【正文】 發(fā)階段進(jìn)行嚴(yán)格的項(xiàng)目規(guī)劃，減少項(xiàng)目風(fēng)險(xiǎn)。中期（1~2年）鞏固、擴(kuò)展已有的市場分額，擴(kuò)大銷售服務(wù)網(wǎng)絡(luò)；進(jìn)一步健全餐廳的經(jīng)營管理體制，提高餐廳的科學(xué)管理水平；著手準(zhǔn)備品牌擴(kuò)張所必須的餐廳形象識別系統(tǒng)、統(tǒng)一的特色優(yōu)勢餐品、統(tǒng)一的管理模式等方面的建設(shè)；屆時(shí)，餐廳運(yùn)營已經(jīng)步入穩(wěn)定良好的狀態(tài)，隨著公司的勢力與影響力的增強(qiáng)，服務(wù)范圍不再能滿足潛在顧客的需要時(shí)，公司將實(shí)行網(wǎng)點(diǎn)的擴(kuò)張，以特許經(jīng)營的方式，開拓新的市場空間，擴(kuò)大餐廳的輻射范圍和影響力。而我們的山東煎餅是便捷快速、營養(yǎng)美味的快餐類食品，結(jié)合我們自身產(chǎn)品便利、快捷、營養(yǎng)的優(yōu)勢，我們所針對的客戶群體主要是在校學(xué)生以及外來務(wù)工人員。適合各種各樣有著各種口味的人們。食品及醬料中的防腐劑主要有山梨酸和苯甲酸，而且不容易檢測。我們把目標(biāo)市場首先定在廣東，并且是高校學(xué)生人群，主要因素有人口因素和地理因素兩個(gè)方面。地理因素：廣東天氣濕熱，加上廣東人現(xiàn)在打破了從前的清淡胃口，餐飲越來越油膩，口味越來越重。給人感覺吃過一次,還想吃下一次的感覺。何況還有很多的工薪階層喜愛著省時(shí)充饑又價(jià)廉的山東煎餅。加上緊湊的都市快速生活，廣州對于快速、方便、營養(yǎng)、安全的食品有著較高的需求?！边@樣的狀況無疑連累了美味的山東煎餅的形象，而我們則決定拯救它。而我們是新一代的大學(xué)生，有著充裕的知識以及優(yōu)良的思維方式，可以對山東煎餅做出一些好的創(chuàng)新，可以真正的把山東煎餅做成一個(gè)品牌。我們可以有著更為營養(yǎng)的天然優(yōu)勢。粗糧雜糧的引入，使得我們的產(chǎn)品比之同類有著更為豐富的營養(yǎng)，有著更會(huì)合理的膳食搭配。預(yù)計(jì)達(dá)到短期目標(biāo)時(shí)，每天大概會(huì)賣出400份，每天的純利潤1000元。把更多的人吃到更正宗的健康綠色、美味便捷的山東煎餅，也能夠盡快的實(shí)現(xiàn)我們的事業(yè)理想。同時(shí)，人流于車流的分離也有利于交通的良好秩序。尤其在抓準(zhǔn)市場與銷售的關(guān)鍵點(diǎn)后，預(yù)計(jì)在初期能獲得每年10萬的純利潤。其次，在有一定規(guī)模與話語權(quán)后，向政府或相關(guān)機(jī)構(gòu)提出建設(shè)商業(yè)步行街的請求。還有工作繁忙的工薪階層。隨著人們的生活水平越來越好，消費(fèi)者的健康意識也越來越強(qiáng)了，山東煎餅中的粗糧成分對健康食品防腐劑是用于防止食品因微生物引起的變質(zhì)，提高食品保存性能，延長食品保質(zhì)期而使用的食品添加劑。雖然按規(guī)定添加對人體并無危害，但零防腐劑仍然是最理想的。人口因素：由于我們的團(tuán)隊(duì)主要集中在高校內(nèi)，又因?yàn)榇髮W(xué)生的學(xué)習(xí)生活或者組織工作比較繁重且時(shí)間比較就緊湊，適合我們的產(chǎn)品推廣。我們產(chǎn)品中的粗糧成分有助于化解油膩，有利于身體的健康成長，釋放壓力。同時(shí)，作為山東的傳統(tǒng)美食也有著悠久的歷史文化背景與內(nèi)涵，深受社會(huì)各階層，各個(gè)年齡段的人們的喜愛。所以說，山東煎餅有足夠的市場需求而且它的市場需求量是非常大的。而這些需求與要求與山東煎餅的符合程度很高。我們要做的是建立山東煎餅連鎖店，統(tǒng)一市場標(biāo)準(zhǔn)。在這個(gè)山東煎餅規(guī)?；?、正規(guī)化的空白領(lǐng)域里，我們有著很強(qiáng)的競爭力，這將是我們最大的機(jī)會(huì)。由于加工簡單，粗糧雜糧的口感有些粗糙，但也正因?yàn)榇?，粗糧雜糧中保存了許多細(xì)糧中沒有和含量較少的精品成分。在人們越來越重視食品安全與營養(yǎng)的今天，這會(huì)是我們的核心競爭力。完成短期的目標(biāo)后，我們將把商標(biāo)、服飾、制作方式等通過加盟的方式快速地推廣出來，首先完成對全市高校的覆蓋，并逐漸推廣到全省。關(guān)于山東煎餅，我們主要以其方便快捷為主要競爭力，卻又由于國家法律制度不能通過流動(dòng)攤位來最大化的實(shí)現(xiàn)快捷便利功能。在未來，我們會(huì)逐漸擴(kuò)大經(jīng)營范圍，增售附加產(chǎn)品，提升銷售模式的多樣化。后期則會(huì)更高。以完成互利共贏的目標(biāo)。西餐廳應(yīng)開發(fā)出自己的特色產(chǎn)品和獨(dú)特服務(wù)，在競爭對手中樹立較高的創(chuàng)新形象，并學(xué)習(xí)和借鑒他們的獨(dú)有特色，開辦優(yōu)質(zhì)服務(wù)。服務(wù)于學(xué)生，應(yīng)該提供最優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，首先，要吸引學(xué)生的注意目光，讓他們能在最短的時(shí)間來光本店。為發(fā)展我國的飲食文化提供支持探索。 西餐結(jié)合快餐。 根據(jù)不同的季節(jié)制定一些冷飲，熱飲，點(diǎn)心、沙拉等。在我國市場小，是一個(gè)潛在的大市場。(2)、追求時(shí)尚個(gè)性化西餐廳盲目追求華麗的外表，時(shí)尚的造型，忽略了結(jié)合本地區(qū)的特色來進(jìn)行運(yùn)營 營銷策略(1)、市場機(jī)構(gòu)和營銷渠道的選擇：自食其樂西餐餐廳位于美食街周圍，與連串的快餐店連在一起，與其它快餐店所不同的是有更好的就餐環(huán)境和更優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。餐廳必須了解競爭對手的情況，比較自己與競爭對手產(chǎn)品和服務(wù)的區(qū)別，在此基礎(chǔ)制定出具體的促銷計(jì)劃和方案，在實(shí)施計(jì)劃的過程中，通過宣揚(yáng)本餐廳的獨(dú)特產(chǎn)品或經(jīng)營風(fēng)格，樹立起鮮明的企業(yè)形象。西餐廳應(yīng)以服務(wù)顧客為宗旨，為他們提供優(yōu)質(zhì)的西餐服務(wù)，讓顧客對西餐能有非常明確和深刻的印象，更能獲得精神上的享受。我國的西餐廳不但歷史久遠(yuǎn)，而且品種豐富，已初步形成了高、中、低檔的格局，沖、泡、蒸、煮、烤、炸、炒，可謂五花八門，一應(yīng)俱全，但都是多年一層不變的老面孔，消費(fèi)者對此缺少新鮮感，尤其是文化品味太低，跟不上發(fā)展的潮流，因此，要在傳統(tǒng)基礎(chǔ)上做足做夠“新”字文章，增強(qiáng)其吸引力。西餐業(yè)的形成以及發(fā)展前景分析隨著西方飲食文化不斷進(jìn)入中國市場，越來越多人開始關(guān)注西餐，所以這提供了很好的市場前景。小中都美食街附近是男女生聚餐最聚中的地方，%，%師生覺得現(xiàn)在學(xué)校最缺的服務(wù)是就餐環(huán)境，而適合自食其樂西餐廳設(shè)計(jì)是幽雅、舒適、休閑的消費(fèi)環(huán)境，這可表明了，自食其樂西餐廳開業(yè)后會(huì)有更受歡迎的可能性。 美顏甜品。西餐需求度分析西餐自始就受到老百姓的關(guān)注，尤其是在校大學(xué)生對其情有獨(dú)鐘，不管是學(xué)生還是其他消費(fèi)群體都對其有很大興趣，所以開一家西餐廳是很有市場前景。西餐廳的特點(diǎn)(1)、同一性目前在很多的城市中，西餐廳完全是一個(gè)套路。(2)、營銷隊(duì)伍和管理：尊重餐飲業(yè)人員的獨(dú)立人格. 管理層監(jiān)督員工的工作，同時(shí)員工也可以向上級提出自己的意見或見解. 既要上下屬感受到西餐廳紀(jì)律的嚴(yán)明，也要關(guān)懷員工，讓員工感受到來自集體的溫暖，有利于加強(qiáng)凝聚力，提高工作積極性. 公平對待，一視同仁，各盡所能，發(fā)揮才干。針對消費(fèi)者比較價(jià)格的心理，將同類食品有意識地分檔，形成價(jià)格系列，使消費(fèi)者在比較價(jià)格中能迅速找到自己習(xí)慣的檔次，得到選購“滿足”。他們每天關(guān)心的不再是吃什么、喝什么，而是穿什么、怎么穿，送什么，怎么送。本著誠信的經(jīng)營態(tài)度，想顧客之所想，以顧客的角度出發(fā)的經(jīng)營理念。美國、德國等發(fā)達(dá)國家電子商務(wù)用戶占網(wǎng)民比例已遠(yuǎn)超30%，而在中國，這個(gè)數(shù)字是40%。人工成本低。網(wǎng)絡(luò)店鋪能面向全球、24小時(shí)365天不間斷營業(yè)，輔助以im工具、手機(jī)等通信方式和發(fā)達(dá)的物流配送體系。經(jīng)營者可以全職也可以兼職經(jīng)營，不需要投入大量時(shí)間去看店。(2)選擇本行業(yè)的主要原因：①成本少、風(fēng)險(xiǎn)低：與傳統(tǒng)的店鋪相比，網(wǎng)上開店不用租賃門面，不用繳納稅金、水電費(fèi)，只收取很少的商品上架費(fèi)與交易費(fèi)，有的甚至免費(fèi)。23億人，與去年同期相比增加20xx萬人。開辦于20xx年9月15日。社會(huì)在發(fā)展，人類在進(jìn)步，人們的追求更多的從物質(zhì)層面上升到精神層面，對個(gè)人服飾、房屋擺設(shè)的要求也不僅僅限于便宜、耐用，而更多的關(guān)注它們是否大方、美觀，對贈(zèng)送的禮品也更加注重其內(nèi)在含義，正所謂“禮輕情意重”。餐廳必須了解競爭對手的情況，比較自己與競爭對手產(chǎn)品和服務(wù)的區(qū)別，在此基礎(chǔ)制定出具體的促銷計(jì)劃和方案，在實(shí)施計(jì)劃的過程中，通過宣揚(yáng)本餐廳的獨(dú)特產(chǎn)品或經(jīng)營風(fēng)格，樹立起鮮明的企業(yè)形象。(2)、追求時(shí)尚個(gè)性化西餐廳盲目追求華麗的外表，時(shí)尚的造型，忽略了結(jié)合本地區(qū)的特色來進(jìn)行運(yùn)營 營銷策略(1)、市場機(jī)構(gòu)和營銷渠道的選擇：自食其樂西餐餐廳位于美食街周圍，與連串的快餐店連在一起，與其它快餐店所不同的是有更好的就餐環(huán)境和更優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。在我國市場小，是一個(gè)潛在的大市場。 根據(jù)不同的季節(jié)制定一些冷飲，熱飲，點(diǎn)心、沙拉等。 西餐結(jié)合快餐。為發(fā)展我國的飲食文化提供支持探索。服務(wù)于學(xué)生，應(yīng)該提供最優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，首先，要吸引學(xué)生的注意目光，讓他們能在最短的時(shí)間來光本店。西餐廳應(yīng)開發(fā)出自己的特色產(chǎn)品和獨(dú)特服務(wù)，在競爭對手中樹立較高的創(chuàng)新形象，并學(xué)習(xí)和借鑒他們的獨(dú)有特色，開辦優(yōu)質(zhì)服務(wù)。針對消費(fèi)者比較價(jià)格的心理，將同類食品有意識地分檔，形成價(jià)格系列，使消費(fèi)者在比較價(jià)格中能迅速找到自己習(xí)慣的檔次，得到選購“滿足”。(2)、營銷隊(duì)伍和管理：尊重餐飲業(yè)人員的獨(dú)立人格. 管理層監(jiān)督員工的工作，同時(shí)員工也可以向上級提出自己的意見或見解. 既要上下屬感受到西餐廳紀(jì)律的嚴(yán)明，也要關(guān)懷員工，讓員工感受到來自集體的溫暖，有利于加強(qiáng)凝聚力，提高工作積極性. 公平對待，一視同仁，各盡所能，發(fā)揮才干。西餐廳的特點(diǎn)(1)、同一性目前在很多的城市中，西餐廳完全是一個(gè)套路。西餐需求度分析西餐自始就受到老百姓的關(guān)注，尤其是在校大學(xué)生對其情有獨(dú)鐘，不管是學(xué)生還是其他消費(fèi)群體都對其有很大興趣，所以開一家西餐廳是很有市場前景。 美顏甜品。小中都美食街附近是男女生聚餐最聚中的地方，%，%師生覺得現(xiàn)在學(xué)校最缺的服務(wù)是就餐環(huán)境，而適合自食其樂西餐廳設(shè)計(jì)是幽雅、舒適、休閑的消費(fèi)環(huán)境，這可表明了，自食其樂西餐廳開業(yè)后會(huì)有更受歡迎的可能性。西餐業(yè)的形成以及發(fā)展前景分析隨著西方飲食文化不斷進(jìn)入中國市場，越來越多人開始關(guān)注西餐，所以這提供了很好的市場前景。我國的西餐廳不但歷史久遠(yuǎn)，而且品種豐富，已初步形成了高、中、低檔的格局，沖、泡、蒸、煮、烤、炸、炒，可謂五花八門，一應(yīng)俱全，但都是多年一層不變的老面孔，消費(fèi)者對此缺少新鮮感，尤其是文化品味太低，跟不上發(fā)展的潮流，因此，要在傳統(tǒng)基礎(chǔ)上做足做夠“新”字文章，增強(qiáng)其吸引力。西餐廳應(yīng)以服務(wù)顧客為宗旨，為他們提供優(yōu)質(zhì)的西餐服務(wù)，讓顧客對西餐能有非常明確和深刻的印象，更能獲得精神上的享受。我們首先做出讓步尋找商鋪，自身先做到并呼吁同行做到不違法不擺小攤。山東煎餅雖然有著較低的成本，卻有著很高的回報(bào)。在人流量比較大的地方建立不同規(guī)模的商業(yè)步行街，一方面給與了部分人生存的空間，另一方面，也帶給了人們便利的生活方式。我們才能夠更廣泛的推廣我們的產(chǎn)品。由于學(xué)校內(nèi)食堂的黑色料理，以及同學(xué)們緊湊的時(shí)間安排，對快捷便利的食品要求較高，市場較大。它與可溶性纖維協(xié)同工作，可降低血液中低密度膽固醇和甘油三酯的濃度；增加食物在胃里的停留時(shí)間，延遲飯后葡萄糖吸收的速度，降低高血壓、糖尿病、肥胖癥和心腦血管疾病的風(fēng)險(xiǎn)。與他們相比，山東煎餅除了美味之外，由于有著粗糧食品的加入，以及干凈衛(wèi)生的經(jīng)營生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)。就競爭來看，目前市場上的山東煎餅攤位基本上都是老一輩的人迫不得已，養(yǎng)家糊口才做的，不僅沒有好的創(chuàng)新，而且由于較低的文化水平，往往對食品的安全問題也不夠重視。人們常常在饑餓的時(shí)候卻發(fā)現(xiàn)“今天城管檢查，老板回家休息了。同時(shí)，由于街面小攤的管理混亂、衛(wèi)生條件較差等問題，為了照顧國際都市與中國形象廣州市對路邊攤販的打擊力度較強(qiáng)于內(nèi)地。就算只算學(xué)生，、假設(shè)每天只有百分之一的人買了山東煎餅，那么日銷售量也有1870450個(gè)煎餅。山東煎餅是一種美味且快捷的小吃形式的煎餅，主要特色是味道香,里外全脆,味美,醬主要以回味感為主。因此我們的產(chǎn)品對具有強(qiáng)烈健康意識的廣東高校學(xué)生有什么好的市場前景?？瞻椎牧惴栏瘎┦称沸袠I(yè)是極具市場的。在食品安全問題日益突出的今天，不少商家為了保證食品不腐壞，不按法定法規(guī)添加防腐劑。美味營養(yǎng)、快捷便利是我們山東煎餅最大的特色，同時(shí)，山東煎餅吃法多樣，味道較多。創(chuàng)業(yè)策劃書字大學(xué)生篇八，餐飲業(yè)一直以來是最紅火的，同時(shí)也被各商家所看準(zhǔn)的行業(yè)，紛紛定位目標(biāo)市場。我們還致力于解決城管與商販的根本矛盾，謀求兩者利益的平衡，達(dá)到互利共贏的地步。成為像肯德基、永和豆?jié){、真功夫一樣的快餐巨頭。我們對未來的期望是能夠向政府提出申請商業(yè)步行街的概念。提升我們在行業(yè)內(nèi)的影響力，達(dá)到定制市場標(biāo)準(zhǔn)的水平。我們計(jì)劃先試點(diǎn)經(jīng)營一到兩個(gè)店鋪立足于學(xué)校，利用優(yōu)良的傳統(tǒng)秘方并加以創(chuàng)新，給予正規(guī)化的包裝與管理，先在小范圍內(nèi)打敗競爭對手，爭取到校內(nèi)40%左右的市場份額。粗糧雜糧含有豐富的不可溶性纖維素，有利于保障消化系統(tǒng)正常運(yùn)轉(zhuǎn)。在便捷、快速的快餐類食品市場中，有著諸如肯德基、麥當(dāng)勞的巨頭，也有著手抓餅、壽司等等各種各樣的食品，包括各種外賣等等。這在目前是沒有人涉足的，或者說沒有人成功的。盡管全國各地都有山東煎餅賣，但是，他們卻都是以街頭小商小販的方式，推著小推車在城管的圍追堵截下艱難的生存著。廣州作為國際大都市，中國一線城市之一有著龐大的人口基數(shù)，整個(gè)廣東省還有著超過250萬的外來務(wù)工人員。尤其是在學(xué)校附近，繁重的學(xué)習(xí)壓力與緊湊的時(shí)間下，美味的熱氣騰騰的山東煎餅為他們帶來了福音，解除了他們一身的疲憊。加上高校中人口比較密集，有利于我們創(chuàng)業(yè)，所以我們要以廣東高校為基點(diǎn)，輻射到其他各地。而且學(xué)生文化水平較高，對健康重視，我們產(chǎn)品以粗糧為原料，有利于我們的身體健康。我們公司秉持著“天然、健康、營養(yǎng)”的方針，堅(jiān)持煎餅生產(chǎn)的零防腐劑，使山東煎餅更適合大眾享用。由于防腐劑能延長食品保質(zhì)期，我國《食品衛(wèi)生法》規(guī)定，允許食品加入適量的防腐劑。這其中又以貼近我們生活的學(xué)生群體為目標(biāo)客戶群，而同類的快餐諸如手抓餅、肯德基乃至外賣等就是我們的競爭對手。實(shí)行謹(jǐn)慎有效的特許加盟方式，以契約為基礎(chǔ)同時(shí)積極進(jìn)行品牌宣傳，強(qiáng)化規(guī)范經(jīng)營，積極培養(yǎng)餐飲連鎖經(jīng)營人才，以統(tǒng)一配送、統(tǒng)一核算來提高連鎖經(jīng)營的效率，實(shí)現(xiàn)餐廳快速穩(wěn)健的品牌擴(kuò)張。與原料供應(yīng)商建立長期并保持長期的合作關(guān)系，保證原料資源的供給。 對策 應(yīng)對措施汲取先進(jìn)的生產(chǎn)技術(shù)與經(jīng)驗(yàn)，開發(fā)出自己的特色食品。 市場風(fēng)險(xiǎn)市場是不斷變化的，所以我們必須考慮到市場的風(fēng)險(xiǎn)，具體有以下幾種風(fēng)險(xiǎn)可能：（1） 在本項(xiàng)目開發(fā)階段的風(fēng)險(xiǎn)，市場上可能會(huì)同時(shí)出現(xiàn)類似餐廳的開業(yè)。服務(wù)也很重要，尤其到了冬天，顧客進(jìn)店即奉送一杯免費(fèi)熱茶，要讓人有賓至如歸的感覺，從而留住回頭客。員工統(tǒng)一著裝，切忌不要當(dāng)顧客面去整理衣服及鞋襪，也不要一直站在就餐的顧客身邊，但一定要隨傳隨到。另外，吃休閑茶點(diǎn)時(shí)間較長，人們相約吃休閑茶點(diǎn)就圖它有個(gè)寬松的空間，能得到較長時(shí)間的休息，常常一坐就是兩小時(shí)，甚至半天。都市人吃的樂趣已不再是簡單的