西餐禮儀(doc24)-商務(wù)禮儀(文件)
【正文】 途退席。進(jìn)餐過(guò)程中，不要解開(kāi)紐扣或當(dāng)眾脫衣。 中國(guó)最大的管 理 資料下載中心 (收集 \整理 . 大量免費(fèi)資源共享 ) 第 11 頁(yè) 共 20 頁(yè) 吃三明治，小的三明治和烤面包是用手拿著吃的，大點(diǎn)的吃前先切開(kāi)。吃一塊，切一塊，不要一下子全切了，也千萬(wàn)不要用叉子把整塊肉夾到嘴邊，邊咬、邊咀嚼、邊吞咽。不過(guò)需要直接“動(dòng)手”的肉，洗手水往往會(huì)和肉同時(shí)端上來(lái)。 如果沙拉是一大盤端上來(lái)就使用沙拉叉。奶酪和沙拉要用叉子吃，而玉米片可以用手拿著吃。一 次只切一塊，吃完再切。也可以用調(diào)羹和叉子一起吃，調(diào)羹可以幫助叉子控制滑溜溜的面條。 吃水果關(guān)鍵是怎樣去掉果核。沒(méi)有刀或叉時(shí)，可以用你的兩個(gè)手指把果核從嘴里輕輕拿出，放在果盤的邊上。 比薩餅可以用手拿著餅塊，把外邊轉(zhuǎn)向里，防止上面的餡掉出來(lái)。 油煎食品和薯片，可以用手拿著吃，也可以用叉子吃。吃一般的菜時(shí)，如果把手指弄臟了，可以請(qǐng)服務(wù)員端洗手水來(lái)。 2．塞牙或異物入 口時(shí) 如果你的牙縫里塞了蔬菜葉子或沙粒式的東西，不要在餐桌上用牙簽剔，可以喝口水試試看；如果不行，就去洗手間，這樣你就可以用力地漱口，也可以用牙簽。 即使有只蟲(chóng)子從你的沙拉里神氣活現(xiàn)地爬出來(lái)（這是鍛煉你的勇氣和風(fēng)度的最佳時(shí)刻），也要心平氣和地要求換掉，只要和主人或服務(wù)員使個(gè)眼 色就行，不要大吵大鬧、鬼哭神嚎，讓所有人都知道以至于都不敢吃了。如 果在家里，只要用清潔用品清除就行了?？梢允疽夥?wù)生來(lái)處理并你更換新的餐具。 各種（除了最大型的）酒會(huì)上，離開(kāi)前都要向女主人當(dāng)面致謝，這是禮貌。一般來(lái)說(shuō)，主賓應(yīng)在用完點(diǎn)心后的 20 分鐘到 40 分鐘之間相機(jī)告辭。如果接到的是口頭邀請(qǐng) (可能沒(méi)說(shuō)明時(shí)間 )，應(yīng)該認(rèn)為酒會(huì)進(jìn)行兩個(gè)小時(shí)。 回答者： yshilong 助理 三級(jí) 116 10:01 西餐上菜順序 點(diǎn)西餐菜對(duì)許多人來(lái) 說(shuō)都還較陌生，以下是西餐上菜順序，以供學(xué)點(diǎn)西餐菜者參考： 1．頭盤 也稱為開(kāi)胃品，一般有冷盤和熱頭盤之分，常見(jiàn)的品種有魚(yú)子醬、鵝肝醬、熏鮭魚(yú)、雞尾杯。法式蔥頭湯。其中最有代表性的是牛肉或牛排，肉類菜肴配用的調(diào)味計(jì)主要有西班牙汁、濃燒汁精、蘑菇汁、白尼絲汁等。與主菜同時(shí)搭配的沙拉，稱為生蔬菜沙拉，一般用生菜、番茄、黃瓜、蘆筍等制作。 7．咖啡 飲咖啡一般要加糖和淡奶油。 6．甜品 西餐的甜品是主菜后食用的，可以算作是 第六道菜。鴨、鵝；禽類菜肴最多的是雞，可煮、可炸、可烤、可炯，主要的調(diào)味汁有咖喱汁、奶油汁等。西餐吃魚(yú)類菜肴講究使用專用的調(diào)味汁，品種有韃靼汁、荷蘭汁、酒店汁、白奶油汁、大主教汁、美國(guó)汁和水手魚(yú)汁等。 中國(guó)最大的管 理 資料下載中心 (收集 \整理 . 大量免費(fèi)資源共享 ) 第 19 頁(yè) 共 20 頁(yè) 2．湯 大致可分為清湯、奶油湯、蔬菜湯和冷湯等 4類。她可以友好地說(shuō)：“我得跟您分手了，因?yàn)槲也坏貌??” 另外，參加了一次雞尾酒會(huì)或非正式的正餐、酒會(huì)之后，寫信或是通打個(gè)電話表示謝意，都是非常得體的。如果確實(shí)有事需要先走，也要誠(chéng)懇地說(shuō)明情況。如果你因故必須早點(diǎn)告辭，致謝時(shí)不要太引人注目，以免讓其他客人認(rèn)為他們也該走了。如果在周末，就可以更晚一些。如果你或你的家人弄壞了主人的任何東西，你應(yīng)安排把弄壞的東西收在一起，并且清除干凈或修好它們，在主人方便的時(shí)候再送回去。我們介紹幾種解決的方法： 一是用漱口水； 二是嚼口香糖； 三是用一片檸檬擦拭口腔內(nèi)部和舌頭； 四是嚼幾片茶葉或是咖啡豆?？梢杂貌徒砩w住嘴，趕緊吐到餐巾上，讓服務(wù)員換塊新的餐巾。 中國(guó)最大的管 理 資料下載中心 (收集 \整理 . 大量免費(fèi)資源共享 ) 第 15 頁(yè) 共 20 頁(yè) 感恩禱告前，不要吃喝任何東西，安靜地低著頭。 女士還要注意，吃東西的時(shí)候，每次都要少放一些到嘴里。 玉米薄餅是一種普遍的用手 拿著吃的食物。 8．西式快餐和小吃 中國(guó)最大的管 理 資料下載中心 (收集 \整理 . 大量免費(fèi)資源共享 ) 第 14 頁(yè) 共 20 頁(yè) 漢堡包和熱狗是用手拿著吃，但一定要用餐巾紙墊住，讓醬汁流到餐巾上，而不是流到你的
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