食材配送工作自查報(bào)告-wenkub
2024-12-05 02 本頁面
【正文】 ，提供相應(yīng)的質(zhì)量檢驗(yàn)報(bào)告。 強(qiáng)化選標(biāo)和合同的簽訂 在先前了解的基礎(chǔ)上，學(xué)校召開校長會，各位領(lǐng)導(dǎo)將了解的情況以及個(gè)人的想法逐一交流，經(jīng)過討論研究，大家一致同意選用溧水區(qū)和風(fēng)鎮(zhèn)沙塘庵的米及菜及送公司的油和生鮮食品類（蔬菜、豬肉、禽、蛋、水產(chǎn)及豆制品等）作為我校食堂的食材。食材配送工作自查報(bào)告 為切實(shí)加強(qiáng)學(xué)校食堂食品衛(wèi)生安全管理，嚴(yán)防食源性公共衛(wèi)生事故的發(fā)生，我校在上學(xué)期已對區(qū)教育局關(guān)于糧油進(jìn)行招標(biāo)配送的基礎(chǔ)上，多次召開領(lǐng)導(dǎo)會和食堂工作人員會議加以探討和研究，大家一致認(rèn)為配送首先要保證食材安全，另一方面要保證質(zhì)量。分管食堂校長及主任與這幾家中標(biāo)單位商談食品的質(zhì)量、食品的價(jià)格、配送的方式、付款的方式、合同的簽訂等注意事項(xiàng)，對合同的文本進(jìn)行了仔細(xì)的推敲并得到雙方的一致認(rèn)可，然后再將具體情況上報(bào)一把手校長，由校長進(jìn)一步的去審查，最后再由校長代表學(xué)校與這幾家中標(biāo)單位逐一簽訂合同。未列入生產(chǎn)許可目錄的應(yīng)符合國家有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)要求?！ ∥覀冞€要求配送的食品價(jià)格應(yīng)低于市場的零售價(jià)，對于質(zhì)量疑是有問題的食品堅(jiān)決不用并及時(shí)退貨，更換符合產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的食品同時(shí)提出警告，連續(xù)出現(xiàn)兩次類似的問題取消配送資格。下設(shè)有兩個(gè)工作小組，一名老師專門負(fù)責(zé)食堂的衛(wèi)生及安全工作；食堂一名 師傅專門負(fù)責(zé)食堂內(nèi)部的運(yùn)作情況。同時(shí)加強(qiáng)對配送的食品原料的質(zhì)量審核，對于不符合質(zhì)量要求的食品原料拒絕簽收，對配送的工作出現(xiàn)的問題要及時(shí)向配送單位反映，及時(shí)溝通解決，如解決不掉的問題向區(qū)教育局匯報(bào)，每天向配送單位索證索票，并妥善保存配送單位提交的產(chǎn)品合格證和檢驗(yàn)檢疫報(bào)告等材料，建立好臺帳。下面先講講行業(yè)的特殊性 ?。?）蔬菜的運(yùn)輸 蔬菜常溫流通損失高達(dá)25%～30%，其中在運(yùn)輸環(huán)節(jié)損失占一半?！ 。?）蔬菜的配送 食堂配送特別強(qiáng)調(diào)速度和保質(zhì)，因此，一般采用定時(shí)配送、即時(shí)配送等形式向用戶供貨。 高校蔬菜配送方式及特點(diǎn) 時(shí)下，廣州各高校食堂的經(jīng)營主要分為后勤分組經(jīng)營和租賃承包經(jīng)營，不管哪種經(jīng)營，所有人員的工資都要從中掙回。新鮮度強(qiáng)，通常不做儲存。 各高校通過瀏覽網(wǎng)站，了解各種蔬菜的信息，按照需求給物流中心發(fā)去訂單（可以是電話、傳真
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