餐飲店開(kāi)業(yè)促銷方案-wenkub
2022-12-28 15:32:35 本頁(yè)面
【正文】 企業(yè)內(nèi)外凸現(xiàn)出本企業(yè)區(qū)別于其他企業(yè)的鮮明個(gè)性，它的終極目的是希望能建立良好的企業(yè)形象，取得目標(biāo)消費(fèi)群體的認(rèn)同，達(dá)到企業(yè)贏利最終目的。 ② 餐廳開(kāi)業(yè)大酬賓活動(dòng) 在餐廳開(kāi)業(yè)前 3 個(gè)月內(nèi)， ▲ 凡進(jìn)店消費(fèi)的顧客可享受全單 折優(yōu)惠， ▲ DM 單 憑單進(jìn)店消費(fèi)均可贈(zèng)送 1 道我店招牌菜品， ▲ 套餐 餐廳組合最大優(yōu)惠力度的精美套餐 4 種進(jìn)行開(kāi)業(yè)酬賓 ▲ “ 幸運(yùn)大轉(zhuǎn)盤 ” 活動(dòng) 凡進(jìn)店消費(fèi)的顧客可在 就餐結(jié)束后，參加我店的幸運(yùn)大轉(zhuǎn)盤活動(dòng)， 100%中獎(jiǎng)率，獎(jiǎng)品為我店特色菜品 1 份，在顧客下次來(lái)店就餐時(shí)可以使用，再無(wú)其他消費(fèi)限制。現(xiàn)特制定一下開(kāi)業(yè)推廣計(jì)劃 1. 媒體宣傳 在餐廳開(kāi)業(yè)提前 3 天開(kāi)始在 XX 電視臺(tái)， XX 教育電視臺(tái)，調(diào)頻廣播進(jìn)行媒體密集宣傳、推廣。 2. 網(wǎng)站宣傳 開(kāi)業(yè)之日起，利用與我公司合作較好、知名度較高的網(wǎng)站進(jìn)行合作宣傳、推廣。 5. 其他支持 ① 在開(kāi)業(yè)前期全面進(jìn)行員工的各項(xiàng)技能培訓(xùn)，提升餐廳的服務(wù)質(zhì)量以及出品品質(zhì)，務(wù)必確保每一位進(jìn)店顧客都能享受到最滿意的服務(wù)和就餐感受，以增加再次來(lái)店消費(fèi)的可能性。 根據(jù) IMC 原則，我們針對(duì) “ 店面 ” 做出 第一階段市場(chǎng)推廣方案： 一、投放大量錢夾紙與 DM 宣傳單。 活動(dòng)海報(bào)發(fā)布 “ 凡開(kāi)業(yè)當(dāng)天出生的市民前往店內(nèi)用餐的本地市民可獲贈(zèng)價(jià)值 200 元的代金券；以身份證為準(zhǔn)，活動(dòng)僅限開(kāi)業(yè)三天內(nèi)有效，代金券使用期限為 6 個(gè)月內(nèi)有效，每次抵扣餐費(fèi)只可使用一張優(yōu)惠券。建立網(wǎng)絡(luò)交流平臺(tái)，在網(wǎng)上發(fā)布相關(guān)的優(yōu)惠券及促銷信息，向現(xiàn)有會(huì)員發(fā)送即時(shí)的促銷信息。以我們的優(yōu)勢(shì)去搏擊對(duì)手的弱勢(shì)，達(dá)到占有市場(chǎng)的目的。 考察店面周圍其他餐飲店銷售情況，進(jìn)店體驗(yàn)，是否有新品推出，總結(jié)分析。 針對(duì)各個(gè)節(jié)假日，發(fā)布各項(xiàng)優(yōu)惠活動(dòng)，在店內(nèi)電子屏 24 小時(shí)滾動(dòng)播放。 服務(wù)品質(zhì) 通過(guò)店內(nèi)軟件質(zhì)量的提升，讓顧客充分體驗(yàn)到賓至如歸，服務(wù)上的細(xì)節(jié)： 入店問(wèn)候語(yǔ)； 用餐時(shí)溫馨提醒； 對(duì)菜品的了如指掌； 茶水、飲料的送達(dá)及時(shí)； 新款新品為客戶供品嘗，以帶動(dòng)更多的顧客、更高的人氣。 1．有形價(jià)值客戶：來(lái)酒店消費(fèi)的，能夠給企業(yè)帶來(lái)有形價(jià)值的客戶。 二、客戶開(kāi)發(fā)規(guī)范 店內(nèi)客戶開(kāi)發(fā)成功標(biāo)準(zhǔn) 客戶檔案沒(méi)有的客戶名單，經(jīng)過(guò)開(kāi)發(fā)連續(xù)二個(gè)月消費(fèi)達(dá)到酒店價(jià)值的客戶標(biāo)準(zhǔn) 店內(nèi)客戶開(kāi)發(fā) 發(fā)現(xiàn)潛力客戶 1．營(yíng)業(yè)員依據(jù) “ 客戶識(shí)別規(guī)范 ” ，發(fā)現(xiàn)目標(biāo)客戶 2．通過(guò)自己的老客戶介紹潛力客戶 3．查閱歷史消費(fèi)記錄 現(xiàn)場(chǎng)關(guān)系處理 1．交換名片 2．贈(zèng)送菜品 3．提供超值服務(wù) 4．敬酒、經(jīng)理巡臺(tái) 餐后送客再次收集信息 1．親自送客 2．征詢客人就餐滿意度 3．營(yíng)業(yè)員主動(dòng)跟各崗位人員溝通，采集信息并匯總記錄到客情表上 如何處理客戶關(guān)系 1．新認(rèn)識(shí)的客戶當(dāng)日或次日發(fā)短信進(jìn)行關(guān)懷 2．當(dāng)客戶 10 日以后一直沒(méi)有來(lái)消費(fèi)時(shí)，要電話關(guān)懷，了解最近狀況 3．如果有客戶的生日、紀(jì)念日，則編制相關(guān)內(nèi)容的短信或上門關(guān)懷、信函關(guān)懷、電話關(guān)懷 4．當(dāng)客戶再次入店消費(fèi)時(shí)，營(yíng)業(yè)員餐中重點(diǎn)關(guān)注，提供超值服務(wù) 營(yíng)業(yè)員將自己開(kāi)發(fā)的客戶轉(zhuǎn)為正式客戶 每月 1 日，營(yíng)業(yè)員上報(bào)自己開(kāi)發(fā)成功的客戶名單，以 “ 開(kāi)發(fā)客戶信息傳遞表 ” 的形式報(bào)前廳經(jīng)理 店外客戶開(kāi)發(fā) 尋找目標(biāo)客戶 1．網(wǎng)上查詢目標(biāo)客戶 2．老客戶介紹認(rèn)識(shí)目標(biāo)客戶 3．查詢歷史消費(fèi)記錄：超過(guò)二個(gè)月沒(méi)來(lái)的大客戶 4．去大單位登門拜訪 準(zhǔn)備資料登門拜訪 開(kāi)發(fā)人員準(zhǔn)備企業(yè)的宣傳資料、企業(yè)消費(fèi)政策、近期企業(yè)優(yōu)惠券等—— 依據(jù)收集的客戶信息，準(zhǔn)備小禮品 —— 提前預(yù)約 —— 整理著裝—— 檢查攜帶物品是否齊全 —— 進(jìn)行拜訪 電話開(kāi)發(fā) 電話形式聯(lián)系，公關(guān)客戶 三、客戶響應(yīng)規(guī)范 1．客戶響應(yīng)的表現(xiàn)形式：經(jīng)過(guò)開(kāi)發(fā)來(lái)就餐、回復(fù)短信、電話。 接到客人電話時(shí)，電話響起 3 聲內(nèi)必須接聽(tīng)，并且 3 分鐘內(nèi)必須給客人回執(zhí)房間安排的情況。 五、客戶溝通規(guī)范 1 溝通分類 迎送的溝通 見(jiàn)面問(wèn)候、送客溝通公共話題：天氣、健康、新聞、人文地理、風(fēng)俗習(xí)慣 不同的宴請(qǐng)性質(zhì) 宴請(qǐng)重要領(lǐng)導(dǎo)、商務(wù)宴請(qǐng)、家宴、旅游、朋友或同學(xué)聚會(huì)等 特殊節(jié)日 節(jié)日、生日、結(jié)婚紀(jì)念日、 開(kāi)業(yè)、升遷等對(duì)方比較重視的日子 特殊人群 領(lǐng)導(dǎo)、軍人、老人、小孩、孕婦、教師、司機(jī)、游客，根據(jù)不同的身份進(jìn)行溝通 對(duì)方喜好 服飾、嗜好、特長(zhǎng)、自以為豪的事情等 產(chǎn)品的溝通 如菜品：介紹營(yíng)養(yǎng)、介紹特點(diǎn)、食用方法
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