環(huán)境衛(wèi)生管理規(guī)定(1)--(參考版)
2025-04-04 06:10本頁面
【正文】 ，加強(qiáng)防潮、防鼠，定期檢查，以防物資腐爛變質(zhì)。 、明亮，物資堆放有序。 、長指甲，不允許戴戒指、手鏈等飾品，操作前先洗手，保證食品清潔衛(wèi)生。 ，保證生熟食品不交叉污染或串味。 、保管室堅持每天一小掃，做到四壁無灰，無蜘蛛網(wǎng)。菜墩、菜刀使用后清洗干凈擺放整齊。 、保管室、 廚房每天必須保持整潔，地面保持干燥、無垃圾雜物。墻磚至少每月擦洗23次。地板要求明亮干凈，清潔工對大廳的地板每天至少要清掃、拖洗23次，對餐桌要隨時清理，保證就餐大廳整潔衛(wèi)生。餐廳的環(huán)境衛(wèi)生、個人衛(wèi)生，由行政管理部督導(dǎo)，食堂工作人員包干負(fù)責(zé)，明確責(zé)任。 ，分工合作、盡職盡責(zé)，不留下衛(wèi)生死角。 ，經(jīng)常保持清潔。 ，表面無灰塵、污跡。
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