餐廳規(guī)章制度(通用5篇)(文件)
【正文】 佩帶首飾（手表除外），不留長(zhǎng)指甲，女員工要統(tǒng)一盤花，化淡妝，穿肉色絲襪，男員工不得留長(zhǎng)發(fā)，胡須，穿深色襪子?！ ∩习嗥陂g不能擅用店內(nèi)設(shè)施及物品（客用電梯，客用樓梯，客用洗手間等）?！ ?內(nèi)部員工的私用物品不可帶入餐廳，統(tǒng)一放在更衣柜?！ 〔蛷d規(guī)章制度4 上班必須按規(guī)定著工作服，工作帽，統(tǒng)一發(fā)型?！ ∩习鄷r(shí)間不準(zhǔn)戴手鐲、耳環(huán)、項(xiàng)鏈等飾物?！ z查儀容，儀表應(yīng)到衛(wèi)生間或客人看不到的偏僻處。做好崗位清潔工作?！ 、?、檢查收銀臺(tái)各種設(shè)備是否正常，有無(wú)異常情況及時(shí)上報(bào)：電腦、打印機(jī)、點(diǎn)鈔機(jī)、POS機(jī) ⑤、備用金的工作交接：一樓備用金1000元，茶樓備用金1000元，備足發(fā)票、結(jié)賬單以及其他物品?！ 、打完結(jié)賬單后，將結(jié)賬單副聯(lián)交服務(wù)人員進(jìn)行買單?！ 、收到連臺(tái)信息的樓層通知其他樓層。 g、買單后款項(xiàng)及結(jié)賬單，由收銀員保存存根?！ 、客戶簽單：(折扣優(yōu)惠以協(xié)議為準(zhǔn)) 服務(wù)員報(bào)簽單客戶信息。 結(jié)賬單上蓋“簽單”章，留存。按照公司規(guī)定取消消費(fèi)券?！ 、 晚班收市后，打印一份發(fā)票銷售日?qǐng)?bào)表、日清報(bào)表、POS及結(jié)賬匯總單?！ 《ń鸾唤??！ “l(fā)票交接： 收市完對(duì)剩余發(fā)票進(jìn)行清點(diǎn)，檢查后將稅務(wù)發(fā)票號(hào)及定額發(fā)票登記到交接本上，接班后，查看是否正確。 13 / 13?！ ∽屑?xì)核對(duì)錢賬是否相符，當(dāng)餐所收款項(xiàng)如實(shí)填寫，信用卡營(yíng)業(yè)款以及POS單作交款憑證?！ 〗Y(jié)賬單交接： 每班收市后，對(duì)剩余賬單進(jìn)行檢查，清點(diǎn)后將記賬單張數(shù)及編號(hào)登記到交接本上，接班后，查看前班次剩余賬單，核對(duì)張數(shù)編號(hào)是否正確，結(jié)賬單是否完好。 備用金的交接： A、一樓備用金壹仟元整，茶坊備用金壹仟元整，班次間當(dāng)面點(diǎn)清交接，在備用金交接本上簽字確認(rèn)。 b、 所有客人結(jié)賬后才能夠出具發(fā)票， 填寫、遞交收銀報(bào)表報(bào)表填寫： a、 收銀日?qǐng)?bào)表明細(xì)統(tǒng)計(jì)：報(bào)表一式二份，填寫臺(tái)號(hào)、單據(jù)號(hào)、人數(shù)、廚房、吧臺(tái)、服務(wù)費(fèi)、贈(zèng)送水果、菜品贈(zèng)送、折扣優(yōu)惠、以何種方式結(jié)賬，支付發(fā)票情況等?！ 、臨時(shí)掛賬(需經(jīng)理級(jí)以上人員擔(dān)保簽字) e、消費(fèi)卷結(jié)賬 確認(rèn)使用期限。打印結(jié)賬單，請(qǐng)客人簽名?！ 〗拥椒?wù)員或客人現(xiàn)金后，快速清點(diǎn)現(xiàn)鈔、驗(yàn)鈔，準(zhǔn)確找補(bǔ)零錢，若有質(zhì)疑，與樓面主管聯(lián)系，客氣地請(qǐng)客人調(diào)換?！ 、將連臺(tái)信息置于醒目位置?！ 】腿寺?lián)臺(tái)處理： a、收到由樓面部確認(rèn)后的聯(lián)臺(tái)信息，讓通知人員在收銀點(diǎn)菜單上寫明聯(lián)臺(tái)號(hào)并簽名?！ 、所有單據(jù)正確之后，進(jìn)行電腦對(duì)單，看是否有誤遺漏。處理未完成的事項(xiàng)。 餐廳規(guī)章制度5 準(zhǔn)備工作 ?、佟?
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