餐飲公司年度工作計劃與餐飲公司研發(fā)部九月中旬工作計劃匯編-wenkub
2024-11-23 00 本頁面
【正文】 營運部領導給出的大致方針，結(jié)合我們的實際情況，在一月中旬將完成整個菜單的組成，包括午市套餐的搭配，到時候上報公司領導審核!2，在10年2月底進行廚房人員組建，本著節(jié)約人員成本的角度，廚房人員將由外聘主要崗位和其他門店抽調(diào)優(yōu)秀廚房人員組成!外聘人員工資盡量做到和公司現(xiàn)有廚房a級員工一致3，菜單確定后，完成菜單所有菜品的標準化和規(guī)范化，并對廚房人員和前廳服務人員分別做全面系統(tǒng)的菜品知識培訓!4，了解原材料，調(diào)料的市場價格，根據(jù)對菜品毛利的要求核算，做出單個菜品的市場售價5，針對xx店，每月進行菜品試做，最終選擇三道左右的成功菜品進行更換。下面就把我對明年即將開展的工作思路和安排分兩部分做一個扼要的概述：一 關于門店和公司配合公司的全年計劃，為明年迎接我們的旺季，在XX年2月底做好xx上市所有的準備工作，培訓好廚師團隊。餐飲公司年度工作計劃與餐飲公司研發(fā)部九月中旬工作計劃匯編第 6 頁 共 6 頁餐飲公司年度工作計劃時光荏苒，XX年即將結(jié)束，新的一年就要到來。對每家門店的廚房菜品操作進行有效監(jiān)督與指導，嚴格按公司規(guī)定的標準提高執(zhí)行力。再更換前期做好菜品標準化資料，并做好培訓工作6，在10月初做好龍蝦下市前的準備
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