供貨商索要小費(fèi)或其他好處費(fèi)的。無故不服從上級指令以及消極怠工三小時(shí)以上的。在酒店內(nèi)酗酒、打架的。1恐嚇、制造謠言的或惡意中傷酒店及賓客和員工的。1未經(jīng)許可使用酒店的設(shè)施、設(shè)備、儀表、儀器或酒店其他財(cái)物的。未經(jīng)同意從廚房、倉庫或營業(yè)場所偷吃食品的。不接受、不配合上級和酒店授權(quán)的有關(guān)人員檢查的。2違反宿舍管理制度1—21條的。1有各種浪費(fèi)公物行為的。工作時(shí)間未經(jīng)同意或在非指定地點(diǎn)接打私人電話的。將頭發(fā)染成彩色的。引起客人一般投訴者。對受處分者應(yīng)采取說服教育、熱情幫助，不得歧視、打擊，更不得侮辱人格。所在店負(fù)責(zé)人有給予獎勵、“一般過失”和“嚴(yán)重過失”的處分權(quán)限。(此項(xiàng)員工所扣分值不能與所獲獎分相抵)員工在受到嚴(yán)重過失及以上處分，在有效期內(nèi)原則上不提升職務(wù)或工資，不能參加優(yōu)秀員工評選或類似評選活動。員工犯規(guī)事實(shí)存在，證據(jù)確鑿，但拒絕簽字時(shí)，要注明情況，作好談話記錄，由部門和店負(fù)責(zé)人雙方直接簽字生效?！?4)找零時(shí)，雙手遞送，并致詞：“先生/小姐，找您元，請拿好，謝謝您的惠顧。1當(dāng)客人想發(fā)問卻猶豫不決時(shí)，應(yīng)主動上前：您有什么需要/吩咐了嗎?我能為您作點(diǎn)什么嗎?我能為您幫上什么忙嗎?1 買單(1)當(dāng)客人提出買單時(shí)，應(yīng)先詢問有無優(yōu)惠券/優(yōu)惠卡(積分卡)。一、 餐廳常用服務(wù)禮貌用語：接送語“您好，歡迎光臨!”向客人提問時(shí)您好!請問您一共幾位?