環(huán)境衛(wèi)生管理規(guī)定(1)--(文件)
【正文】 廚房每天必須保持整潔，地面保持干燥、無垃圾雜物。 、保管室堅持每天一小掃，做到四壁無灰，無蜘蛛網(wǎng)。 、長指甲，不允許戴戒指、手鏈等飾品，操作前先洗手，保證食品清潔衛(wèi)生。 ，加強防潮、防鼠，定期檢查，以防物資腐爛變質(zhì)。 、明亮，物資堆放有序。 ，保證生熟食品不交叉污染或串味。菜墩、菜刀使用后清洗干凈擺放整齊。墻磚至少每月擦洗23次。餐廳的環(huán)境衛(wèi)生、個人衛(wèi)生，由行政管理部督導，食堂工作人員包干負責，明確責任。 ，經(jīng)常保持清潔。 宿舍公共區(qū)域由保潔人員負責，其衛(wèi)生清潔范圍包括： 、公共走廊保持地面干凈清潔、無污物、污水、浮土。 、有序。廠區(qū)地面衛(wèi)生清潔專門由綠化人員負責，其衛(wèi)生清潔范圍包括： 、空地衛(wèi)生清潔工
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