餐廳經理工作計劃書-wenkub
2022-12-27 18:33:11 本頁面
【正文】 析、通報餐廳每月營運指標、收支情況，解決目前存在的問題；聽取員工對餐廳內部管理 3 和對外銷售的意見及建議，讓員工廣泛參與餐廳的管理工作。 （ 2） ．根據(jù)市場情況和不同時期的需要，與廚師長共同商討并制定餐飲促銷計劃，并在實施過程中收集客人反饋意見加以改進。2 人的一生大多時光在工作崗位度過，只有把工作做好，快樂工作，才有快樂人生。 （ 3） ．制定 員工崗位職責和服務標準程序，督促、檢查餐廳管理人員和員工按服務標準對客服務，不斷提高服務質量和工作效率。 （ 7） ．與廚房密切配合，檢查菜品出菜質量，并及時反饋客人意見，改進菜品質量，滿足客人需要。 （ 2） ． 征求客人意見，處理客人投訴， 最大程度滿足客人要求 。 （ 2） ．結合 市場 的休閑特點， 適當增加休閑娛樂設置。 5 餐廳 禮節(jié)禮貌培訓 包括嚴格的儀容、儀表、儀態(tài)、表情、眼神、語言、動作等方面的要求以及如何尊重客人的宗教信仰、風俗習慣。簡單地講，所謂服務意識就是 “ 賓客意識 ” ，即員工要做到心 里有賓客、眼里有賓客，時時刻刻 為客人著想，最大化滿足客人需求 。因此員工要服從工作的需要，服從 客人 的需要，培養(yǎng)團隊意識，做到 “ 分工不分家 ” 。 餐廳 產品具有生產、消費同步性的特點，服務的實施者及服務的受眾都是人，人是形形色色多種多樣的，因此 餐廳 服務具有較強的隨機性，難免會發(fā)生各種無法預料的問題， 餐廳 員工必須具備一定的應變能力。 主持會議 傳達總經理例會上有關餐飲部門的指示，布置落實具體實施辦法 ， 檢查當日接待計劃的落實，布置明后天的工作計劃 ， 營業(yè)情況和改進措施 ， 聽取匯報，進行內部協(xié)調，檢查總結上次例會布置得工作
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