餐飲店長工作計劃錦集6篇(文件)
【正文】 ?！ 《?、經(jīng)營管理 、銷、存的管理，掌握規(guī)律，提高商品庫存周轉(zhuǎn)率，不積壓商品，不斷貨，使庫房商品管理趨于科學(xué)化、合理化?！ ?，通過市場調(diào)研，分析總結(jié)存在的差距，及時調(diào)整，以順應(yīng)市場的發(fā)展變化，提高市場占有率。餐飲店長工作計劃 篇5 一、衛(wèi)生 眾所周知，所有服務(wù)業(yè)中衛(wèi)生是決定客流量多少的重要條件之清潔干凈整齊有品位的環(huán)境會讓我們的顧客有更好的消費體驗。以循序漸進的辦法堅持培訓(xùn)，理論實操相結(jié)合，從人員中選出合適的管理員接班人。人身安全，財物安全，食品安全，隱私安全，環(huán)境安全等都是日常管理中不能忽視的存在，如何保障及發(fā)現(xiàn)安全問題尤為重要。在本年度，我們將以公司制度為前提，獎罰分明，一視同仁?！ ∥?、銷售 酒香也怕巷子深，我們不能坐等顧客上門，所以，整合部門資源，主動銷售時很有必要的，這也是我們工作中主動服務(wù)的內(nèi)容，好的東西要讓大家來分享，我們會把公司除凈桑外的服務(wù)項目添加到服務(wù)流程里，在二次服務(wù)時捆綁二次銷售。水電合理調(diào)配，按需開關(guān)，盡量留住公司培訓(xùn)出來的人員，不增加人事成本?！ ≈贫ê屯瓿筛黜椊?jīng)營指標(biāo) ?。?）營業(yè)額指標(biāo)?！ 。?）分析每日經(jīng)營狀況，發(fā)現(xiàn)問題及時采取措施?！ 。?）營業(yè)高峰期的巡視，檢查服務(wù)質(zhì)量、出品質(zhì)量，并及時采取措施解決?！ 。?）店內(nèi)設(shè)施、設(shè)備完好保持，和良好運轉(zhuǎn)；設(shè)施設(shè)備、抽排系統(tǒng)、空調(diào)系統(tǒng)、冰箱、雪柜、等其他器具用具的定期專業(yè)維護和更換申請； ?。?）在營業(yè)結(jié)束后，店長應(yīng)對店內(nèi)的保安人員、消防設(shè)施、煤氣、電源、水源等環(huán)節(jié)做最后的核實檢查，確保安全工作萬無一失?！ ☆櫩屯对V與意見處理 ?。?）待客態(tài)度謙和熱情，妥善處理客人投訴，不斷改善服務(wù)質(zhì)量，提高客流管理； （2）加強現(xiàn)場督導(dǎo)，營業(yè)時間堅守一線，及時發(fā)現(xiàn)和糾正服務(wù)中產(chǎn)生的問題； ?。?）迅速妥善處理各種突發(fā)的意外事件；如停電、火災(zāi)、燙傷、摔傷、盜竊等； ?。?）保持與顧客的良好溝通，每日必須認(rèn)識五位以上的客戶并做好客戶信息登記工作、了解顧客的意見及需求，不斷改進單店經(jīng)營策略，提升業(yè)績； （5）為顧客制造感動，客戶的利益是最高利益，顧客的滿意，顧客的驚喜才是公司的最高利益。第 12 頁 共 12 頁?！ 。?）與媒體保持良好的關(guān)系。 ?。?）加強單店的財產(chǎn)管理，掌握和控制財物的有效合理利用、嚴(yán)格實施有效的成本控制及對財務(wù)工作的監(jiān)控，落實本店經(jīng)營范圍內(nèi)的合同的執(zhí)行，控制本店的各項開支及成本消耗； ?。?）加強單店的財務(wù)費用預(yù)算，合理計劃開支各項費用?！ 。?）確保單店顧客、下屬職員、企業(yè)的人身及財產(chǎn)安全?！ 。?）負(fù)責(zé)單店業(yè)務(wù)技能、管理制度、企業(yè)文化、職員素質(zhì)、服務(wù)意識的培訓(xùn)和宣導(dǎo)?！ 。?）廚房、吧臺的成本率、毛利率目標(biāo)。餐飲店長工作計劃 篇6 組織本店的經(jīng)營管理工作；負(fù)責(zé)公司和單店的上傳和下達?！ ×?、成本 不管賺多少，如果開支比收入大，那么我們永遠都在虧本。滿意的人員帶來滿意的顧客，滿意的顧客帶來滿意的企業(yè)，滿意的企業(yè)成就優(yōu)秀的人員。也希望公司在這項給予大力支持?！ ∪?、安全 我們是休閑娛樂行業(yè)，顧客進店時沖著我們提供的服務(wù)來的。那就是《休閑部衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》，我們會分區(qū)域及崗位細化的寫出每一塊衛(wèi)生區(qū)域的標(biāo)準(zhǔn)，每班交接，每周清掃，每天檢查，隨時監(jiān)督?！ ∫陨鲜俏覍Φ陜?nèi)管理的一些設(shè)想，如有不足之處希望各位領(lǐng)導(dǎo)加以指正，如果公司領(lǐng)導(dǎo)能夠提供這個平臺給我，我會用我的努力與
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