星級(jí)酒店經(jīng)營(yíng)管理工作方案-文庫吧資料
2025-01-28 16:28本頁面
【正文】 的進(jìn)一步提高。所以一方面要抓好員工文化知識(shí)的 學(xué)習(xí) ，提高員工文化水平，另一方面要抓業(yè)務(wù)技術(shù)方面的培訓(xùn)，提高員工的業(yè)務(wù)操作技術(shù)和 技巧 ，通過培訓(xùn)使員工達(dá)到： (1)熱情、主動(dòng)、耐心、周到、細(xì)致、盡職盡責(zé)，對(duì)客人必須樹立尊重和友好的態(tài)度。 首先，要不斷進(jìn)行員工的思想 教育 ，使員工熱愛自己的本職工作，培養(yǎng)對(duì)專業(yè)的興趣，從而激發(fā)工作的主動(dòng)性、積極 性，教育員工樹立高尚的職業(yè)道德和全心全意為客人服務(wù)的意識(shí)，教育員工樹立嚴(yán)格的組織觀念，自覺遵守 國(guó)家 的法紀(jì)和酒店的規(guī)章制度。 加強(qiáng)員工隊(duì)伍建設(shè)，提高員工綜合素質(zhì)。第三，主動(dòng)了解客人的反映，及時(shí)處理客人投訴，加強(qiáng)意見反饋渠道，做好接待服務(wù)工作。第一，要加強(qiáng)對(duì)各班組的組織和 領(lǐng)導(dǎo) ，嚴(yán)格執(zhí)行規(guī)章制度地服務(wù)人員的每一道程序要進(jìn)行嚴(yán)格的檢查，實(shí)行領(lǐng)班、經(jīng)理、質(zhì)檢員、房務(wù)總監(jiān)逐級(jí)查房制度，達(dá)到層層把關(guān) 。因此，首先要根據(jù)酒店整體計(jì)劃制定客房部的計(jì)劃，確定服務(wù)質(zhì)量、勞動(dòng)定額以及物資消耗等各項(xiàng)指標(biāo)，做好人力調(diào)配計(jì)劃， 同時(shí)，要制定和落實(shí)各項(xiàng)規(guī)章制度從而為實(shí)現(xiàn)各項(xiàng)指標(biāo)提供保障。三是配套服務(wù)收入 。 酒店的經(jīng)濟(jì)收入主要來源于三部分：一是客房收入 。 (2)毛利率 %。 客房。 十八餐： (1)營(yíng)業(yè)額 萬元 。 三 餐： (1)營(yíng)業(yè)額 萬元 。 二 餐： (1)營(yíng)業(yè)額 萬元 。 (二 )各部門任務(wù)分配。 一、
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