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正文內(nèi)容

星級(jí)酒店經(jīng)營(yíng)管理工作方案(文件)

 

【正文】 的迅速 發(fā)展 ,人們的消費(fèi)觀念和消費(fèi)水平都發(fā)生了改變與提高,但在這市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的大環(huán)境中酒店要想立于不敗之地,就必須采取靈活經(jīng)營(yíng)的方針。買(mǎi)方市場(chǎng)的出現(xiàn),人們可以根據(jù)自己的喜好、口味和經(jīng)濟(jì)條件去選擇能滿足自己需要的酒店、酒樓餐廳進(jìn)餐,酒店餐飲經(jīng)營(yíng)要想吸引消費(fèi)者去惠顧,就必須根據(jù)消費(fèi)者的需求去確定自己的經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目和經(jīng)營(yíng)方式。 。 作為經(jīng)營(yíng)者,必須從這兩 個(gè)方面滿足顧客的需求,即不僅菜肴的色、香、味、美、型、器、都要好,使客人感到物有所值,而且與這相適應(yīng)的服務(wù)過(guò)程也要好,服務(wù)要富有人情味,讓客人有好的感受。 三、關(guān)于餐飲工作方面 。 樹(shù)立天天多售房的主導(dǎo)思想。因此,節(jié)約上要以小看大,一點(diǎn)水,一度電,一根針,一條線,養(yǎng)成節(jié)約或浪費(fèi)的不同習(xí)慣,就會(huì)出現(xiàn)不同效益。 (7)實(shí)現(xiàn)規(guī)范服務(wù)、優(yōu)質(zhì)服務(wù),從而影響顧客對(duì)酒店的口碑和社會(huì)聲譽(yù)。 (3)人人都 要從細(xì)節(jié)做起,特別是在儀容、儀表、禮貌、禮儀、言行舉止方面要得體大方,著裝要干凈、整齊,強(qiáng)調(diào)要求個(gè)人氣質(zhì)的進(jìn)一步提高。 首先,要不斷進(jìn)行員工的思想 教育 ,使員工熱愛(ài)自己的本職工作,培養(yǎng)對(duì)專(zhuān)業(yè)的興趣,從而激發(fā)工作的主動(dòng)性、積極 性,教育員工樹(shù)立高尚的職業(yè)道德和全心全意為客人服務(wù)的意識(shí),教育員工樹(shù)立嚴(yán)格的組織觀念,自覺(jué)遵守 國(guó)家 的法紀(jì)和酒店的規(guī)章制度。第三,主動(dòng)了解客人的反映,及時(shí)處理客人投訴,加強(qiáng)意見(jiàn)反饋渠道,做好接待服務(wù)工作。因此,首先要根據(jù)酒店整體計(jì)劃制
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