蛋制品生產(chǎn)許可證審查細(xì)則(doc)-食品飲料(文件)
【正文】 封存樣品，并加貼封條，封條上應(yīng)有抽樣人員簽 名、抽樣單位蓋章及抽樣日期。 表 1 再制蛋類產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)項(xiàng)目表 序號 檢驗(yàn)項(xiàng)目 發(fā)證 監(jiān)督 出廠 備注 1 感官指標(biāo) √ √ √ 2 凈含量 (質(zhì)量級別 ) √ √ √ 重量級別對皮蛋適用 3 水分 √ √ √ 適用于皮蛋、高郵咸鴨蛋 4 脂肪 √ √ √ 適用于高郵咸鴨蛋 5 總堿度 √ √ * 適用于皮蛋 6 pH 值 √ √ √ 7 揮發(fā)性鹽基氮 √ √ * 適用于咸蛋 8 鉛 √ √ * 9 鋅 √ √ * 10 硒 √ √ * 適用于高郵咸鴨蛋 11 無機(jī)砷 √ √ * 12 總汞 √ √ * 中國最大的管理資源中心 (大量免費(fèi)資源共享 ) 第 5 頁 共 6 頁 序號 檢驗(yàn)項(xiàng)目 發(fā)證 監(jiān)督 出廠 備注 13 六六六 √ √ * 14 滴滴涕 √ √ * 15 菌落總數(shù) √ √ √ 16 大腸菌群 √ √ √ 17 致病菌（沙門氏菌、志賀氏菌） √ √ * 18 破次率 √ √ 適用于皮蛋 19 劣蛋率 √ √ 20 標(biāo)簽 √ √ 表 2 干蛋類產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)項(xiàng)目表 序號 檢驗(yàn)項(xiàng)目 發(fā)證 監(jiān)督 出廠 備注 1 感官指標(biāo) √ √ √ 2 凈含量 √ √ √ 3 水分 √ √ √ 4 脂肪 √ √ √ 不適用于蛋白片 5 游離脂肪酸 √ √ * 6 酸度 √ √ √ 適用于蛋白片 7 鉛 √ √ * 8 鋅 √ √ * 9 無機(jī)砷 √ √
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